рецепт с фото

Жареная стручковая фасоль с помидорами

Фото к рецепту: Жареная стручковая фасоль с помидорами
 4 порции по 110 ККал
 35 мин (ваши 15 мин)
 Milania   14.10.10
32 руб.
   
7 грн.
    за порцию

Это очень простой рецепт приготовления стручковой фасоли. Фасоль тушится с помидорами, а затем для аромата добавляется пряная душица (орегано), очень популярная в средиземноморской кухне.

Продукты (на 4 порции)
Оливковое масло - 1 ст. л. (15-20 г)
Лук репчатый - 1 шт. (80-100 г)
Помидоры - 2 шт. (250-300 г)
Стручковая фасоль - 400-500 г
Орегано (душица) - измельченные свежие листья или сушеная пряность - 1 ст. л. (10-15 г) или по вкусу

1. Мелко нарезать лук.

2. В большой сковороде разогреть оливковое масло на среднем огне. Высыпать в сковороду с маслом лук и жарить, помешивая, до золотистого цвета (2-3 минуты).

3. Помидоры залить кипятком на 1-2 минуты, очистить кожицу и нарезать кусками.

4. Добавить помидоры в сковороду. Готовить, помешивая и разминая ребром ложки, около 3 минут.

5. Добавить фасоль в сковороду с овощами, посолить и поперчить.

6. Довести до кипения. Уменьшить огонь, накрыть и тушить, периодически помешивая, до готовности фасоли (около 20 минут).

7. Перед подачей посыпать орегано. Подавать блюдо теплым.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Жареная стручковая фасоль с помидорами. Как приготовить Жареная стручковая фасоль с помидорами?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдОвощные
Вегетарианские
Блюда из помидоров Блюда из фасолиФасоль стручковая
122 спасибо 5 1
svet-lana51 Пятница, 24 Июня 2011 г. 20:39 #

Замечательное блюдо во всех отношениях: восхитительно вкусное, полезное и быстро готовится!Heart

   
цитировать
Татьяна Александровна Воскресенье, 11 Сентября 2016 г. 22:44 #

Осмелюсь предложить эти же продукты приготовить в другом порядке. Фасоль готовится дольше, а помидоры гораздо быстрее, незачем их переваривать. Ну и кое-что я добавила на мой вкус.

Всё помыть, обсушить и нарезать (количество ингредиентов не принципиально, по личному вкусу):

300г свежей зелёной стручковой фасоли - кусками 2-3 см,

1-2 мясистые помидорины - тонкими ломтиками, полосками,

1 луковица - полукольцами,

2 зубка чеснока - мелко,

петрушку, укроп (по 2-3 веточки) - крупно.

1. Лук минуту обжарить в подсолнечном рафинированном масле на среднем огне, чтобы выпарилась жидкость, добавить фасоль и обжаривать, помешивая. Сначала на среднем огне, потом на минимальном. По стручкам видно, как они поджариваются, а ещё виднее по луку.

2. Когда лук подрумянился, добавить ломтики помидоров, всё перемешать, 1-3 мин тушить под крышкой на малом огне. За это время фасоль доходит до кондиции - это заметно.

3. Снять крышку, прибавить огонь, жарить, помешивая, до испарения жидкости.

4. Дальше всё быстро:

посолить - перемешать,

добавить зелень и чеснок - перемешать,

вбить 3 яйца(по желанию), посолить - перемешать, обжарить на большом или среднем огне до готовности яиц.

Было так вкусно, что отсутствие пряностей (забыла про них) даже не заметила. И совсем не заметно присутствие томатных шкурок. А фасоль - действительно жареная, а не варёно-тушёная, мягкая, но похрустывала.

   
цитировать
Оксана Понедельник, 19 Сентября 2016 г. 20:02 #

Татьяна Александровна
Осмелюсь предложить эти же продукты приготовить в другом порядке. Фасоль готовится дольше, а помидоры гораздо быстрее, незачем их переваривать. Ну и кое-что я добавила на мой вкус.

Всё помыть, обсушить и нарезать (количество ингредиентов не принципиально, по личному вкусу):

300г свежей зелёной стручковой фасоли - кусками 2-3 см,

1-2 мясистые помидорины - тонкими ломтиками, полосками,

1 луковица - полукольцами,

2 зубка чеснока - мелко,

петрушку, укроп (по 2-3 веточки) - крупно.

1. Лук минуту обжарить в подсолнечном рафинированном масле на среднем огне, чтобы выпарилась жидкость, добавить фасоль и обжаривать, помешивая. Сначала на среднем огне, потом на минимальном. По стручкам видно, как они поджариваются, а ещё виднее по луку.

2. Когда лук подрумянился, добавить ломтики помидоров, всё перемешать, 1-3 мин тушить под крышкой на малом огне. За это время фасоль доходит до кондиции - это заметно.

3. Снять крышку, прибавить огонь, жарить, помешивая, до испарения жидкости.

4. Дальше всё быстро:

посолить - перемешать,

добавить зелень и чеснок - перемешать,

вбить 3 яйца(по желанию), посолить - перемешать, обжарить на большом или среднем огне до готовности яиц.

Было так вкусно, что отсутствие пряностей (забыла про них) даже не заметила. И совсем не заметно присутствие томатных шкурок. А фасоль - действительно жареная, а не варёно-тушёная, мягкая, но похрустывала.

Мне так очень понравилось, спасибо!)👍👍 а с орегано, вообще класс!

   
цитировать
Даниил Пятница, 29 Ноября 2019 г. 13:12 #

Жарить на оливковом масле - извращение. Жарьте на обычном рафинированном. Если так уж хочется ощутить вкус оливкового масла в блюде - добавьте его после термической обработки.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(73)