рецепт с фото

Ароматная утка

Фото к рецепту: Ароматная утка
 kemelena   15.02.11

Нашла рецептик утки в духовке, немного под себя перекроила.... я еще никогда не ела такой вкусной утки!!!!!!!!!!!! Я в шоке, эксперт в восторге!!!

Продукты
- Тушка утки (из расчета примерно на 2 кг, моя была 1,8 кг)
- 6 крупных долек чеснока
- 8-9 веточек тимьяна
- 30-40 гр.сливочного масла
- 1 средняя луковица
- 50 мл сухого белого вина
- около 100 мл куриного бульона (или чуть меньше, я из кубика делала)
- 3-4 ст.ложки жидкого меда
- 3-4 ст.ложки коньяка или бренди
- 1 ч.л.перечной смеси (можно больше)
- соль

Приготовление утки в пакете:

- В ступке растереть чеснок + 6 веточек тимьяна + перечная смесь + немного мелкой соли до почти однородной массы;

- Подготовленную тушку натереть снаружи и изнутри коньяком,сделать надрезы, нашпиговать чесночно-травяной смесью, немного (!!!) посыпать мелкой солью. Если к тушке прилагаются печенка-сердце и прочие части вы готовите утку с потрохами, то их тоже немного брызнуть коньяком, положить внутрь тушки, кинуть немного чесночка и подсолить. Внутрь тушки положить оставшийся тимьян,плотно завернуть утку в пищевую пленку и убрать в холодильник на сутки;

- Снять пленку, обмазать утку 1-2 ложками меда, положить утку в пакет для запекания. Пакет лучше всего брать из рулона, отрезать нужную длину, закрыть неплотно с двух сторон, положить в форму для запекания с решеткой и поставить в духовку на 15-20 минут на 220 градусов;

- Убавить огонь до 190 градусов и запекать утку в пакете в духовке примерно из расчета 1 час на 1 кг мяса. Каждые 15-20 минут утку аккуратно переворачивать так, чтобы она сама "поливала" соком. Моя утка не сразу дала много сока, поэтому, чтобы она не пригорела, мне пришлось примерно через 20 минут подлить в пакет ложки 2-3 растительного масла;

- Делаем соус: Лук нарезать некрупно + сливочное масло в небольшую сковородку, прикрыть крышкой и на небольшом огне тушить до мягкости лука. Добавить вино + бульон + 1-2 ст.л.меда + немного соли. Накрыть крышкой и тушить на маленьком огне минут 10. Мой совет: сначала положите 1 ложку меда и попробуйте почти готовый соус. Если вам покажется мало сладости - добавьте еще;

- Измельчить соус в блендере до однородной массы (или протереть через ситечко);

- Готовую утку разделать на части и подавать с соусом.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Ароматная утка. Как приготовить Ароматная утка?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаПтица
В духовке

Блюда из уткиУтка тушеная
71 спасибо 15 1
Едок №7 Вторник, 15 Февраля 2011 г. 21:26 #

Цитирую: "эксперт в восторге!!!" и "Подготовленную тушку натереть снаружи и изнутри коньяком"...

Если эксперта тоже немного протереть коньячком, особенно изнутри, но он будет не только в восторге, но и в оргазме. Yes

Короче, срочно иду заказывать своей половине такую же утку. На экспертизу Very we!

   
цитировать
Люся Четверг, 19 Апреля 2012 г. 00:21 #

Очень хотелось приготовить вкусную утку по новому рецепту. Не так просто было найти рецепт утки с фото, чтобы несложный и действительно вкусный. Спасибо вам за оригинальный и простой рецепт, получилась очень вкусная утка с потрохами, все в восторге!

   
цитировать
ольгица Вторник, 10 Декабря 2013 г. 20:17 #

решила приготовить такую утицу мужу на день рождения. О результате сообщу дополнительно.

   
цитировать
Орнитолог Понедельник, 07 Марта 2016 г. 01:13 #

ольгица
решила приготовить такую утицу мужу на день рождения. О результате сообщу дополнительно.
Видимо не выжили, не кому написать!

   
цитировать
ZNAIKA Понедельник, 07 Марта 2016 г. 14:45 #

Орнитолог
ольгица
решила приготовить такую утицу мужу на день рождения. О результате сообщу дополнительно.
Видимо не выжили, не кому написать!
:D

   
цитировать
Морячка Четверг, 25 Мая 2017 г. 08:20 #

Огромное СПАСИБО за чудесный рецепт! Долго вела кулинарные "бои" с уткой... и наконец-то выиграла! Семья в восторге! Не оставили ни кусочка! Просили добавки!

Делала всё точно по рецепту. Советую всем!

Автора от всей души благодарю!

   
цитировать
kemelena Четверг, 25 Мая 2017 г. 19:57 #

НА ЗДОРОВЬЕ!!!!

Морячка
Огромное СПАСИБО за чудесный рецепт! Долго вела кулинарные "бои" с уткой... и наконец-то выиграла! Семья в восторге! Не оставили ни кусочка! Просили добавки!

Делала всё точно по рецепту. Советую всем!

Автора от всей души благодарю!

   
цитировать
Светличная Воскресенье, 27 Августа 2017 г. 16:36 #

Утка получилась просто нереальная! Друг, работающий шеф-поваром в ресторане, просил дать рецепт :D

   
цитировать
Светличная Воскресенье, 27 Августа 2017 г. 16:37 #

СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ!

   
цитировать
kemelena Четверг, 31 Августа 2017 г. 21:14 #

Светличная
Утка получилась просто нереальная! Друг, работающий шеф-поваром в ресторане, просил дать рецепт :D

огромное спасибо, ОЧЕНЬ приятно!!!

   
цитировать
InnaAlex Вторник, 02 Января 2018 г. 12:33 #

Мне не очень понравилось. Утку готовила впервые, может, что не так сама сделала. И мед в соусе лишним показался. Я в похожем соусе без меда и вина курицу делаю, уходит сразу.

   
цитировать
Inna Пятница, 05 Января 2018 г. 23:47 #

Пожалуйста,объясните непосвященному кулинару, как переворачивать утку, если рукав закрыт неплотно? (Так рекомендует в рецепте автор) Ведь весь сок вытечет при этих манипуляциях...

   
цитировать
kemelena Воскресенье, 07 Января 2018 г. 00:36 #

Inna
Пожалуйста,объясните непосвященному кулинару, как переворачивать утку, если рукав закрыт неплотно? (Так рекомендует в рецепте автор) Ведь весь сок вытечет при этих манипуляциях...

рукав закрыт не плотно или с одной стороны (например, где попка), или с двух (попка или горло), это зависит от вашего рукава. а переворачиваете вы с брюшка на спинку или наоборот, поэтому ничего нигде не вытекает

   
цитировать
Елена Среда, 31 Января 2018 г. 20:21 #

Приготовила по вашему рецепту! Только не из тушки, а из крыльев, ножек и шеи ( оставила только утиную грудку на другие рецепты) заперла в пакете с нарезанным зелёным яблоком. На гарнир была отварная гречка которую я перемешала, с соком выделившимся после запекания. И вы знаете! За уши не возможно было всех оттащить! Я в восторге спасибо) Соус по рецепту не готовила.

   
цитировать
Сашка Четверг, 27 Июня 2019 г. 16:40 #

Лонг Айленд получится:) спасибо, как нибудь попробуем.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru