рецепт с фото

Оливковый красный суп

Фото к рецепту: Оливковый красный суп
 kemelena   03.04.11

Любителям оливок посвящается...=) Еще один семейный рецепт с восточной части Алжира. Если вы любите оливки - оливковый суп для вас. Готовьте и наслаждайтесь! =)

Продукты
(Объем готового супа - около 3 л)
3 банки оливок без косточек
2 средних моркови
1 крупная луковица
3-4 средних картофелины
800-900 г мяса (говядина/телятина/кура)
3 ст. л. томатной пасты
1 ст. л. муки
3 ч. л. сахарного песка
соль
перечная смесь
оливковое (желательно) масло для жарки

Как приготовить суп оливковый:

1. Слить воду из банок с оливками, оливки положить в теплую воду и держать около 1 часа, чтобы ушла лишняя соль и острота. Воду поменять 2-3 раза.

2. Сварить бульон, процедить, мясо нарезать крупными кусками. Готового бульона должно быть примерно 2 литра.

3. В бульон положить мясо и нарезанный кубиками картофель, варить около 10 минут

4. В это время на сковороде на оливковом масле немного попассеровать нарезанный некрупно лук и морковь (соломкой).

5. Добавить лук, морковь и оливки (без воды) в бульон, довести до кипения.

6. В небольшой миске смешать томатную пасту + мука + добавить бульона до получения жидковатой однородной массы.

7. Добавить в оливковый суп томатную смесь + сахарный песок + перечную смесь + соль по вкусу. Варить оливковый суп на небольшом огне до готовности (около 20-30 минут).

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Оливковый красный суп. Как приготовить Оливковый красный суп?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупы Алжирская кухня
Блюда из картофеля

Тема › Сокровища наций

49 спасибо 6 2
Иван Воскресенье, 10 Марта 2013 г. 12:44 #

Лучше бы нормально расписали рецептуру и технологию приготовления, а то 3 банки, откуда я знаю какие 3 банки?

   
цитировать
Анастасия Гайворонская Воскресенье, 08 Сентября 2013 г. 18:51 #

Огромное спасибо за рецепт!

Сегодня сварила литр такого супа на пробу, пожалела, что мало))) Очень оригинальный вкус супа с кислинкой, чем-то похож на солянку. Беру теперь этот суп себе на заметку, время от времени буду готовить. Очень просто и очень вкусно! Еще раз огромное спасибо!

   
цитировать
Анастасия Гайворонская Воскресенье, 08 Сентября 2013 г. 18:54 #

Иван:
Лучше бы нормально расписали рецептуру и технологию приготовления, а то 3 банки, откуда я знаю какие 3 банки?
Иван, Вы меня, конечно, простите, но считаю Ваш коммент совершенно неуместным! Так как банка оливок в большинстве случаев - это БАНКА ОЛИВОК, и найти меньше или больше - это довольно тяжело. Можно сразу понять, что имел автор в виду, когда писал. А рецепт написан очень четко и понятно. Варила по нему, как по инструкции - все получилось просто супер! а если на 5 оливок у вас получится больше или меньше... поверьше - существенно вкус не пострадает.

   
цитировать
Диана Среда, 14 Мая 2014 г. 06:57 #

Рецепт соответствует оригиналу!Готовлю такой суп мужу-арабу,он его очень любит,говорит как дома!

   
цитировать
eilata Среда, 06 Апреля 2016 г. 12:04 #

Да? А мой муж говорит что в нем нет картофеля (живем в Алжире).

   
цитировать
Kumly Пятница, 13 Мая 2016 г. 13:38 #

Здравствуйте! Скажите, а можно заменить оливки на маслины?

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(80)