рецепт с фото пошаговый

Заварные пирожные с кремом

Фото к рецепту: Заварные пирожные с кремом
 10 порций по 400 ККал
 1 час 30 мин (ваши 50 мин)
 Рыжая Cоня   26.12.10

Попробовала как-то сделать эти заварные пирожные, всем так понравились, что просят чуть ли не на каждый праздник. Вот опять сделала на день рождения - заварные пирожные с масляным кремом.

Продукты (на 10 порций)
Для заварного теста:
Масло сливочное - 100 г + для смазывания противня
Вода - 200 мл
Мука - 180 г
Яйца - 4 шт. (3 крупных)
Соль - 1 щепотка
Для крема:
Масло сливочное - 200 г
Сгущенное молоко (хорошее, без растительных жиров) - 1 банка (380 г)

1. Соединить в кастрюльке воду, сливочное масло и соль. Поставить на огонь и довести на среднем огне до кипения.

2. Уменьшить огонь до слабого и понемногу добавить муку, перемешивая. Должно получиться тесто в виде гладкого шара, легко отходящее от стенок кастрюли. Снять с огня и немного остудить массу.

3. Ввести поочередно яйца, каждый раз тщательно перемешивая тесто до однородности (можно вручную, но я мешала миксером на медленной скорости).

4. Противень слегка смазать маслом и сбрызнуть водой. Затем из кондитерского шприца выпустить на противень колбаски-эклеры или булочки-завитушки размером 5-6 см (можно также выкладывать тесто на противень с помощью чайной ложки).

5. Поместить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Через 10 минут убавить температуру до 160-170 градусов и продолжать печь еще примерно 20 минут, до золотистого цвета. (Время выпечки зависит от особенностей духовки.) Духовку не открывать до конца приготовления, чтобы пирожные хорошо поднялись и не опали!

6. Готовые пирожные снять лопаточкой с противня, немного остудить. Масло для крема оставить при комнатной температуре примерно на 15-20 минут, чтобы стало мягким.

Взбить масло, ввести понемногу сгущенку и взбить пышный крем.

7. Начинить заварные пирожные кремом с помощью кондитерского шприца со специальной насадкой. (Если нет кондитерского шприца или мешка, можно аккуратно разрезать пирожное сбоку и наполнить кремом.)

Можно посыпать пирожные сахарной пудрой или полить растопленным шоколадом.

Пирожное заварное можно делать с белковым кремом, с вареной сгущенкой. Я делала еще с заварным кремом, тоже очень вкусно...

Пошаговый фото рецептЗаварные пирожные с кремом
Фото приготовления рецепта: Заварные пирожные с кремом - шаг №1

Выкладываем тесто на противень.

Фото приготовления рецепта: Заварные пирожные с кремом - шаг №2

Достаем заварные пирожные из духовки и остужаем.

Фото приготовления рецепта: Заварные пирожные с кремом - шаг №3

С кремом. Получилось 2 больших подноса заварных пирожных-булочек с масляным кремом.

Фото приготовления рецепта: Заварные пирожные с кремом - шаг №4

Если остался крем, можно сделать детям десерт. В стаканчики кладем крем, сверху посыпаем какао-гранулками, кладем кусочек ананаса, кукурузные хлопья. В холодильник на полчаса - и готово.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Заварные пирожные с кремом. Как приготовить Заварные пирожные с кремом?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейПирожныеПирожные заварные
День рождения Детский праздник На праздничный стол Новый Год
В духовке
Блюда из молока
470 спасибо 84301 20 6
Едок №7 Воскресенье, 26 Декабря 2010 г. 17:40 #

Тут не дети, но тоже от такого десерта не откажемся :D

   
цитировать
Едок №7 Воскресенье, 26 Декабря 2010 г. 17:45 #

Внимание, недостача! Соня, обратите внимание! Переучет показал, что на противне 34 пирожных, а на обеих тарелках - всего 31! Куда-то пропало 3 пирожных! Присматривайте там, а то вообще всё расхватают :ag:

