рецепт с фото

Соус Винегрет

Фото к рецепту: Соус Винегрет
 Марта   03.07.10

Французский соус Винегрет - рецепт классический, но вполне актуальный. Соус Винегрет обычно считают салатной заправкой, но он прекрасно подойдет и к овощам (например, стручковой фасоли или отварному картофелю), и к жареной курице или рыбе, и ко многим другим блюдам.

Продукты
Уксус винный (бальзамический уксус или лимонный сок) – 1/4 стакана
Горчица (дижонская) – 1 ст. л.
Соль крупная
Перец черный свежемолотый
Сахар
Масло оливковое первого холодного отжима – 3/4 стакана
*
По желанию, добавляйте в основной соус что-либо из следующих ингредиентов:
Чеснок давленый – 1/2 зубка
Зеленый лук, нарезанный – 1/4 стакана
Сыр – 1/4 стакана тертого пармезана (если в соусе лимонный сок)
или 1/2 стакана раскрошенного голубого сыра
Зелень свежая (тимьян, петрушка, эстрагон), нарезанная – 2 ст. л.

Как приготовить соус Винегрет:

1. В небольшой мисочке перемешайте уксус с горчицей, 1/4 ч. л. соли, 1/8 ч. л. перца и щепоткой сахара.

2. Медленно добавляя оливковое масло, взбивайте смесь несколько минут до состояния эмульсии. (Можно смешать ингредиенты в блендере, или встряхивая их в закрытой банке.)

3. Храните соус Винегрет в герметичной емкости в холодильнике (до 2 недель). Перед употреблением взбалтывайте.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Соус Винегрет. Как приготовить Соус Винегрет?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокСалатные заправки Рецепты соусов
Французская кухня
33 спасибо 5 1
галя Суббота, 19 Мая 2012 г. 02:46 #

А готовый соус венигрет продается?

   
цитировать
Надежда Суббота, 19 Мая 2012 г. 21:11 #

у нас в магазинах я соус винигрет никогда не видела.может за границей и бывает

   
цитировать
kometa gold Суббота, 15 Июня 2013 г. 13:21 #

Спасибо за рецепт! Обязательно попробую такую интересную заправку!

   
цитировать
mishabass Понедельник, 04 Августа 2014 г. 23:52 #

галя:
А готовый соус венигрет продается?
Правильно писать "вИнЕгрет".

   
цитировать
Варвара Пятница, 20 Марта 2015 г. 07:49 #

А зачет тогда сыр пармезан, чеснок и зелень? Варвара

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(90)