рецепт с фото

Шпинатный рулет с нежной кремовой начинкой

Фото к рецепту: Шпинатный рулет с нежной кремовой начинкой
 4 порции
 ZNAIKA   14.04.11

Такая необычная закуска, как рулет со шпинатом будет отлично смотреться на праздничном столе. Удивите гостей своей фантазией и кулинарными способностями.

Продукты (на 4 порции)
Шпинат свежий (вымытый) - 350 г
Масло сливочное - 1 ст. л.
Крем-фраше или жирная сметана - 3 ст. л.
Яйца крупные (разделенные на желтки и белки) - 4 шт.
Сыр чедер (измельченый) - 25 г
Соль и черный молотый перец
*
Для начинки:
Корень сельдерея (почищеный и измельченый) - 1 шт.
Лимонный сок - 1 ст. л.
Сливочный сыр - 4 ст. л.
Майонез - 2 ст. л.

1. Предварительно разогреть духовку до 190 градусов. Противень, размером около 25х35 см застелить пергаментом. В кастрюлю выложить шпинат, накрыть и жарить на небольшом огне пока зелень слегка не привянет. Выложить на бумажное полотенце, чтобы шпинат просох. Затем мелко порубить.

2. В большой сковороде разогреть масло, выложить шпинат. Помешивая обжарить пока вся жидкость с листьев не испариться. Переложить в миску и дать остыть.

3. К шпинату добавить сметану, яичные желтки, сыр, соль и перец. В другой миске взбить яичные белки до мягких пиков, добавить в шпинатную смесь. Выложить полученную массу на подготовленный противень, разровнять лопаткой.

4. Выпекать около 10-15 минут, до золотистого цвета. Достать противень из духовки, и аккуратно отсоединить пергамент от коржа. Взять другой лист пергамента, положить на него корж и свернуть рулетом вместе с бумагой (это нужно сделать пока корж еще горячий!). Отложить в сторону до полного остывания.

5. Тем временем приготовить начинку. Измельченный корень сельдерея положить в глубокую миску, сбрызнуть лимонным соком. Добавить майонез, сыр, соль и перец. Хорошо перемешать.

6. Развернуть аккуратно корж, отсоединить бумагу (она больше не понадобится) и смазать внутреннюю часть коржа начинкой. Свернуть рулетом. Переложить рулет из шпината на блюдо и оставить при комнатной температуре на 20-30 минут.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Шпинатный рулет с нежной кремовой начинкой. Как приготовить Шпинатный рулет с нежной кремовой начинкой?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокХолодные закуски
В духовке

Блюда из сыраСыр сливочный
Блюда из творога Блюда из шпината Блюда с майонезом
спасибо 2148 3
Светик Четверг, 14 Апреля 2011 г. 21:46 #

По фото и не поймешь, что это рулет из шпината, так классно выглядит, как шикарный десерт))) Спасибо, отличный рецепт!

   
цитировать
Nigorushka Понедельник, 25 Апреля 2011 г. 11:38 #

Можно уточнить шаг 1 В кастрюлю выложить шпинат, накрыть и жарить на небольшом огне пока зелень слегка не привянет. Выложить на бумажное полотенце, чтобы шпинат просох. Затем мелко порубить. и шаг 2 В большой сковороде разогреть масло, выложить шпинат. Помешивая обжарить пока вся жидкость с листьев не испариться. Переложить в миску и дать остыть.

   
цитировать
ZNAIKA Среда, 04 Мая 2011 г. 10:24 #

Да, да, шпинат требует именно вот такой подготовки: сначала его необходимо слегка прижарить (привять), затем просушить и только после этого порубить и обжарить до полного испарения влаги. В противном случае вы получите не вкусную зелень, а резиновую траву.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(34)