   
цитировать
natik Воскресенье, 26 Декабря 2010 г. 20:12 #

заварные пирожные - самые вкусные! особенно с масляным кремом! А ваши еще и такие хорошенькие! просто супер-хозяюшка! :yes: заварные булочки, кстати, красивым словом профитроли называют :) день рождения-то чей был? ваш? )

   
цитировать
dreamer Воскресенье, 26 Декабря 2010 г. 22:30 #

чудесные пирожные! спасибо большущее! в следующий раз, когда буду делать, не поленюсь выкладывать тесто не ложкой, как обычно, а из мешочка с насадкой ))

   
цитировать
snyusik Понедельник, 27 Декабря 2010 г. 11:19 #

Замечательные пирожные) мне они напоминают мои любимые эклеры. Спасибо за рецепт.

   
цитировать
Рыжая Cоня Понедельник, 27 Декабря 2010 г. 18:54 #

Конечно профитроли, а день рождения был у свекрови, она их (пирожные) очень любит,а вообще мои, как унюхают вкусный запах с кухни, так все там , надо держать ухо востро, а то чуть ли не с горячего подноса хватают...

   
цитировать
Nargiza Пятница, 24 Июня 2011 г. 22:51 #

Спасибо за рецепт, пирожные получились хорошо! А вот крем не очень получился со сгущенки, пришлось делать заварной крем. И украсила я свои пирожные шеколадом и карамельным сиропом! Моему сыну очень понравилось!!!!

   
цитировать
таня Понедельник, 16 Июля 2012 г. 12:32 #

а сгущенка вареная нужна?

   
цитировать
Виктория Пятница, 02 Ноября 2012 г. 12:09 #

как-то раз мама такие сделала, так они такие вкусные!!! но мы вместо крема со сгущёнкой взбиваем сметану с сахаром, потом на полчаса в холодильник, и очень вкусно!!!

   
цитировать
Маруся Пятница, 14 Декабря 2012 г. 14:41 #

Nargiza
А вот крем не очень получился со сгущенки
это только качество сгущенки! Крем самый элементарный, смешать два продукта - не получиться не может в принципе))

   
цитировать
Елена Пятница, 14 Декабря 2012 г. 21:47 #

В крем кладу только варёную /дома/ сгущёнку +какао +каплю коньяка + ваниль.Вкусно!

   
цитировать
praga234 Суббота, 15 Декабря 2012 г. 14:49 #

Делаю закусочный вариант-начинка с обжаренными шампиньонами и луком

   
цитировать
Алина Четверг, 04 Апреля 2013 г. 23:05 #

Спасибо большое за рецептик! Все супер и впервые ничего не пригорело ))))!!!!

   
цитировать
Даша Пятница, 19 Июля 2013 г. 17:42 #

Впервые делала профитроли, чтоб на день рождения брату крокенбуш сделать, вышло по вашему рецепту просто прекрасно, я еще все на 2 умножала, так как у меня три мужика))) заправляла заварным кремом. спасибо!!!

   
цитировать
Елена Понедельник, 23 Сентября 2013 г. 03:42 #

Все получилось отлично! Спасибо за рецепт! Крем исполнила творжносырный. Очень вкусно!

   
цитировать
айманушка Понедельник, 30 Декабря 2013 г. 14:57 #

Ваааа я так люблю эти заварные

   
цитировать
лёля Пятница, 17 Октября 2014 г. 14:29 #

я очень люблю заварные :lol:

ВКУСНЯШКА:heart:

   
цитировать
леля Понедельник, 20 Октября 2014 г. 12:14 #

а в место сливочного масла маргарин сойдёт?:ag:

   
цитировать
Яна Суббота, 19 Ноября 2016 г. 13:57 #

Ничего не пойму - все ингредиенты примеров на весах, но тесто получилось жидкое... Пришлось еще добавить муки. Очень боялась, что не поднимется, но поднялось. Не знаю даже в чем причина

   
цитировать
Гузель Среда, 01 Марта 2017 г. 09:57 #

Очень вкусно, спасибо за рецепт)))Каждый день готовлю))

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(53)