рецепт с фото

Кулич

Фото к рецепту: Кулич
 blackbird   26.04.11

Проверенный годами рецепт кулича!

Продукты
На 3 кг муки (иногда уходит и больше!):
2 стакана молока
10 яиц
400 г масла или маргарина
3 стакана сахара
80 г дрожжей
3/4 ч. л. соли
200 г изюма
1 пак. ванилина
200 г сметаны
немного корицы

1. В 2-х стаканах теплого молока развести дрожжи. Всыпать 500 г муки, размешать, поставить в теплое место (подойдет в два раза).

2. Добавить яичные желтки, растертые с сахаром, ванилин. Добавить муку, масло, сметану, соль. Вымесить.

3. Затем добавить взбитые в густую пену белки и продолжать месить до тех пор, пока тесто не будет отходить от стенок посуды.

4. Поставить тесто в теплое место, пусть увеличится в 2 раза. Добавить изюм, дать тесту еще раз подойти!

5. Формочки обложить промасленным пергаментом. Разложить тесто для куличей на 1/3 по формочкам, дать подойти и в духовку. Готовность кулича проверять по спичке.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Кулич. Как приготовить Кулич?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаКуличиТестоДрожжевое тесто Сдобное тесто
Рецепты сладостейКексы
Пасха
В духовке
Блюда из молока
851 спасибо 74 16
Светлана Среда, 27 Апреля 2011 г. 00:51 #

Какие у всех тут куличи пасхальные красивые, все бы попробовала))И композиция на фото чудесная, по-настоящему праздничная!

   
цитировать
blackbird Среда, 27 Апреля 2011 г. 01:38 #

Спасибо Светлана,я старалась, подошла к празднику очень ответственно!

   
цитировать
natik Среда, 27 Апреля 2011 г. 11:35 #

Славный кулич! Спасибо! Уже на следующий год нужно не полениться и испечь... ))

   
цитировать
snyusik Четверг, 28 Апреля 2011 г. 14:56 #

И мне Ваш кулич очень нравится))) Может и я когда-то испечу))

   
цитировать
blackbird Воскресенье, 15 Мая 2011 г. 16:54 #

испеКу!

на здоровье!

   
цитировать
галина Пятница, 03 Мая 2013 г. 15:06 #

замесила)))))посмотрим,что получится)))надеюсь очень,что вкусно!!!!

   
цитировать
Осенька Пятница, 03 Мая 2013 г. 18:12 #

80 г. Дорожжей, а вот каких сухих ??? Свежих???

   
цитировать
Маруся Пятница, 03 Мая 2013 г. 21:09 #

Осенька:
80 г. Дорожжей, а вот каких сухих ??? Свежих???
конечно, свежих)

   
цитировать
Людмила Пятница, 03 Мая 2013 г. 21:46 #

скажите, пжлт, а сухих дрожжей сколько брать? спасибо.

   
цитировать
Осенька Пятница, 03 Мая 2013 г. 23:11 #

Людмила:
скажите, пжлт, а сухих дрожжей сколько брать? спасибо.
Если вкратце, то 1 г сухих дрожжей эквивалентен по массе 3 г живых прессованных. То есть если у вас в рецепте указано 30 г свежих прессованных дрожжей, их можно заменить 10 граммами сухих (поделили на 3).

По разным источникам 2 чайные ложки сухих дрожжей эквивалентны 25 граммовому кусочку свежих и 10 г свежих прессованных дрожжей эквивалентно 1 ч.л. сухих, что немного не совпадает

15 г свежих дрожжей эквивалентны 1 столовой ложке сухих дрожжей в гранулах.

На куличи обычно берут 4 грамма свежих дрожжей на 100 грамм муки.

А вообще, на пакетиках с дрожжами обычно написано, какому количеству прессованных дрожжей эквивалентно и на сколько грамм муки рассчитано, эти показатели меняются в зависимости от производителя, так что читайте на упаковке.

   
цитировать
Алена Суббота, 04 Мая 2013 г. 16:14 #

А при какой температуре выпекать?

   
цитировать
таня Среда, 19 Марта 2014 г. 17:17 #

Це дуже смачна паска

   
цитировать
александра Суббота, 29 Марта 2014 г. 15:18 #

сколько куличей выйдет из этих продуктов?

   
цитировать
Елена Четверг, 03 Апреля 2014 г. 17:19 #

А масло растопленное и просто размягченное ложить?

   
цитировать
Наталья Пятница, 11 Апреля 2014 г. 21:37 #

да, мне тоже интересно. сколько получается в итоге куличей?

   
цитировать
Fran Вторник, 15 Апреля 2014 г. 13:34 #

александра:
сколько куличей выйдет из этих продуктов?
девушки, ну как же сказать точно, если формы у всех разные будут? я, например, помню, что из 1 кг муки получалось примерно 7-8 маленьких куличей..

   
цитировать
анастасия Четверг, 17 Апреля 2014 г. 14:12 #

замесила по вашему рецепту посмотрим что получиться,должна бить вкуснаяWellкак испеку про комментирую Very we!

   
цитировать
наталья Четверг, 17 Апреля 2014 г. 15:29 #

Подскажите пожалуйста какое должно тесть по консистенции получится. а то у меня плотное, как на пироги. а подруга говорит что должно быть тесто жидковатым?

   
цитировать
лена Четверг, 17 Апреля 2014 г. 21:49 #

а какие дрожи?

   
цитировать
анастасия Четверг, 17 Апреля 2014 г. 23:15 #

спасибо вкусная пасхаWell

   
цитировать
Ольга Пятница, 18 Апреля 2014 г. 02:15 #

Подскажите, а сколько формочек получилось и какие по объему?

