рецепт с фото пошаговый

Торт "Медовик" со сметанным кремом

Фото к рецепту: Торт "Медовик" со сметанным кремом
 Lilianril   01.04.11

Очень вкусный и довольно известный тортик, но всё же решила выложить свой, с пошаговыми фото.

Продукты
Для теста:
Яйца - 2 шт.
Мед - 2 ст. ложки
Разрыхлитель - 1 ч. ложка
Сахар - 1 стакан
Маргарин или сливочное масло - 125 г
Мука - 3,5-4 стакана
Для крема:
Сметана - 400 г
Сахар - по вкусу

Пошаговый фото рецептТорт "Медовик" со сметанным кремом
Фото приготовления рецепта: Торт "Медовик" со сметанным кремом - шаг №1

На водяной бане растопить маргарин или сливочное масло.

Фото приготовления рецепта: Торт "Медовик" со сметанным кремом - шаг №2

Добавить сахар, мед и нагревать, помешивая. Довести до однородного состояния.

Фото приготовления рецепта: Торт "Медовик" со сметанным кремом - шаг №3

Добавить разрыхлитель и перемешать. Масса должна увеличиться в объеме и побелеть.

Фото приготовления рецепта: Торт "Медовик" со сметанным кремом - шаг №4

Снять с бани и дать остыть.

Фото приготовления рецепта: Торт "Медовик" со сметанным кремом - шаг №5

Добавить яйца и хорошо размешать до однородной консистенции.

Фото приготовления рецепта: Торт "Медовик" со сметанным кремом - шаг №6

Затем ввести просеянную муку. Замесить мягкое тесто и положить в холодильник на 30 мин.

Фото приготовления рецепта: Торт "Медовик" со сметанным кремом - шаг №7

Тесто разделить на 5-6 частей.

Фото приготовления рецепта: Торт "Медовик" со сметанным кремом - шаг №8

Раскатать коржи и наколоть их вилкой.

Фото приготовления рецепта: Торт "Медовик" со сметанным кремом - шаг №9

Выпекать коржи в нагретой до 170-180 градусов духовке 5-10 минут. Обрезать края с помощью тарелки.

Фото приготовления рецепта: Торт "Медовик" со сметанным кремом - шаг №10

Обрезки измельчить в крошку.

Фото приготовления рецепта: Торт "Медовик" со сметанным кремом - шаг №11

Коржам дать остыть.

Фото приготовления рецепта: Торт "Медовик" со сметанным кремом - шаг №12

Сметану взбить с сахаром.

Фото приготовления рецепта: Торт "Медовик" со сметанным кремом - шаг №13

Коржи перемазать кремом, верх и бока тоже.

Фото приготовления рецепта: Торт "Медовик" со сметанным кремом - шаг №14

Обсыпать весь торт крошкой.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Торт "Медовик" со сметанным кремом. Как приготовить Торт "Медовик" со сметанным кремом?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейТортыТорт медовый
В духовке
1547 спасибо 55 19
Gfckty Суббота, 02 Апреля 2011 г. 17:59 #

А сколько коржей получается?

   
цитировать
Алладина Суббота, 02 Апреля 2011 г. 23:02 #

Медовик со сметанным кремом всегда дома пекли, а я не умею( Спасибо, что научили!

   
цитировать
Катюша Воскресенье, 03 Апреля 2011 г. 01:04 #

Gfckty:
А сколько коржей получается?
Автор пишет: "Тесто разделить на 5-6 частей." значит 5-6 коржей, я так понимаю.

Автору спасибо за медовик, рецепт с фото так все "разжевывают", что все кажется очень простым)

   
цитировать
Lilianril Воскресенье, 03 Апреля 2011 г. 15:18 #

У меня больше 5 коржей никогда не Not soполучается, по этому тортик не высокий. Если делать праздничный вариант, надо делать двойную порцию - это точно! Спасибо за лестные коменты, мне очень приятно!Very we!

   
цитировать
Иришманчик Понедельник, 27 Июня 2011 г. 23:56 #

Когда я взбиваю крем, то он получается настолько жидким, что сливается с коржей. Как вода. А у вас густой. Какой процент сметаны должен быть по густоте?. Или нужно не взбивать, а просто перемешать? Заранее спасибо.

