Лапша папарделле с грибами и куриным филе

1. Грибы сложить в большую миску, залить горячей водой, накрыть и отставить в сторону на 30 минут. Тем временем помидоры с соком выложить в кастрюлю и ребром ложки разломать на мелкие кусочки. Добавить к помидорам перец чили. Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить около 30 минут, периодически помешивая.

2. Слить воду с грибов в отдельную миску и процедить эту жидкость через бумажный фильтр для кофе. Вылить эту жидкость в томатную смесь и тушить около 15 минут.

3. Тем временем в большой сковороде разогреть 2 столовые ложки оливкового масла. Выложить на разогретую сковороду куриное филе, жарить, помешивая, до золотистого цвета и мягкого состояния. Добавить в сковороду грибы и чеснок, перемешать, готовить на среднем огне.

4. Тем временем в подсоленной воде отварить лапшу до готовности, согласно инструкции на упаковке. Откинуть готовые изделия на дуршлаг, дать воде стечь и затем переложить лапшу обратно в кастрюлю. Полить оставшимся оливковым маслом, перемешать. Куриное филе смешать с томатным соусом, посолить по вкусу, перемешать. Выложить эту массу на лапшу, слегка перемешать и посыпать листьями петрушки. Подавать сразу же.