рецепт с фото

Зимний суп из риса и тыквы

Фото к рецепту: Зимний суп из риса и тыквы
 6 порций
 1 час
 Юленька)   15.12.10

Этот замечательный суп из тыквы прекрасно согревает в холодные зимние дни. В пюреобразном состоянии тыква и рис придают супу бархатную текстуру, делая его очень нежным и вкусным.

Продукты (на 6 порций)
Тыква (обычная или ореховая) - 1 кг
Оливковое масло - 2 ст. л.
Лук (нарезанный) - 2 шт.
Порошок карри мелкого помола - 1 ч. л.
Чеснок (нарезанный) - 2 зубка
Зелёный перец чили (очищенный от семян и нарезанный) - 1 шт.
Куриный бульон - 4 стакана (1 литр) (при необходимости добавить ещё)
Рис для ризотто - 1 стакан (175 г)
Свежая кинза (нарезанная) - 1 ст. л.
Соль и чёрный перец

Как приготовить суп из тыквы с рисом:

1. Очистите тыкву от кожуры, семян и внутренних волокон. Промойте семена и отложите. Порежьте тыкву на кубики.

2. Разогрейте масло в большом сотейнике на среднем огне. Добавьте лук и порошок карри и, быстро перемешивая, готовьте на небольшом огне 15-20 минут, пока лук не обмякнет и не приобретёт золотистый цвет.

3. Добавьте нарезанную тыкву, чеснок, чили и хорошо перемешайте с луковой смесью. Влейте бульон и добавьте 5 столовых ложек риса. Доведите до кипения, затем накройте кастрюлю, уменьшите огонь и кипятите 25 минут до тех пор, пока тыква и рис не станут мягкими.

4. Тем временем доведите кастрюлю воды до кипения, добавьте оставшийся рис и кипятите на медленном огне около 15 минут, пока рис не станет мягким. Откиньте на дуршлаг, сполосните под прохладной водой и оставьте стечь.

5. Разогрейте бройлер. Разложите семена на противень в один слой и поджаривайте до золотистого цвета 3-5 минут, переворачивая время от времени. Отложите в сторону.

6. Когда рис и тыква станут мягкими, измельчите их в блендере до пюреобразного состояния.

7. Добавьте приготовленный рис и посыпьте солью и перцем по вкусу. Разогрейте суп с тыквой и рисом на медленном огне. Если суп слишком густой, добавьте горячего овощного бульона или воды. Добавьте нарезанную кинзу, перемешайте и подавайте суп с тыквой и рисом посыпанным поджаренными тыквенными семечками.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Зимний суп из риса и тыквы. Как приготовить Зимний суп из риса и тыквы?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп из тыквы Суп рисовый Суп тыквенный Супы с крупами и мучными изделиями Супы с овощами
Блюда из риса Блюда из тыквы
21 спасибо 2 2
Наталья Воскресенье, 01 Мая 2016 г. 20:14 #

Очень вкусно получилось. Благодарю за рецепт!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(59)