Как приготовить суп-пюре из красной чечевицы:
1. Лук нарезать и обжарить на разогретой сковороде с маслом до мягкости (не надо до золотистого цвета, тогда немного потеряется во вкусе). Добавить муку, перемешать.
2. В бульон всыпать чечевицу, добавить воду, тертую морковь, подсолить и варить на небольшом огне около 20-30 минут, пока чечевица не станет мягкая.
Минут через 15 после начала варки добавить лук. Не забывайте постоянно помешивать, чтобы не пригорало.
3. Желтки с молоком хорошенько взбить.
4. Когда чечевица полностью готова, добавить в нее яичную смесь и варить еще около 5 минут. Все нужно хорошенько перемешать до однородной массы. Я немного прибавляла огонь для ускорения этого процесса.
5. Сделать суп-пюре блендером. Я прямо в кастрюле это делаю =))
6. Подавать суп-пюре из красной чечевицы к столу с зеленью и гренками (белую булку нарезать кубиками и подсушить на сковороде или в духовке).
Объем готового супа - 2 л
P.S. Насчет зелени: это как раз тот супчик, которому кинза придает обалденный вкус!!
P.P.S. Если у кого-то нет блендера, просто режьте морковь и лук как можно мельче, вкус супа-пюре из чечевицы от этого не изменится.
Рецепт: Суп-пюре из красной чечевицы. Как приготовить Суп-пюре из красной чечевицы?