Салат с бобовыми ростками

1. Предварительно разогреть духовку до 200 градусов. В небольшой кастрюле довести до кипения воду.

2. Огурец и сельдерей порезать мелкими кубиками и выложить в салатницу.

3. Ростки выложить в кипящую воду и бланшировать в течение 1 минуты. Откинуть на дуршлаг.

4. Апельсин почистить и порезать дольками. Выложить апельсин (вместе со стекшим соком) в миску с сельдереем и огурцом.

5. Приготовить заправку. В небольшую миску выдавить с апельсина сок, добавить масло, горчицу, соль и перец. Слегка взбить венчиком.

6. Сыр разломать на мелкие кусочки и добавить в миску к остальным ингредиентам. Затем добавить ростки и орех.

7. Полить салат заправкой, аккуратно перемешать и посыпать сверху зелеными ростками.