рецепт с фото

Куличи

Фото к рецепту: Куличи
 Svet   13.05.11

Вкусные, пористые куличи. Вот столько куличей получается по этому рецепту.

Продукты
12 стаканов муки
3 стакана молока
2 стакана сахарного песка
1,5-2 стакана изюма
чуть больше половины стакана размягченного сливочного масла
50 г дрожжей
7 яиц
1 чайная ложка соли
душистые приправы (ваниль, кардамон, мускат) по вкусу
цедра 1 лимона, миндаль, цукаты (по желанию)

1. Дрожжи + 2 ст. ложки молока + щепотка сахара = дать подойти.

2. 3 стакана теплого молока + дрожжи + 6 стаканов муки = поставить в тепло.

3. Растереть 5 желтков с 2 стаканами сахара, 1 ч. л. соли и приправами.

4. Когда опара подойдет, добавить в нее растертые желтки и еще 2 яйца и масло. Всыпать остальные 6 стаканов муки. Тесто не должно быть слишком густым.

5. Хорошо вымесить тесто на столе и добавить изюм, цукаты, миндаль. Дать подняться.

6. Формы для куличей смазать растительным маслом, посыпать манной крупой, дно покрыть бумагой для выпечки. Заполнить формы для куличей тестом на одну треть, дать ему подняться.

7. Поставить аккуратно в духовку и выпекать при 180 градусах около часа. Готовность проверить деревянной палочкой (если сухая - кулич готов).

Если верх начнет подгорать, то накрыть кулич фольгой для выпечки.

8. Готовые куличи осторожно вынуть из формы, положить на бок, периодически переворачивать.

9. Когда куличи остынут, покрыть верх взбитыми с сахаром (лучше с сахарной пудрой) белками, которые у нас остались (чтобы сахар не хрустел на зубах, добавить при взбивании пару столовых ложек горячей воды). Посыпать куличи декоративной посыпкой.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Куличи. Как приготовить Куличи?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаКуличиТестоДрожжевое тесто Сдобное тесто
Рецепты сладостейКексы
Пасха
В духовке
Блюда из молока
155 спасибо 18 1
Ната Суббота, 14 Мая 2011 г. 16:27 #
Куличи у вас замечательные! спасибо, рецепт пригодится. Well только скажите, пожалуйста, когда маслице в тесто добавлять? )
   
цитировать
Svet Воскресенье, 15 Мая 2011 г. 18:23 #

Ната,смотрите пункт 4, я исправила рецепт

   
цитировать
Танюша Понедельник, 16 Апреля 2012 г. 10:08 #

Спасибо за рецепт!Сделала очень понравились всем.))))

   
цитировать
Svet Вторник, 17 Апреля 2012 г. 20:22 #

Танюша, на здоровье!

   
цитировать
Наталия Пятница, 03 Мая 2013 г. 11:13 #
Простите, я не понимаю 1 и 2 пункт, почему дрожжи два раза надо, то есть опара это первые два пункта? а потом их соединить надо? подскажите пожалуйста
   
цитировать
Катя Суббота, 04 Мая 2013 г. 13:23 #

Подскажите, а на сколько времени ставить тесто в теплое место (пункт 2)

   
цитировать
Анна Суббота, 04 Мая 2013 г. 19:25 #

у меня тоже вопрос по п.2.?? Это 2 опары, которые потом соединить?? спасибо большое за ответ

   
цитировать
Оксана Воскресенье, 05 Мая 2013 г. 16:52 #

Вчера испекла куличи по вашему рецепту,и хотела сказать вам огромное спасибо!

   
цитировать
Svet Пятница, 31 Мая 2013 г. 17:52 #

Наталия:
Простите, я не понимаю 1 и 2 пункт, почему дрожжи два раза надо, то есть опара это первые два пункта? а потом их соединить надо? подскажите пожалуйста
К п.2 добавить п.1

   
цитировать
Svet Пятница, 31 Мая 2013 г. 17:54 #

Катя:
Подскажите, а на сколько времени ставить тесто в теплое место (пункт 2)
на 30-60 мин.(когда в 2 раза поднимется)

   
цитировать
Svet Пятница, 31 Мая 2013 г. 17:57 #

Анна:
у меня тоже вопрос по п.2.?? Это 2 опары, которые потом соединить?? спасибо большое за ответ
Анна, в пункт 1 это не опара, там мы даем дрожжам проснутьсяWell

   
цитировать
Наталья Суббота, 19 Апреля 2014 г. 06:45 #

а когда соединять 1 и 2, и нужно ли тесто в пункте 2 месить, или просто перемешать

   
цитировать
Наталья Суббота, 19 Апреля 2014 г. 06:48 #

сегодня впервые буду готовить и надеюсь у меня получится

   
цитировать
Виктория Пятница, 03 Апреля 2015 г. 07:50 #

А дрожжи можно сухие и сколько. их тогда нужно положить?

   
цитировать
Татьяна Пятница, 10 Апреля 2015 г. 15:33 #

Спасибо за рецепт давно не пекла куличи из за того что не получались, с вашими рекомендациями все получилось чудненько спасибо. Удачи вам.

   
цитировать
елена Суббота, 11 Апреля 2015 г. 10:02 #

сколько всего яиц получается? 7 желтков и еще 2 яйца?

   
цитировать
Svet Воскресенье, 17 Апреля 2016 г. 21:50 #

Елена, 7 яиц всего.В тесто идут 2 целых яйца и 5 желтков

   
цитировать
Svet Воскресенье, 17 Апреля 2016 г. 21:58 #

Виктоия, для куличей я всегда беру живые дрожжи, а всю остальную выпечку я делаю на сухих дрожжах. Я не знаю сколько надо сухих дррожжей ( смотрите на пачке с дрожжами соотношение муки и дрожжей), т.к. в тесте много сдобы я беру живые дрожжи, наверняка куличи поднимутся

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(101)