рецепт с фото

Суп-пюре

Фото к рецепту: Суп-пюре
 6 порций
 ZNAIKA   14.01.11

Такой суп-пюре является традиционным итальянским супом. Готовится из подсохшего хлеба, помидор, бульона и пряностей.

Продукты (на 6 порций)
Масло оливковое - 2 ст. л.
Лук (измельченные) - 1 стакан (150 г)
Чили мелкий (измельченный) - 1 шт.
Чеснок (измельченный) - 2 зубка
Тимьян свежий (рубленный) - 1 ст. л.
Помидоры (порезанные на четвертинки) - 1 кг
Овощной бульон - 600 г
Сахар - 1/4 ч. л.
Хлеб подсохший (порезанный кубиками) - 125 г
Уксус бальзамический - 2 ст. л.
Листья базилика (рубленные) - 2 ст. л.
Соль и черный молотый перец
Целые листья базилика для украшения

1. В кастрюле разогреть 1 ст. л. масла. Высыпать лук, чили, чеснок и тимьян, жарить около 5 минут.

2. Добавить помидоры, бульон и сахар. Довести до кипения. Накрыть, уменьшить огонь и варить около 20 минут.

3. Тем временем в миску высыпать хлебные кубики, добавить уксус, 1 ст. л. масла и 50 г холодной воды. Оставить настояться в течение 10 минут.

4. Пюрировать блендером помидоры, хлеб и базилик.

5. Перелить пюре в кастрюлю, посолить и поперчить, слегка разогреть. Разлить суп по тарелкам и украсить целыми листьями базилика.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Суп-пюре. Как приготовить Суп-пюре?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп-пюреСуп-пюре овощной Итальянская кухня
Вегетарианские
11 спасибо 7031 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(38)