Чечевица, запеченная с беконом и грибами

1. Предварительно разогреть духовку до 200 градусов. Чечевицу помыть, перебрать и высыпать в кастрюлю. Покрыть 2,5 см воды. На сильном огне довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть и варить до готовности чечевицы, около 20-25 минут. Откинуть на дуршлаг, дать воде стечь.

2. Тем временем в большой сковороде на сильном огне разогреть масло. Уменьшить огонь, выложить на раскаленную сковороду лук и чеснок, жарить, помешивая, около 10 минут. Добавить грибы и жарить, помешива, около 10 минут, пока вся жидкость из грибов не выпарится и шампиньоны не станут мягкими.

3. Посыпать грибы мукой, перемешать и жарить около 1 минуты. Добавить говяжий бульон, вустерширский соус, уксус, бекон, соль и перец. Готовить, помешива, до легкого загустения, около 3 минут.

4. Жаропрочную форму слегка смазать растительным маслом. В грибную смесь добавить чечевицу. Высыпать в подготовленную форму. Посыпать измельченым сыром, выпекать около 20 минут.

5. Перед подачей украсить резаными помидорами.