рецепт с фото

Кексы пасхальные, ароматные

Фото к рецепту: Кексы пасхальные, ароматные
 2 часа 30 мин
 КомуДобавки   29.04.21

Пасхальные кексы – отличная альтернатива куличам, такая выпечка особенно понравится детям. Кексы из дрожжевого теста с йогуртом получаются очень нежными и мягкими. Для приготовления теста я использовала муку ЭКСТРА от ТМ «Рязаночка». В тесто также добавляются измельченные шоколадные конфеты трюфели, что придаёт выпечке особый вкус и аромат.

Продукты
Молоко – 200 мл
Яйца – 3 шт.
Масло сливочное – 100 г
Йогурт натуральный – 50 г
Сахар – 100 г
Мука пшеничная ЭКСТРА «Рязаночка» – 500-600 г
Ванильный сахар – 5 г
Дрожжи сухие – 6 г
Соль – 1 щепотка
Изюм – 100 г
Конфеты "Трюфель" (с ароматом коньяка) – 2-3 шт. (50 г)
*
Для глазури:
Сахарная пудра – 180-200 г
Белок яичный – 1 шт.
Сок лимона – 1 ст. л.
*
Для украшения:
Кондитерская посыпка

Фото рецептКексы пасхальные, ароматные
Фото приготовления рецепта: Кексы пасхальные, ароматные - шаг №1

Продукты должны быть комнатной температуры, поэтому заранее вынимаем их из холодильника.

Фото приготовления рецепта: Кексы пасхальные, ароматные - шаг №2

Молоко прогреваем до теплого состояния (примерно 38 градусов). Выливаем в глубокую миску.

Фото приготовления рецепта: Кексы пасхальные, ароматные - шаг №3

Просеиваем пшеничную муку ЭКСТРА «Рязаночка».

Фото приготовления рецепта: Кексы пасхальные, ароматные - шаг №4

К молоку добавляем дрожжи, 1 ст. ложку сахара и 1 ст. ложку муки.

Фото приготовления рецепта: Кексы пасхальные, ароматные - шаг №5

Перемешиваем и оставляем опару на 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Кексы пасхальные, ароматные - шаг №6

Кладем в молочную массу йогурт и всыпаем половину всей муки.

Фото приготовления рецепта: Кексы пасхальные, ароматные - шаг №7

Хорошо перемешиваем. Накрываем пищевой пленкой и оставляем в теплом тихом месте на 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Кексы пасхальные, ароматные - шаг №8

Отделяем желтки от белков.

Фото приготовления рецепта: Кексы пасхальные, ароматные - шаг №9

Конфеты "Трюфель" крошим руками или трем на мелкой терке.

Фото приготовления рецепта: Кексы пасхальные, ароматные - шаг №10

К желткам добавляем сахар, ванильный сахар и трюфели.

Фото приготовления рецепта: Кексы пасхальные, ароматные - шаг №11

Растираем до полного растворения сахара.

Фото приготовления рецепта: Кексы пасхальные, ароматные - шаг №12

Белки со щепоткой соли взбиваем в густую пену.

Фото приготовления рецепта: Кексы пасхальные, ароматные - шаг №13

Опара хорошо подошла.

Фото приготовления рецепта: Кексы пасхальные, ароматные - шаг №14

К опаре добавляем желтковую смесь. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Кексы пасхальные, ароматные - шаг №15

Затем добавляем размягченное сливочное масло и перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Кексы пасхальные, ароматные - шаг №16

Аккуратно вводим взбитые белки. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Кексы пасхальные, ароматные - шаг №17

Частями вводим оставшуюся муку. Замешиваем тесто сначала в миске.

Фото приготовления рецепта: Кексы пасхальные, ароматные - шаг №18

Затем подпыляем стол мукой и вымешиваем тесто на столе. Оно должно остаться мягким, но при этом начать отлипать от рук и собираться в ком.

Фото приготовления рецепта: Кексы пасхальные, ароматные - шаг №19

Возвращаем тесто в миску и накрываем ее пищевой пленкой. Оставляем в тихом теплом месте на 1-1,5 часа.

Фото приготовления рецепта: Кексы пасхальные, ароматные - шаг №20

Изюм заливаем кипятком на 10 минут. Откидываем на друшлаг. Просушиваем на полотенце.

Фото приготовления рецепта: Кексы пасхальные, ароматные - шаг №21

Пересыпаем изюм мукой.

Фото приготовления рецепта: Кексы пасхальные, ароматные - шаг №22

Тесто хорошо подошло.

Фото приготовления рецепта: Кексы пасхальные, ароматные - шаг №23

Обминаем тесто и вводим в него изюм.

Фото приготовления рецепта: Кексы пасхальные, ароматные - шаг №24

Формочки для кексов заполняем тестом на 1/3 объема. Оставляем на 15 минут.
Включаем духовку, разогреваем до 100 градусов.

Фото приготовления рецепта: Кексы пасхальные, ароматные - шаг №25

Отправляем кексы в разогретую духовку выпекаться сперва 10 минут при 100 градусах. Затем увеличиваем температуру духовки до 180 градусов и печём кексы из дрожжевого теста до готовности ещё 20-25 минут.

Фото приготовления рецепта: Кексы пасхальные, ароматные - шаг №26

Проверяем готовность кексов шпажкой, она должна быть сухой. Остужаем кексы, вынимаем из формочек. У меня получилось 20 штук.

Фото приготовления рецепта: Кексы пасхальные, ароматные - шаг №27

Для глазури слегка взбиваем яичный белок.

Фото приготовления рецепта: Кексы пасхальные, ароматные - шаг №28

Добавляем сахарную пудру, регулируя густоту, и немного взбиваем. Затем вводим лимонный сок.

Фото приготовления рецепта: Кексы пасхальные, ароматные - шаг №29

Взбиваем глазурь 4-5 минут.

Фото приготовления рецепта: Кексы пасхальные, ароматные - шаг №30

Окунаем остывшие кексы в глазурь.

Фото приготовления рецепта: Кексы пасхальные, ароматные - шаг №31

Сразу же украшаем.

Фото приготовления рецепта: Кексы пасхальные, ароматные - шаг №32

Пасхальные кексы готовы.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Кексы пасхальные, ароматные. Как приготовить Кексы пасхальные, ароматные?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
371 спасибо 113335 26 10

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


 
 
Рейтинг@Mail.ru    
(37)