рецепт

Холодный лосось с зеленым маслом(Saumon аu beurre vert)

 6 порций

В воду с вином положить лук, сельдерей, лавровый лист, соль и перец, довести до кипения, убавить огонь и парить 30 мин. Осторожно опустить в кипяток рыбу и варить на слабом огне 40 мин. Остудить рыбу в бульоне. Вынуть на блюдо и заморозить.

Залить кипятком на 5 мин щавель или шпинат, зелень петрушки, базилик. Слить воду, отжать зелень, протереть через сито. Растереть разогретое сливочное масло и добавить в него протертую зелень, анчоусную массу, горчицу и чеснок. Залить рыбу зеленым маслом и поставить в холодильник.
Продукты (на 6 порций)
вода 2стакана
вино белое сухое 1стакан
лук-порей 1стакан
корень сельдерея 1шт.
лавровый лист 1шт.
соль 2ч. ложки
перец чёрный молотый 0.5ч. ложки
лосось 1.5кг
или сёмга 1.5кг
или горбуша 1.5кг
или кета 1.5кг
шпинат 1стакан
или щавель 1стакан
зелень петрушки 0.5стакана
базилик 1ч. ложка
масло сливочное 200г
масляно-анчоусный соус к рыбе(веигге лапскогв) 2ст. ложки
горчица 1ч. ложка
чеснок 1долька

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Добавить в мою записную книжку
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Холодный лосось с зеленым маслом(Saumon аu beurre vert). Как приготовить Холодный лосось с зеленым маслом(Saumon аu beurre vert)?
Версия для печати
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюд › Рыбные блюда
Минтай, тушенный в сметане Рыба, запечённая с картошкой в духовке Запечённая рыба по-гречески Запеченная скумбрия (по мотивам... Рыбное филе в сырном кляре
Французская кухня
Творожное бланманже с ананасом Паста орцо по-провансальски Картофель "Буланжер" Рататуй Салат "Нисуаз"
Блюда из горбуши
Горбуша, запеченная в духовке Горбуша "Нежная" Стейк горбуши жареный Горбуша, запечённая с помидорами и... Горбуша с овощами в духовке
Блюда из семги
Картофельная запеканка с сёмгой Красная рыба, запеченная в духовке Стейки из красной рыбы (в духовке) Киш с сёмгой и грибами Жареный лосось с белым соусом
Блюда из шпината
Гарнир из свежего шпината Спагетти с сырно-шпинатным соусом Постные лепёшки с начинкой из... Мегапростой киш для ленивых Омлет со шпинатом и сыром
Блюда из щавеля
Салат со щавелем, помидорами,... Лаваш с творогом, щавелем и сыром... Запеканка картофельная со щавелем Салат из свёклы, щавеля и яиц Салат с картофелем, щавелем и яйцами

Искать в СуперПоиске
спасибо 1473 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:
Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
Новые рецепты:
Пирожные из сгущёнки, с кокосовой стружкой (без муки)Гороховый суп с копчеными колбасками и сладким перцемСалат с охотничьими колбасками, морковью, сыром и сухарикамиСалат со свёклой, картофелем, яблоком и черемшойДомашние крабовые сухарикиСуп с пекинской капустой и копченым мясомВареники с фасолью
Рыбные зразы с грибами (без яиц)Овощной салат с фасолью и орехамиСуп с куриным фаршем и вермишельюСалат с сердечками, огурцами, грибами и горошкомТворожная плетёнка с яблоками, изюмом и цедройСалат с жареными шампиньонами, стручковой фасолью и перцемКартошка фри в духовке, с сырным соусом

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

e-mail info@russianfood.com, реклама на сайте ad@russianfood.com
 
Рейтинг@Mail.ru    
(47)