   
цитировать
dreamer Среда, 29 Июня 2011 г. 18:21 #

Иришманчик:
Когда я взбиваю крем, то он получается настолько жидким, что сливается с коржей. Как вода.
Это сметана такая, к сожалению. (( Постарайтесь найти жирную, процентов 25 (из опыта). Такая взобьется миксером (только холодная должна быть). А как крайняя мера - загуститель для сметаны в пакетике(

   
цитировать
Татьяна Вторник, 27 Декабря 2011 г. 18:16 #

Не надо тесто в холодильник,его потом не раскатаешь.Теплые коржи мазать кремом,лучше пропитаются

   
цитировать
настя Воскресенье, 22 Января 2012 г. 11:08 #

написано же на 5-6 частей

   
цитировать
Ирина Вторник, 31 Января 2012 г. 00:00 #

Делала на день рождение,всем гостям ооочень понравился тортик. Теперь только по этому рецепту и буду готовить медовик. Спасибо большое за рецепт.

   
цитировать
Lilianril Понедельник, 19 Марта 2012 г. 17:20 #

Татьяна:
Не надо тесто в холодильник,его потом не раскатаешь.Теплые коржи мазать кремом,лучше пропитаются
Я же раскатала - нормально раскатываются, а по поводу тёплых коржей - сметана у нас и так жидкая, а так вообще...It is surprised

   
цитировать
оля Понедельник, 25 Июня 2012 г. 21:59 #

А у меня тесто не получаетьсяNot so

   
цитировать
Гость Понедельник, 16 Июля 2012 г. 03:26 #

А у меня в последний раз получилось семь коржей...

   
цитировать
Анюта Среда, 01 Августа 2012 г. 15:11 #

У меня коржи немного разваливаются, а вообще классный рецепт!!! Спасибо огромное!Not precisely

   
цитировать
Катя Среда, 29 Августа 2012 г. 09:59 #

Не написали сколько мин держать на паровой бане-а в общем классный получился-спасибо!

   
цитировать
руха Суббота, 03 Ноября 2012 г. 12:01 #

пожелайте мне удачи я сечас пойду готовить

   
цитировать
Лена Понедельник, 26 Ноября 2012 г. 14:56 #

А у меня получается 13 коржей, правда я сначала обрезаю коржи.потом пеку. Делю тесто на 9 частей, а остальные получаются из обрезков. Обрезки с последнего коржа растираю в крошку, а если в крошку добавить толчёных орехов, будет ещё вкуснее.To you

   
цитировать
Елена Вторник, 25 Декабря 2012 г. 05:19 #

Всегда готовила по похожему рецепту (только в нем яйца добавляются на паровой бане и мука в теплое тесто, не надо ждать пока остынет) и было здорово, а тут потеряла.. Замесила тесто по вашему, получилось кошмарное, крошится, слоится, раскатать невозможно, при том что муки положила меньше заявленной. Так что порекомендовать рецепт не могу!!! Наконец нашла старый рецепт и все отлично получилось.

   
цитировать
Люся Понедельник, 07 Января 2013 г. 23:57 #

Елена, жалко, конечно, что не получилось! (( А я сейчас тоже по рецепту Lilianril собралась готовить тортик (потом напишу, что получилось). А Вы свой рецепт не можете выложить? И, ещё, девочки (может быть, кому-то мой вопрос покажется наивным, но, тем не менее, спрошу) ))).Не подскажете, как вы обсыпаете бока торта? Его нужно наклонять, чтобы получилось равномерно или ещё какой-то способ существует? (Просто наклонять тоже не всегда возможно - иногда всё может "поехать") ))).

   
цитировать
Люся Вторник, 08 Января 2013 г. 01:35 #

Ну, вот, испекла я этот тортик(только что). Никого не хочу обидеть и спасибо, конечно, автору за рецепт! Торт, наверное,действительно, неплохой и многим, скорее всего, понравится, но лично я разочарована!(( С детства помню вкус медовика, который пекла моя бабушка! Он и цветом был ТЕМНЕЕ, и пах мёдом, и во рту просто таял! А тут ни запаха мёда, ни вкуса его совсем не ощущается. Я ещё удивилась, увидев, что так мало мёда указано в рецептуре. Может быть, 2 ложки - этого недостаточно? Так я даже 3 (три) положила на всякий случай(и мёд был хороший!), но всё равно - совсем не то. И стакан сахара в тесто - на мой вкус, это слишком много! Получилось даже не сладко, а приторно (хоть я и сладкоежка). Совсем не понравился. Увы.(( Приношу извинения автору, но написала честно, как есть.

