рецепт с фото пошаговый

Рататуй

Фото к рецепту: Рататуй

Рецепт рататуя, овощного блюда, которое всегда порадует вкусом лета.

Продукты
Баклажаны - 2 шт.
Кабачки (или цуккини) - 1-2 шт.
Помидоры - 4-5 шт.
Соль
Для томатного соуса:
Лук репчатый - 1 шт.
Перец болгарский - 1 шт.
Помидоры - 3-4 шт.
Томатная паста - 2 столовых ложки
Красное (или белое) сухое вино - 2 ст. ложки
Масло растительное (оливковое) для жарки - 4 ст. ложки
Соль
Перец
Для пряной приправы:
Перец острый - примерно 1/4 шт. (по вкусу, в зависимости от желаемой остроты блюда)
Зелень петрушки - 1 ст. ложка
Чеснок - 1 зубчик
Масло растительное (оливковое) - 3 ст. ложки

Как приготовить рататуй:

1. Баклажаны вымыть, обсушить и нарезать тонкими кружками, толщиной 2-3 мм.

2. Кабачки вымыть, обсушить и нарезать такими же кружками, как и баклажаны.

3. Помидоры вымыть, обсушить и нарезать кружками или полукружками (в зависимости от размера помидоров).

4. Для томатного соуса лук очистить и мелко нарезать. Перец вымыть, обсушить и нарезать маленькими кубиками. Помидоры вымыть, обсушить и натереть на крупной терке. (Кожицу с помидоров можно не снимать, а просто разрезать помидор и натереть так, чтобы кожица оставалась в руке.)

5. Разогретой в сковороде растительное (оливковое) масло и обжарить лук (2-3 минуты). Добавить перец и жарить, помешивая, около 5 минут. Добавить в сковороду мякоть помидоров, перемешать и тушить, помешивая, еще 5 минут.

6. Добавить томатную пасту, перемешать и довести до кипения.

Влить вино, довести до кипения, посолить и поперчить.

7. На дно формы для запекания выложить половину подготовленного томатного соуса.

8. На соус уложить вперемежку овощи: кружок помидора, кружок баклажана, кружок кабачка и т.д. Заполнить таким образом всю форму.

9. Для пряной приправы острый перец вымыть и нарезать мелкими кубиками.

Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать.

Чеснок очистить.

10. Раздавить зубчик чеснока, прижав его плоской стороной широкого ножа, затем мелко порубить.

11. Соединить зелень, перец, чеснок, добавить растительное (оливковое) масло и перемешать.

12. Овощи немного посолить, равномерно распределить сверху пряную приправу и сбрызнуть растительным (оливковым) маслом.

13. Накрыть форму с рататуем бумагой для выпечки, поместить в разогретую до 190-200 градусов духовку и запекать овощи примерно 1 час.

14. Готовый рататуй оставить на 10-15 минут, чтобы немного настоялся.

Подавать рататуй можно с томатным или соевым соусом.

Пошаговый фото рецептРататуй
Фото приготовления рецепта: Рататуй - шаг №1

Овощи выкладывать в форму, чередуя помидоры, баклажаны, кабачки.

Фото приготовления рецепта: Рататуй - шаг №2

Рататуй после запекания.

Фото приготовления рецепта: Рататуй - шаг №3

Хорошо подать рататуй и как самостоятельное блюдо, и как гарнир.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Рататуй. Как приготовить Рататуй?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдОвощные Рататуй Французская кухня
В духовке

Блюда из баклажановБаклажаны запеченные Баклажаны с помидорами
Баклажаны с чесноком
Блюда из кабачковКабачки с чесноком
Блюда из цуккини
79 спасибо 8 2
Слива Четверг, 21 Июля 2011 г. 22:22 #

Рататуй ,приготовленный по вашему рецепту,получился замечательно вкусный.

   
цитировать
Юляшка- вкусняшка Воскресенье, 24 Июля 2011 г. 16:07 #

Спасибо за отзыв)) очень рада что вам понравилось)))

   
цитировать
Анечка Суббота, 17 Сентября 2011 г. 18:50 #

очень заманчиво обязательно его приготовлю

   
цитировать
Малика Вторник, 12 Июня 2012 г. 00:49 #

это на сколько порций?)))

   
цитировать
Юляшка- вкусняшка Пятница, 20 Июля 2012 г. 16:26 #

тут сложно сказать смотря у кого какой аппетит))) я готовила на семью из 4 человек умяли быстро!

   
цитировать
Ангелина Понедельник, 13 Января 2014 г. 12:22 #

Спасибо за рецепт,обязательно приготовлю)))

   
цитировать
Таня Воскресенье, 11 Мая 2014 г. 19:34 #

я приготовила и получилось очень вкусно

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(94)