Снятую с толстокожих лимонов кожуру вымачивать 2—3 дня в холодной воде, меняя воду 3 раза в день. Затем проварить кожуру 20—25 минут, воду слить, кожуру опустить в кипящий сироп (1,3 кг сахара и 3 стакана воды на 1 кг кожуры), снять с огня и выстаивать 5— 6 часов. Затем варить 3—4 раза по 5—7 минут с выстаиванием по 10—12 часов. В конце варки добавить 3 г лимонной кислоты. Раздолбить корочки на блюде и подсушить.
Продукты (на 2 порции)
лимон
1
кг
сахар
1.3
кг
вода
3
стакана
Рецепт: Цукаты из лимонов. Как приготовить Цукаты из лимонов?
Шоколадные маффины "Брауни" с... 
Классический чизкейк 
Рулет "Баунти" (без выпечки) 
Творожно-банановый десерт 
Торт "Три стакана" со сметанным кремом 
Домашние апельсиновые цукаты 
Цукаты из апельсиновых корок 
Цитрусовые цукаты 
Цукаты из киви 
Цукаты из мандаринов 
Лимонный пирог 
Лимонный сорбет 
Лимонные пирожные с песочной... 
Мармелад "Лимончик" 
Лимонный курд (заварной лимонный крем)