   
цитировать
Алина Пятница, 08 Февраля 2013 г. 14:13 #

Спасибо большое за рецепт.очень вкусный торт

   
цитировать
Ирина Четверг, 21 Февраля 2013 г. 12:38 #

Не знаю, почему у Люси торт медом не пахнет и вкуса меда нет. Я тоже кладу 3 ложки (поэтому сахара чуть меньше стакана), и торт получается самым настоящим - именно из детства, с насыщенным вкусом меда. Пекла уже 2 раза. А если коржи сладкие, так в крем можно добавить сахара ложку или две или вообще не добавлять. Я пробовала по-другому рецепту печь медовик - не получилось желаемое. Поэтому данный рецепт самый лучший!

   
цитировать
ИринаК Суббота, 23 Февраля 2013 г. 12:56 #

Рецепт абсолютно классический, в моей семье -- он уже лет тридцать. Единственное уточнение -- по поводу запаха меда и цвета коржей: я его выпекаю в более горячей духовке и довожу до более темного колера. Есть опасность -- можно не уследить и сжечь коржи. На первое время нужно не отходить от плиты и следить. Сахара в тесто -- неполный стакан. По поводу сметаны -- правильно, жирность не менее 25%. Хотя в свое время в Ростове мне рассказали, как они борются с жидкой сметаной. В одном рецепте мне надиктовали: "Сметану подвесить". Я была крайне удивлена, а это означало, что сметану помещали на несколько часов в мешочек из двойной марли в подвешенном состоянии и давали стечь лишней сыворотке. И еще один момент: торт должен пропитаться и постоять в холодильнике хотя бы ночь.

   
цитировать
саша Четверг, 28 Февраля 2013 г. 20:50 #

Я делаю похожий

   
цитировать
svetlana-007 Воскресенье, 31 Марта 2013 г. 11:45 #

Люся:
Ну, вот, испекла я этот тортик(только что). Никого не хочу обидеть и спасибо, конечно, автору за рецепт! Торт, наверное,действительно, неплохой и многим, скорее всего, понравится, но лично я разочарована!(( С детства помню вкус медовика, который пекла моя бабушка! Он и цветом был ТЕМНЕЕ, и пах мёдом, и во рту просто таял! А тут ни запаха мёда, ни вкуса его совсем не ощущается. Я ещё удивилась, увидев, что так мало мёда указано в рецептуре. Может быть, 2 ложки - этого недостаточно? Так я даже 3 (три)

положила на всякий случай(и мёд был хороший!), но всё равно - совсем не то. И стакан сахара в тесто - на мой вкус, это слишком много! Получилось даже не сладко, а приторно (хоть я и сладкоежка). Совсем не понравился. Увы.(( Приношу извинения автору, но написала честно, как есть.

Аналогично, на вкус может и ничего, есть можно, но у меня коржи суховатые получились, как печенье, а сметанный "крем" жидкий, в общем ощущение, что жуешь толстую претолстую печеньку. Ну с большим колличеством не сладкого чая нормально . )) Как-то так. Ожидала немного другого.

   
цитировать
Натали Понедельник, 29 Апреля 2013 г. 20:44 #

Сметанковый крем - это ужас! Он жидкий, как молоко... Автор должен же был подсказать, что от взбивания сметана становится жидкой... сижу и думаю, другой крем делать, или так, коржи как печенюшки в крем помокать и чаем запить))))))))))))))

   
цитировать
Фиалка Вторник, 14 Мая 2013 г. 22:33 #

Делаю тортик по рецепту, но почему-то масло не соединяется с сахаром на водяной бане, получается масло отдельно, сахар отдельно(((

   
цитировать
Симона Четверг, 16 Мая 2013 г. 20:49 #

Ой девочки ну какие вы безграмотные по части кулинарии.Сметана у них жидкая.Сметана для взбивания должна быть не менее 30 процентов жирности и перед взбиванием ее необходимо хорошо охладить в холодильнике и все у вас получится в лучшем виде.Успехов

   
цитировать
оксана Воскресенье, 02 Июня 2013 г. 16:27 #

а я добавляю много грецких орехов ,вместо крошки... очень вкусно!

   
цитировать
Женичка Вторник, 02 Июля 2013 г. 10:46 #

Девченки,торт очень вкусный. Не знаю как у вас но у меня получился.

   
цитировать
Альфия Суббота, 31 Августа 2013 г. 17:27 #

Я именно По Этому Рецепту Всегда Готовлю.все Получается,гости В Восторге.а Сметану Надо Брать Густую, Либо Подвешивать На Несколько Часов В Мешочке.

