Изначально делаю заварное пирожное. 1 стакан воды, 100 г маргарина (масла) вскипятить. Понемногу добавить 1 стакан муки, перемешивая, и немного соли. Снять через 1 минуту с огня. Охладить.
Взбивать миксером, добавляя яйца по одному, каждый раз взбивая массу до однородности.
Разогреть духовку до 190-200 градусов и выпекать, не открывая дверцу духовки.
После того, как спекутся, нужно сделать разрез, чтобы могла войти столовая ложка, и заполнить начинкой.
Начинка может быть любой. Я делала с колбасой копчённой, поджаренной, луком, морковью и сыром. Делала также с мясом, вместо колбасы.
После того, как начинка была вложена в ракушку, нужно приготовить соус и смазать ее сверху.
Соус: майонез, чеснок, сыр (может быть твёрдым, может быть и плавленным).
Рецепт: Ракушки с сюрпризом. Как приготовить Ракушки с сюрпризом?