Запеченая свекла с каштанами

1. Свеклу положить в кастрюлю, залить водой и на сильном огне довести до кипения. Накрыть, уменьшить огонь и варить в течение 45 минут до мягкого состояния (проверить готовность ножом). С готовой свеклы слить воду и оставить в открытой кастрюле охлаждаться.

2. В небольшой сковороде разогреть масло, обжарить лук и чеснок в течение 2-3 минут. Смешать содержимое сковороды с каштанами, разминая их вилкой.

3. Свеклу почистить, обрезать хвостики. Порезать тонкими дольками и выложить в жаропрочную форму. Сверху выложить каштановую смесь.

4. В небольшом сотейнике растопить масло, добавить муку и помешивая влить молоко. Посолить и поперчить.

5. Полученный соус вылить сверху свеклы и каштанов.

6. Поставить в духовку с разогретым верхним источником тепла и запекать около 5 минут при высокой температуре.