   
цитировать
Екатерина Вторник, 10 Сентября 2013 г. 10:05 #
Знаете, девушки, если у вас руки из .опы - не надо рецепт винить!
   
цитировать
Анастасия Четверг, 26 Сентября 2013 г. 18:18 #

Екатерина,вы правы,насчет рук))))А торт супер,у меня был такой рецепт,но я его утеряла.Наконец то снова нашла)))Всё время буду делать,и дешёво ,и вкусно.Спасибо автору.

   
цитировать
Сова Пятница, 11 Октября 2013 г. 22:49 #

я коржи доводила до темно-коричневого цвета(по незнанию), так вот даже с такими коржами получилось оооочень вкусно. а я вообще первый раз пекла торт. крем жидковатый вышел, но через несколько часов всё загустело. в-общем, всё супер!

   
цитировать
Наташа Воскресенье, 20 Октября 2013 г. 23:22 #

спасибо за рецепт, всё получилось очень вкусненькоWell

   
цитировать
Анна Пятница, 03 Января 2014 г. 18:18 #

Спасибо!Рецепт супер!готовлю уже третий разWellВкусняшка!!!

   
цитировать
Елена Воскресенье, 19 Января 2014 г. 16:10 #

надо коржи „умывать” тоесть чуть-чуть смочить кип.водой ,а потом пропитать кремом

   
цитировать
Диана Понедельник, 03 Марта 2014 г. 21:10 #

а сода обязательно можно чем заменить

   
цитировать
Ильвира Среда, 05 Марта 2014 г. 19:57 #

dreamer:
Иришманчик:
Когда я взбиваю крем, то он получается настолько жидким, что сливается с коржей. Как вода.
Это сметана такая, к сожалению. (( Постарайтесь найти жирную, процентов 25 (из опыта). Такая взобьется миксером (только холодная должна быть). А как крайняя мера - загуститель для сметаны в пакетике(
чтобы сметана не была жидкой нужно на ночь положить сметану в марлю, и повесить тогда она будет нормальной)))

   
цитировать
гость Четверг, 13 Марта 2014 г. 22:59 #

Натали:
Сметанковый крем - это ужас! Он жидкий, как молоко... Автор должен же был подсказать, что от взбивания сметана становится жидкой... сижу и думаю, другой крем делать, или так, коржи как печенюшки в крем помокать и чаем запить))))))))))))))
Рекомендую в готовый сметанный крем добавить варенный ванильный пудинг. Сметана не будет жидкой. Ещё можно добавить сливки, процентов 25_30

   
цитировать
ульяна Среда, 19 Марта 2014 г. 09:04 #

очень вкусный тортик я его уже два раза делала и все у меня получилось.

   
цитировать
шахлоша Суббота, 29 Марта 2014 г. 07:44 #

тортик замечательный получился,прям нежный нежный,крем если и вышел жидким не страшно,зато торт хорошо пропитался,спасибо автору большое!

   
цитировать
Runatka2005 Понедельник, 05 Мая 2014 г. 14:00 #

Девочки, если горячие коржи сразу пропитать кефиром с сахаром, а потом уже мазать кремом, то торт пропитывается быстрее и получается очень нежным

   
цитировать
Оксана Четверг, 08 Мая 2014 г. 15:35 #

Люся:
Елена, жалко, конечно, что не получилось! (( А я сейчас тоже по рецепту Lilianril собралась готовить тортик (потом напишу, что получилось). А Вы свой рецепт не можете выложить? И, ещё, девочки (может быть, кому-то мой вопрос покажется наивным, но, тем не менее, спрошу) ))).Не подскажете, как вы обсыпаете бока торта? Его нужно наклонять, чтобы получилось равномерно или ещё какой-то способ существует? (Просто наклонять тоже не всегда возможно - иногда всё может "поехать") ))).

   
цитировать
анна Среда, 14 Мая 2014 г. 17:12 #

чем темнее (пропечёнее) коржи, тем ярче выражен медовый вкус. 2 ст.л. мёда достаточно. единственное, что яйца по моему рецепту добавляются в горячую массу, но очень осторожно, чтоб не сварились, бывало, что сваривались. Very we! пробовала в холодную массу - тогда тесто не получается именно таким "правильным". испеченный корж обрезать по тарелке нужно еще пока он горячий, иначе остынет и будет ломаться под ножом и крошиться (чем прожаристей корж, тем быстрее это нужно делать). кстати, мой муж больше любит, когда коржи даже немного подгоревшие. далее. обрезки складываю в дуршлаг, предварительно поставленный в кастрюлю чуть большего диаметра. толчём их деревянной ступкой, пока все не высыпятся в кастрюлю. получаются ровные красивые крошки, которыми и посыпаем торт сверху и по бокам. на крем между коржами еще посыпаю толченый грецкий орех (именно грецкий, другие уже не так вкусно). а сметана и вправду лучше жирная и на мой вкус, чтоб с легкой кислинкой была (поэтому совсем свежую не беру - лучше 3-5-и дневной давности). вкуснотища!!! пальчики оближешь!

