1. Голень разрезать вдоль, аккуратно вырезать кость, развернуть, вырезать жесткие жилы, добавить соль, специи, чеснок, можно немного сбрызнуть бальзамическим уксусом и немного посыпать сыром.
2. Бекон/шпик и лук нарезать мелкими кубиками, обжарить на сковороде. Добавить также мелко нарезанный хлеб без корочки, жарить до румяности. Добавить зелень и яйцо, смешать.
3. Выложить начинку на голень и аккуратно зашить ее.
4. Выложить голень в смазанную форму, сбрызнуть маслом (оливковым или кунжутным), посыпать базиликом, можно немного подсолить и поперчить, обильно обсыпать кунжутом. Запекать около полутора часов при температуре 180 градусов, периодически поливая голень выделяющимся соком.
Рецепт: Фаршированная голень индейки. Как приготовить Фаршированная голень индейки?