рецепт с фото

Фаршированный кальмар

Фото к рецепту: Фаршированный кальмар
 2 порции
 zelotypus   20.02.11

Фаршированный кальмар с медитеранским маринадом.

Продукты (на 2 порции)
Тушки кальмара - 2 шт.
Рис - 50 г
Шампиньоны - 2 шт.
Лук маленький - 1 головка
Болгарский перец - по вкусу
Охотничья колбаска (или копчёная грудинка) - 1,5 шт.
Чеснок - 1 зуб.
Петрушка - 2 веточки
Медитеранский маринад:
Оливковое масло - 100 г
Чеснок - 2 зуб.
Шампанское (вино) - 15 г
Петрушка - 2 веточки (нарезать очень мелко)
Соль (я добавил соленых пряных трав) - по вкусу

1. Тушки кальмаров кинуть в кипяток ровно на четыре минуты, эту воду предварительно посолить и добавить соду (чтобы избавиться от тонкой жесткой плёнки кальмара). После варки чистим кальмаров, вытаскиваем хорду, и кладем их в сторонку.

2. Готовим начинку. Режем лук мелким квадратиком и обжариваем на сковороде. Добавляем перец квадратиком, грибы, чеснок, мелко порезанную охотничью колбаску с жирком, рис, сваренный на 80 процентов. Добавляем воды (я добавил овощной бульон, в котором варил рис) и тушим под крышкой до готовности риса. В конце добавляем мелко рубленной петрушки.

3. Фаршируем начинкой кальмаров, закрепляем верхний край зубочисткой, обжариваем на подсолнечном масле (оливковое не подходит) по 2 минуты с каждой стороны.

При подаче поливаем медитеранским маринадом (он должен постоять минимум 3 часа, а лучше ночь).

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Фаршированный кальмар. Как приготовить Фаршированный кальмар?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдИз морепродуктов

Блюда из грибовГрибы шампиньоны

Блюда из кальмаровКальмары фаршированные Блюда из риса Блюда из шампиньонов
71 спасибо 38958 3 2
kemelena Воскресенье, 20 Февраля 2011 г. 18:32 #

Какие красотулики!!! Обязательно скоро сделаю!

   
цитировать
Татьяна Суббота, 28 Декабря 2013 г. 22:57 #

а не слишком много тепловой обработки для кальмаров? 4 минуты варки и 4 жарки - резиновые не будут?

   
цитировать
Екатерина Среда, 04 Июня 2014 г. 18:23 #

Очень вкусно, спасибо за рецепт)

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(100)