   
цитировать
анна Среда, 14 Мая 2014 г. 17:22 #

забыла добавить важный момент, о котором здесь не написали: противень посыпаем мукой. а когда корж испечется, переворачиваем его на стол и сметаем с него эту муку кисточкой, а после уже обрезаем по форме.

   
цитировать
елена Понедельник, 02 Июня 2014 г. 12:00 #
я еще в крем добавляю орехи
   
цитировать
л.к. Среда, 23 Июля 2014 г. 12:55 #

Чем жирнее и гуще сметана,тем лучше. И не надо крем сильно взбивать. Главное,чтобы сахар растворился полностью. можно размешать ложкой. Сметана лучше холодная. Пока печёте коржи,готовьте крем : время от времени размешивайте сахар в сметане. А я,как любитель ванилина)), и в тесто,и в крем добавляю ванилин. Не пойму любителей лишних трудностей (простите за иронию).Коржи обрезайте по выбранной форме(крышка,тарелка и т.д.)сразу,раскатав.Из обрезков формируете дополнительные порции коржей. Кстати, сколько коржей получится, зависит от диаметра формы вами выбранной,иными словами -какой размер коржа(торта) вы задумали.Попробуйте сразу разрезать тесто на 7-8 частей,чтобы обрезков было немного.Это,если круглый торт,где-то, 28см диаметром.А из последних обрезков (сколько-сориентируйтесь на глаз),сделайте порошок для присыпки.Кстати его просто и без проблем изготовить(не надо мучиться с дуршлагом,пестиком).Обрезки раскатайте потоньше,испеките посуше(потемнее).И прямо на столе(или просторной ровной доске)раскатайте их каталкой.Крема быстрее не хватит.Чем больше крема м/у слоями и тоньше коржи,тем мягче нежнее торт(и не будет сухого печенья)).Такчто,будьте готовы добавить крема)).А вот присыпать лучше не сразу, а после того как настоится.Не понимаю,почему настаиваться должен в холодильнике?!По-моему-при комнатной температуре. Хранить-да! Кстати,а кушать холодный менее вкусно(не та нежность!).Лучше пусть "согреется",постояв при комнат.темпер. И ещё интересный факт-совет.Этот торт полуфабрикатом можно готовить впрок. В свободное время можно выпечь коржи,приготовить присыпку,подсушить,завернуть в бумагу или ткань,или,и в то,и в другое.Надолго,значит ещё и в полуэтиллен,или целлофан.И убрали в сухое(без посторон.запахов)место.Так можно хранить даже не один месяц)).Фантазируйте,что нитак получается-анализируйте,рацион под свой вкус.Удачи.

   
цитировать
Даша Среда, 26 Ноября 2014 г. 15:22 #

Натали:
Сметанковый крем - это ужас! Он жидкий, как молоко... Автор должен же был подсказать, что от взбивания сметана становится жидкой... сижу и думаю, другой крем делать, или так, коржи как печенюшки в крем помокать и чаем запить))))))))))))))
Сметана становиться жидкой потому что маназинная! Я всегда беру домашнюю на рынке и после всбивания густая (если долго-долго взбивать, то можно почти до консистенции масла - мы такой делали для бабушкиных пампушек)

Удачи всем с тортом! Безумно вкусный!

P.S. выбирайте правильно ингредиенты

   
цитировать
Елена Вторник, 16 Декабря 2014 г. 19:41 #

Я в медовые коржи делаю про слойку сама придумала 1 слой курага ,2 слой гр орехи ,3 слой изюм ,4 слой вишня сметаны не жалейте и пропитку

   
цитировать
Даниэль Вторник, 06 Января 2015 г. 15:28 #

То что на рынке называют домашней сметаной вовсе не сметана, а жирные сливки! Значит и в рецепте вместо сметаны укажите СЛИВКИ! Будет честно и без подленького подвоха, мол у вас руки не из того места растут.

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(102)