Как альтернатива привычной баклажанной икре — смесь печеных баклажанов с чесноком, лимонным соком и оливковым маслом. Добавляем йогурт, обжаренные орешки и подаем с ломтиками хлеба.
Продукты (на 4 порции)
Баклажаны крупные — 2 шт.
Чеснок — 4 зубка
Орегано (душица) свежая (по желанию)
Цедра и сок 1 лимона
Масло оливковое — 1/3 стакана
Орешки кедровые, обжаренные — 1 стакан
Йогурт натуральный, жирный — ½ стакана
Соль, перец
1. Проколите баклажаны ножом в нескольких местах, испеките в духовке (около 30 минут при 200 градусах) или на гриле (30-45 минут). Остудите, очистите и нарежьте.
2. Соедините баклажаны, давленный чеснок, орегано (если используете), тертую цедру, сок лимона и оливковое масло. Измельчите с помощью кухонной техники, но не превращайте в однородную пасту. Переложите в миску, добавьте рубленые орешки и йогурт. Посолите, поперчите и перемешайте. Подавайте с жареными ломтиками багета или с другим хлебом (по желанию).
Приятного аппетита!
Рецепт: Баклажаны с чесноком, лимоном и орехами. Как приготовить Баклажаны с чесноком, лимоном и орехами?
Шампиньоны, фаршированные баклажанами 
Рулет из кабачков 
Капуста в лаваше 
Помидоры в сыре 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Картофель, запеченный с сыром на гриле 
Куриное филе с овощами на гриле 
Шаурма по-домашнему 
Сэндвичи с сыром и курицей (на... 
Горячие рулеты из лаваша с сыром и... 
Баклажаны, запечённые с помидорами 
Баклажанные лодочки с овощами и фаршем 
Баклажаны, запеченные с помидорами... 
Баклажаны, запеченные с сыром... 
Сочные баклажаны, запечённые с... 
Жареные баклажаны в соевом соусе,... 
Жареные баклажаны с луком 
Отварные баклажаны с сыром и... 
Баклажаны по-грузински 
Баклажаны "Грибок" 
Лимонный пирог 
Лимонный сорбет 
Лимонные пирожные с песочной... 
Мармелад "Лимончик" 
Лимонные брауни