Овощная лазанья

1. Смешать рикотту, яйца, соль и перец.

2. Заранее размороженный шпинат обсушить на бумажном полотенце и добавить в сырную смесь. Хорошо перемешать.

3. Томатный соус разделить на 4 части. Вылить одну часть в форму для запекания размером примерно 23х33 см.

4. Выложить 1/3 часть листов лазаньи, 1/3 шпинатно-сырной смеси и часть томатного соуса. Посыпать 1/3 частью тёртого твёрдого сыра.

5. Снова выложить листы лазаньи, шпинатно-сырную смесь, томатный соус и твёрдый сыр.

6. Повторить слои таким же образом третий раз.

7. Накрыть форму фольгой и запекать лазанью в духовке, разогретой до 200 градусов, 30 минут.

8. Убрать фольгу, запекать до румяности ещё примерно 15 минут.

9. Готовой лазанье дать остыть, нарезать порционными кусочками и подавать.