Замечательные котлеты можно приготовить из трески. Какой бы рецепт рыбных котлет вы ни использовали, филе лучше нарезать мелкими кусочками, а не перекручивать через мясорубку. Рубленные рыбные котлеты получаются более сочными и мягкими. Также придает мягкость и воздушность майонез, добавленный в рубленый фарш. Предлагаем приготовить оригинальные котлеты рыбные – рецепт с сельдереем и острым соусом.
Продукты
Филе трески без кожи — 450 г
Сельдерей стебелевый (мелко порезанный) — 2 шт.
Лук репчатый (нашинкованный) — 1 шт.
Хлеб белый, черствый — 3 ломтика
Яйцо — 1 шт.
Майонез нежирный — 2 ст.л.
Петрушка свежая (нарубленная) — 1 ст. л.
Соус с кайенским перцем — 1 ч. л.
Лимонный сок — 1 ч. л.
Масло растительное — 3 ст. л.
Соль - ½ ч. л.
Соус тартар (для подачи) — 1 упаковка (около 100 г)
Пошаговый фото рецептРыбные котлеты
Разогреть на среднем огне 1 ст. ложку масла на большой сковороде. Добавить сельдерей и лук, накрыть и жарить, время от времени помешивая, пока овощи не станут мягкими. Снять с огня и отставить в сторону.
Измельчить хлеб в крошки в кухонном комбайне. Высыпать 2/3 хлебных крошек на лист пекарской бумаги. Оставшиеся крошки высыпать в миску.
Пинцетом удалить из рыбы все мелкие косточки. Мелко нарезать рыбу, выложить в миску с хлебными крошками. Смешать с луком, сельдереем, яйцом, майонезом, петрушкой, соусом с кайенским перцем, лимонным соком и солью и хорошо перемешать.
Сформировать из рыбного фарша 4 котлеты диаметром 8 см. Поставить котлеты в холодильник, пока не затвердеют (как минимум на 30 минут).
Чистую сковороду разогреть. Аккуратно обвалять каждую котлету в крошках на пекарской бумаге со всех сторон. В сковороде на среднем огне разогреть оставшиеся 2 ст. ложки масла.
Выложить на сковороду котлеты и жарить 10-15 минут, один раз перевернув, пока они полностью не прожарятся. Украсить зеленью и лимонными дольками. Подавать котлеты рубленные из рыбы с соусом тартар.
Рецепт: Рыбные котлеты. Как приготовить Рыбные котлеты?
Ооочень вкусные и ароматные! Делала без соуса с кайенским перцем, остальное по рецепту.
Вообще рыбные котлеты не очень люблю, но рубленные это совсем другой вкус.
Отличный рецепт
Галина
Самый лучший рецепт рыбных котлеток! Делала уже много раз, друзья в восторге, я рада похвале, спасибо за рецепт. Рекомендую на 100 процентов. Да, делала без соуса с кайенским перцем (не было в наличии) добавила просто красный острый перец. Вкусно очень!!!
Котлеты из рыбы 
Котлеты "Рыбные" 
Котлеты рыбные из фарша 
Рыбные котлеты с манкой 
Котлеты рыбные 
Минтай, тушенный в сметане 
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Запечённая рыба по-гречески 
Запеченная скумбрия (по мотивам... 
Рыбное филе в сырном кляре 
Жареный сельдерей 
Салат с сельдереем, огурцами и яйцами 
Жареный сельдерей с рисом, курицей... 
Смузи из сельдерея и яблока 
Паста с сельдереем 
Треска, запечённая под сыром 
Треска жареная 
Треска, запечённая с картофелем,... 
Треска тушеная 
Треска под сливками и сыром (в... 
Закуска "Тюльпаны" 