рецепт с фото

Плов с говядиной

Фото к рецепту: Плов с говядиной
 1 час
 meduza   30.05.11

Рецепт плова с говядиной — рисинка к рисинке!)))

Продукты
Мясо (в моем случае - говядина) — 0,5 кг
Кусочек сала — 50 г
Морковь — 0,5 кг
Лук репчатый — 0,5 кг
Растительное масло — 0,3 стакакна
Соль и специи по вкусу (хмели-сунели, барбарис, зира)
Рис — 1 стакан
Вода холодная
Чеснок — 6 зубчиков

1. Морковь резать длинной соломкой! Соломку делаем так: морковь режем по диагонали на пластинки толщиной 4-5 мм. Затем разрезаем пластинки вдоль их длинной стороны, толщина — 4-5 мм.

Лук режем полукольцами 1 см.

Мясо — размеры кусков на глаз, не мелко!

Соотношение мясо:морковь:лук - 1:1:1.

2. Готовим зирвак — основу плова. Это смесь мяса, моркови и лука.

Сначала раскаливаем сухую сковороду, затем добавляем масло и ждем, пока пойдет легкий дымок — сковорода "готова".

Кладем лук и доводим до золотистого цвета. Затем мясо и кусочек сала (перед добавлением риса его убираем). Через минут 7 — морковь.

Зирвак готовим на среднем огне примерно 20-30 минут. Половину времени без крышки, перемешивая. Половину времени под крышкой, иногда перемешивая. В середине приготовления зирвака - посолить и засыпать специи.

3. Рис промываем холодной водой раза 4. Засыпаем аккуратно поверх зирвака. Не мешать! И заливаем холодной водой, чтобы прикрыть рис.

4. Закрываем крышкой и на слабый огонь. Готовить плов из говядины примерно 1 час, не перемешивать. За 5-10 минут до готовности сверху воткнуть зубчики чеснока.

Плов из говядины готов. Можно перемешивать и по тарелочкам.

Для улучшения вкуса плов из говядины завернуть в одеяло и выдержать 30-60 минут.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Плов с говядиной. Как приготовить Плов с говядиной?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаГовядина
ПловПлов из говядины
Блюда из риса

Тема › Блеснуть при случае

913 спасибо 293351 75 20
Дмитрий Четверг, 09 Ноября 2017 г. 20:04 #

Рис надо заливать не холодной, а горячей водой!

Барбарис засыпать поверх риса, а не в зирвак!

Я рис всегда замачиваю на час-два. И тут правильно сказали - готовить 30 минут. Час - это каша будет.

   
цитировать
Altynai95 Среда, 29 Ноября 2017 г. 01:29 #

Василий
перечитал - нашел куда.можно не пить

Вот вы веселый))):ir:

   
цитировать
Vadimus Суббота, 27 Января 2018 г. 04:43 #

Иван
Настоящий плов только в Узбекистане
Но как туда попасть? Будем готовить сами.

   
цитировать
Vadimus Суббота, 27 Января 2018 г. 04:51 #

Честно скажу, мой отец, татарин, умел готовить обалденнейший плов, не хуже любого узбека-мастера. Я стараюсь не подводить отца, получается, на мой плов сбегается вся родня.

   
цитировать
Vadimus Суббота, 27 Января 2018 г. 04:57 #

Так, сегодня кому-то будет плов!!!

   
цитировать
Юрий Среда, 31 Октября 2018 г. 13:24 #

Vadimus
Честно скажу, мой отец, татарин, умел готовить обалденнейший плов, не хуже любого узбека-мастера. Я стараюсь не подводить отца, получается, на мой плов сбегается вся родня.

А сюда зашёл просто рецепт вспомнить?!)))

   
цитировать
Вадим Воскресенье, 20 Января 2019 г. 18:37 #

Готовлю по этому рецепту уже 3 года, все в восторге. Да минуты и количество воды со временем чуть подправил, так сказать подогнал под свой казан и плиту. Рецепт отличный, кратко по делу и вкусно

   
цитировать
Прапор Четверг, 31 Января 2019 г. 22:51 #

Вот вы спорщики😂. правильно сделать зирвак и предварительно обжарить замоченный в солёной воде рис. Пропорция воды и риса 1\1,7. готовить именно в режиме тушения в толстостенной посуде ( утятнице)

   
цитировать
Игор Четверг, 18 Апреля 2019 г. 10:06 #

такжик
если плов накрыть крышкой то получиться каша)))плов должен быть рассыпчетым!!
Все зависит от соотношения вода/рис (2:1-идеально), чугунного казана и режима нагрева (не выше средней мощности обыкновенной газовой конфорки)

   
цитировать
Жора Пятница, 17 Мая 2019 г. 19:21 #

Судя по отзывам,многие делали плов строго по рецепту.А вот резать морковь по диагонали,это как,простите ?

   
цитировать
Виктория Четверг, 06 Июня 2019 г. 02:27 #

Юлия
На фото рис выглядит очень красиво!А какой производитель и сорт риса надо использовать?Спасибо!
японку

   
цитировать
Виктория Четверг, 06 Июня 2019 г. 02:28 #

Сергей
плов нужно готовить с открытой крышкой,пока вода не выпарится!!! когда будет слышно шкворчание масла,только после этого нужно закрыть! пак плов получится рассыпчатый))):)
согласна

   
цитировать
Марина Maglet Воскресенье, 07 Июля 2019 г. 11:57 #

Вы как хотите, а я мясо с поджаренным на сковоре луком и морковью буду тушить его в казане на очень малом огне с приправами, чесноком. Мясо получается тогда нежное и риса я добавлю около килограмма.

   
цитировать
натали Четверг, 07 Ноября 2019 г. 13:18 #

такжик
если плов накрыть крышкой то получиться каша)))плов должен быть рассыпчетым!!

я вообще варю плов в духовке. заливают всё кипячёной водой и ц духовку на 30 мин. замечательно рассыпчатый рис получается.

   
цитировать
Кира Понедельник, 02 Декабря 2019 г. 16:13 #

Спасибо за рецепт, очень легко приготовить настоящий вкусный плов.

   
цитировать
Кристина Пятница, 12 Марта 2021 г. 19:58 #

Плов получился просто восхитительным!!!! Делала 1 в 1 как в рецепте!!

   
цитировать
Александр Суббота, 10 Апреля 2021 г. 17:56 #

Зирвак должен быть с водой, добавленной вместе со специями и солью. Тушиться минут 15-20. Иначе он подгорит, когда будет готовиться рис.

   
цитировать
Александр Суббота, 10 Апреля 2021 г. 17:58 #

Елена
а у меня снизу подгорело и воды надо чуть больше чем просто рис прикрыть. Пойду за нормальным казаном и за подходящим рисом...

Я об этом написал комментарий. Зирвак обязательно заливается водой (глубина свеху, чайная ложка. Иначе подгорит.

   
цитировать
Александр Суббота, 10 Апреля 2021 г. 18:02 #

Иван
Настоящий плов только в Узбекистане

Чего это? Узбекистан что, медом намазан? Если правильно готовить и иметь опыт надлежащий и надлежащую посуду, можно сделать не хуже большинства узбеков.

   
цитировать
Ольга Четверг, 05 Августа 2021 г. 18:59 #

Спасибо за рецепт, плов получился изумительный!!

   
цитировать
← Предыдущая | Следующая →
1 | 2

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(48)