   
цитировать
МИТРПА Пятница, 18 Апреля 2014 г. 14:14 #

КЛАССНЫЙ ПОПРОБУЮ ИСПЕЧЬ

   
цитировать
алиция Пятница, 18 Апреля 2014 г. 16:59 #

А заче корица?

   
цитировать
Вероника Пятница, 18 Апреля 2014 г. 19:41 #

Готовлю по такому же рецепту, только ложу 200 г свежих дрожжей.Просто не уверена , что на сухих дрожжах можно сделать три замеса. Кулич НЕДЕЛЮ остается свежим. Это действительно классный рецепт. Для Натальи подскажу, что тесто делаю редким.

   
цитировать
Татьяна Пятница, 18 Апреля 2014 г. 21:59 #

Рецептик хочу попробовать , только вопрос внутри на разрезе кулич получается воздушным или плотным слоеным?

   
цитировать
Лена Пятница, 18 Апреля 2014 г. 23:45 #

Наталья, не должно быть жидким, это не кекс Well плотное, но оно мягенькое получится Well

   
цитировать
Елена Воскресенье, 20 Апреля 2014 г. 14:01 #

Спасибо за рецепт! Очень вкусные получаются куличи. Вот что получилось у меня, такого размера получается 15 штук.

   
цитировать
Татьяна Понедельник, 05 Мая 2014 г. 11:02 #

Кулич получился отличный. Переживала за тесто. Казалось очень плотным поэтому не досыпала 400 гр муки, но это не испортило рецепт. А когда подошло тесто стало воздушным. Всем советую. Из этих ингредиентов у меня получилось - см фото Well

   
цитировать
Татьяна Понедельник, 05 Мая 2014 г. 11:04 #

Вот такое количество

   
цитировать
Людмила Пятница, 13 Марта 2015 г. 00:29 #

А масло какое растопленное и просто размягченное ложить?

   
цитировать
Марина Среда, 25 Марта 2015 г. 09:14 #

при какой тем. печь и сколько примерно по времени?

   
цитировать
Станислав Воскресенье, 05 Апреля 2015 г. 11:50 #

Если на сто грамм муки 4 грамма дрожжей то получается на три кило муки 120 грамм дрожжей,80 грамм дрожжей не будет мало для этого рецепта?Жду ответа! С уважением,Станислав.

   
цитировать
Станислав Воскресенье, 05 Апреля 2015 г. 12:16 #

Отвечу сам себе и вам.На килограмм муки для приготовления куличей нужно 50 грамм свежих дрожжей а желательно очень свежих!!!

   
цитировать
Евгений. Понедельник, 06 Апреля 2015 г. 16:16 #

Прочитал всю переписку, но так и не узнал температуру, при какой нужно печь

   
цитировать
Маруся Понедельник, 06 Апреля 2015 г. 16:20 #

Станислав:
Отвечу сам себе и вам.
Well спасибо)

   
цитировать
Татьяна Вторник, 07 Апреля 2015 г. 01:06 #

Подскажите! А можно все ингредиенты взять пополам сделать на половину?????

   
цитировать
Марухина Екатерина Среда, 08 Апреля 2015 г. 16:02 #

Здравствуйте, пожалуй приготовлю куличики, в этом году сама😊

   
цитировать
Ольга Среда, 08 Апреля 2015 г. 23:05 #

Я выпекала при температуре 180 градусов,примерно полчаса

   
цитировать
Станислав Четверг, 09 Апреля 2015 г. 12:02 #

Выпекать при 180 градусах.

   
цитировать
Станислав Четверг, 09 Апреля 2015 г. 12:03 #

Татьяна:
Подскажите! А можно все ингредиенты взять пополам сделать на половину?????
Можно.

   
цитировать
Альбина Пятница, 10 Апреля 2015 г. 11:32 #

А верхний слой кулича чем поливается? что-то не написано

   
цитировать
вера Суббота, 11 Апреля 2015 г. 10:19 #
А бумажные формочки каким маслом смазывать?
   
цитировать
Елена Суббота, 11 Апреля 2015 г. 15:43 #

Тоже решила приготовить, тесто поднимается, позже напишу результат.Very we!

   
цитировать
Алиса Сафина Суббота, 11 Апреля 2015 г. 23:47 #

я поливала лимонной, 1.5 ст лимонного сока взбить с ст сахара, но застывает ОЧЕНЬ быстро

   
цитировать
наташа Понедельник, 13 Апреля 2015 г. 12:54 #

Очень вкусно. Спасибо за рецепт))

   
цитировать
Вика Понедельник, 13 Апреля 2015 г. 22:12 #

Спасибо за рецепт. куличи получились шикарные. Делали половинную порцию. Получилось 5 штук среднего размера. Единственное уточнение - к молоку и дрожжам необходимо добавить сахар.

   
цитировать
Инна дудник Воскресенье, 19 Апреля 2015 г. 21:00 #

спасибочки за рецепт,куличи разошлись на ура.!!!

   
цитировать
Елена Понедельник, 18 Апреля 2016 г. 20:57 #

скажите пожалуйста, а дрожжей не мало? Обычно на 1кг муки идет 11г сухих

   
цитировать
Ирина Пятница, 22 Апреля 2016 г. 12:32 #

80гр дрожжей на 3 кг муки???????

   
цитировать
Ольга Пятница, 29 Апреля 2016 г. 19:37 #

На два стакана молока, три кг муки? Это опечатка? У меня на литр молока идет 2-2,5

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(95)