Испанский омлет с картофелем (тортилья)

Испанский омлет с картофелем (тортилья) - шаг №1 . Картошку очистите и нарежьте кружками толщиной около 5 мм. Влейте масло в глубокую жаростойкую сковороду (желательно, с антипригарным покрытием). Добавьте картошку и готовьте ее в масле при небольшом кипении около 15 минут. Мягкую картошку (готовность проверьте острием ножа) выложите шумовкой в тарелку.

Испанский омлет с картофелем (тортилья) - шаг №2. Лук очистите, разрежьте на 4 части, а затем нарежьте полосками. Слейте из сковороды почти все масло (можно его процедить и использовать еще раз, но это делать все-таки не желательно). Обжарьте лук со щепоткой соли на малом огне до золотистого цвета. Перемешайте с картошкой и остудите.

Испанский омлет с картофелем (тортилья) - шаг №3. Взбейте вилкой яйца, влейте в картошку с луком, посолите, поперчите. Аккуратно все перемешайте, стараясь максимально не разламывать кусочки картофеля. Разогрейте духовку до 200 градусов. Разогрейте ложку масла в сковороде, осторожно выложите яично-картофельную массу и равномерно распределите ее по поверхности сковороды. Уменьшите огонь до умеренного и жарьте омлет 6-10 минут.

Испанский омлет с картофелем (тортилья) - шаг №4. Поместите сковороду в духовку еще на 10 минут и запекайте тортилью до золотистого цвета. Немного остудите и нарежьте.

(Можно готовить блюдо только в сковороде — жарить с одной стороны, перевернуть на тарелку, выложить обратно в сковороду и пожарить вторую сторону тортильи).

Испанский омлет с картофелем (тортилья) - шаг №5. Это другой вариант тортильи. Картофельный омлет приготовлен с паприкой на сковороде в течение 20 минут, а верх запечен под разогретым бройлером.

Приятного аппетита!