рецепт с фото пошаговый

Летний пирог

Фото к рецепту: Летний пирог
 ZNAIKA   03.09.10

Для этого рецепта летнего пирога лето - лучшая пора. Пирог из песочного теста с фруктами - это отличное лакомство к чаю, которое является непременным блюдом воскресного стола.

Продукты
Песочное тесто - 1 лист
Апельсин крупный - 1 шт.
Лимон крупный - 1 шт.
Яйца крупные - 4 шт.
Соль - 1/8 ч. л.
Сахар - 2/3 стакана + 1/4 стакана
Мука - 1/3 стакана
Нектарин среднего размера (почищенный и порезанный дольками)- 8 шт.
Малина - 250 г

Для основы летнего пирога сперва необходимо замесить песочное тесто.

Пошаговый фото рецептЛетний пирог
Фото приготовления рецепта: Летний пирог - шаг №1

Подготовить один корж песочного теста. С апельсина собрать 2 ч. л. цедры и выжать 1/3 стакана сока. С лимона собрать 1 1/2 ч. л. цедры и 1/2 стакана сока.
В маленькой миске миксером на высокой скорости взбить яичные желтки, соль и 1/3 стакана сахара. Взбивать 3 минуты до загустения. Постепенно добавить цитрусовый сок и цедру. В маленькой кастрюльке готовить желтковую смесь на медленном огне, помешивая 8-10 минут, не доводя до кипения. Переложить в среднюю миску охладить. Разогреть духовку до 220 градусов. В большой миске смешать муку и 1/3 стакана сахара. Выложить дольки нектарина. Хорошо перемешать. Аккуратно смешать с малиной. Круг теста выложить в жаропрочную посуду диаметром 22,5 см. Фруктовую смесь выложить вовнутрь теста. Накрыть фольгой, выпекать летний пирог 45 минут. Достать из духовки. Уменьшить температуру до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Летний пирог - шаг №2

В сухой миске миксером на высокой скорости взбить яичные белки до пышного состояния. Добавить 1/4 стакана сахара, взбивать до устойчивых пиков. Аккуратно постепенно добавлять белки в охлажденную желтковую смесь, по одной ложке за раз.

Фото приготовления рецепта: Летний пирог - шаг №3

Выложить получившуюся яичную массу на фрукты. Поставить пирог в духовку, выпекать 15 минут до слегка золотистого цвета. Охладить готовый пирог на решетке, накрыть и поставить в холодильник. Можно подавать летний пирог теплым, а можно охлажденным.
Приятного чаепития!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Летний пирог. Как приготовить Летний пирог?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги из песочного теста
В духовке
Блюда из нектаринов
40 спасибо 32001 6 5
Даша Пятница, 13 Апреля 2012 г. 17:57 #

Спасибо вам большоое:Dвы мне очень помогли!

   
цитировать
Танюша Суббота, 14 Апреля 2012 г. 22:53 #

Дякую вам за чудовий рецепт, та за смачний пиріг!!!

   
цитировать
Фариза Среда, 13 Июня 2012 г. 10:49 #

классно пасиб вам:D

   
цитировать
MaFed Воскресенье, 20 Января 2013 г. 20:36 #

"Аккуратно постепенно добавлять белки в охлажденную желтковую смесь, по одной ложке за раз."

и что дальше? перемешать миксером, лопаткой, ложкой, вилкой, руками?

аккуратно?

понимаю, что аккуратно но как?)))

рецептом заинтересовался :so: но что дальше?)

   
цитировать
ZNAIKA Понедельник, 21 Января 2013 г. 13:31 #

MaFed
"Аккуратно постепенно добавлять белки в охлажденную желтковую смесь, по одной ложке за раз."и что дальше? перемешать миксером, лопаткой, ложкой, вилкой, руками?аккуратно? понимаю, что аккуратно но как?)))рецептом заинтересовался :so: но что дальше?)
Как правило, если взбитые белки вводятся в какую то массу, то это для того, чтобы готовое изделие поднялось или просто сохранило пышные формы после выпекания, а следовательно, белки перед запеканием должны сохранить свою пузырчатую структуру, для этого их вводят постепенно и перемешивают с другой массой аккуратно (лучше деревянной или пластиковой ложкой или лопаткой) до однородного состояния.

Миксер и вообще любые быстрые движения в этом деле категорически противопоказаны, в этом случае белковые пузырьки полопаются и эффект пышности сведется на нет.

   
цитировать
ZNAIKA Понедельник, 21 Января 2013 г. 13:31 #

Рада, что рецепт понравился, всем на здоровье!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(36)