Свиная грудинка по-китайски

1.Нарежьте грудинку брусочками. Мелко нарежьте лук, очистите и тонко нарежьте имбирь. Разогрейте 1 ст. л. масла в чугунной посуде, добавьте свинину и подрумяньте на большом огне по 3-5 минут с каждой стороны (лучше обжаривать куски грудинки порциями). Выложите.

2.Добавьте в казанок (если нужно) еще немного масла и готовьте лук на малом огне до мягкости (5-8 минут). Посолите, поперчите. Увеличьте огонь, влейте вино и уксус. Кипятите 5 минут, чтобы выпарился алкоголь.

3.Добавьте апельсиновый сок, анис, имбирь, смесь пряностей, бульон и соевый соус. Хорошо все перемешайте. Выложите в казанок грудинку, доведите до кипения, накройте крышкой и поместите в духовку на 2 ½ часа. В процессе приготовления проверяйте мясо и добавляйте при необходимости немного горячей воды.

4.Выньте грудинку из казанка шумовкой, удалите лишний жир, нарежьте мясо небольшими кусочками и верните обратно в казан. Накройте и оставьте, пока готовится лапша. Отварите лапшу в подсоленной кипящей воде до мягкости (около 8 минут), слейте и выложите на блюдо. Добавьте сливочое масло, посыпьте нарезанной петрушкой и подавайте со свиной грудинкой.

Приятного аппетита!