рецепт с фото

Открытый пирог с копченой рыбой и зеленым луком

Фото к рецепту: Открытый пирог с копченой рыбой и зеленым луком
 Meryl   01.06.10

Тесто для открытого пирога можно приготовить самостоятельно (простое, песочное — одна часть масла, две части муки и две ложки холодной воды), а можно сэкономить время, купив тесто в магазине. Начинка для пирога готовится из филе скумбрии, лука и взбитых яиц со сметаной и зеленью. Подавайте вкусный горячий пирог со свежими помидорами и огурцами.

Продукты
Тесто готовое (песочное) — 1 лист
Мука
Яйца — 3 шт.
Масло оливковое — 1 ст. л.
Лук зеленый — 1 пучок
Соль, перец
Филе копченой скумбрии — 200 г
Сметана жирная (желательно, французская сметана крем-фрэш) — 1 стакан
Зелень петрушки — жменька
Лук-резанец (шнитт-лук) — 1 пучок

1.Разогрейте духовку до 200 градусов. Выложите тесто в форму, закрывая дно и стенки формы (излишки теста срежьте). Покройте пергаментом и равномерно посыпьте дно сухим горохом (или импользуйте специальный груз для выпечки) для того, чтобы тесто не поднялось и сохранило форму. Выпекайте 15-20 минут, пока края не станут золотистыми. Уберите горох и бумагу. Смажьте основу пирога желтком и поместите в духовку еще на 2-3 минуты. Выньте из духовки и уменьшите температуру до 180 градусов.

2.Зеленый лук, перья шнитт-лука и петрушку мелко нарежьте. Филе скумбрии без кожи разберите на небольшие кусочки. Разогрейте оливковое масло в сковороде на малом огне. Добавьте половину зеленого лука, щепотку соли и готовьте около 5 минут. Выложите жареный лук на основу пирога вместе с сырым зеленым луком. Сверху разложите кусочки рыбы и посыпьте черным перцем.

3.Взбейте 2 яйца со сметаной (или крем-фрэш). Добавьте петрушку, шнитт-лук, посолите и перемешайте. Аккуратно залейте этой смесью начинку пирога. Поместите в духовку на 20-30 минут. Оставьте на 10 минут, а затем аккуратно выньте пирог из формы.

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Открытый пирог с копченой рыбой и зеленым луком. Как приготовить Открытый пирог с копченой рыбой и зеленым луком?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги из песочного теста Пироги с рыбой Рыбные пироги
В духовке
Блюда из скумбрии
11 спасибо 14344 4 0
Elena Четверг, 06 Сентября 2012 г. 15:00 #

Skajite, a hem otlihaetsya smetana ot krem-frech?

   
цитировать
Маруся Четверг, 06 Сентября 2012 г. 15:04 #

Elena
Skajite, a hem otlihaetsya smetana ot krem-frech?
вообще-то по вкусу, говорят, ничем))) Технологией разве что - там сливки заквашивают:)

   
цитировать
Elena Четверг, 06 Сентября 2012 г. 17:44 #

nikakoi raznisi ni vo vkyse, ni v texnologii net. Eto obihnaya smetana 15 i 30% jirnosti. Ya yje 10 let jivy vo Fransii i davno v etom ybedilas.

Wikpendia: Крем-фреш (фр. crème fraîche — свежие сливки) — французский кисломолочный продукт с содержанием жира не более 30 % (обычно 15-18 или 28 %), похожий на сметану. Готовится заквашиванием сливок из коровьего молока. У крем-фреш приятный, слегка кисловатый вкус, без добавок неотличимый от сметаны ни вкусом, ни технологией получения.

   
цитировать
Elena Четверг, 06 Сентября 2012 г. 17:50 #

.Zabila, Bah pirog vo Fransii nazivaetsa "quich-lorrain", kih-loren

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(56)