ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Тесто делается очень быстро, поэтому заранее разогреваем духовку на 180 градусов и готовим форму: прямоугольную форму для выпечки (объем около 1 л) немного смазать маслом и проложить пергаментом. Если форма одноразовая, то я кладу пергамент только на дно.
- В миске смешать: мука + разрыхлитель + корица;
- Снять цедру с лимона и выжать сок;
- Яйца немного взбить;
- Во взбитые яйца добавить цедру + сок лимона + растительное масло + сахар + йогурт. Взбивать на средней скорости до растворения сахара;
- Яично-сахарную смесь влить в муку, перемешать до однородной массы на маленькой скорости, всыпать ягоды, перемешать вилкой и переложить в подготовленную фору для выпечки;
- Выпекать около 50-80 минут (в зависимости от духовки) при температуре 180 градусов. Если чувствуете, что кекс еще не пропекся, но начинает пригорать, накройте его фольгой;
- Вынуть кекс из духовки, дать полностью остыть, вынуть из формы и посыпать сахарной пудрой.
Рецепт: Чернично-йогуртовый кекс. Как приготовить Чернично-йогуртовый кекс?