рецепт с фото

Крокеты из картофеля с луком-пореем

Фото к рецепту: Крокеты из картофеля с луком-пореем
 4 порции
 Meryl   25.05.10

Для приготовления картофельных крокетов по этому рецепту, кроме картошки и лука-порея понадобятся яйца, сыр и петрушка. Жарятся крокеты из картофеля с луком-пореем, по традиции, во фритюре.

Продукты (на 4 порции)
Масло оливковое — 1 ст. л.
Лук-порей (только белая часть) — 1 шт.
Чеснок — 1 зубок
Картофель — 450 г
Яйца крупные — 3 шт.
Сыр Пармезан тертый — ½ стакана
Зелень петрушки, мелко нарезанная — 2 ст. л.
Мука — ½ стакана
Сухари панировочные — 2/3 стакана
Масло оливковое (или другое растительное масло)
Соль, перец

1.Разогрейте 1 ст. л. оливкового масла в сотейнике на малом огне. Добавьте мелко нарезанный лук-порей и готовьте несколько минут, до мягкости. Добавьте мелко нарезанный чеснок. Через 30 секунд снимите с огня.

2.Очищенный и нарезанный кусочками картофель отварите до готовности в течение 15-20 минут. Слейте и разомните в однородное пюре. Добавьте лук-порей с чесноком, 1 яйцо, сыр, петрушку. Посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте и поместите в холодильник минимум на 1 час (чем холоднее и плотнее будет масса, тем лучше).

3.Сформируйте из картофельной смеси небольшие овальные крокеты.

4.Посыпьте противень мукой, выложите на него крокеты и слегка встряхните противень. Крокеты в муке (по одному) обмакните во взбитые яйца и обваляйте в сухарях. Разогрейте достаточное количество масла в тяжелой сковороде (или в казане). Жарьте крокеты порциями во фритюре до золотистой корочки (около 10-15 минут). Подавайте горячими. Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Крокеты из картофеля с луком-пореем. Как приготовить Крокеты из картофеля с луком-пореем?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдКрокеты Овощные
В казане
Блюда из картофеля
37 спасибо 13297 5 0
Ирина Понедельник, 20 Декабря 2010 г. 22:57 #

Я крокеты шариками делаю, очень симпатично получается.

   
цитировать
Светик Понедельник, 20 Декабря 2010 г. 23:35 #

А обычный лук в крокеты можно класть или только порей?

   
цитировать
Meryl Вторник, 21 Декабря 2010 г. 02:39 #

Светик
А обычный лук в крокеты можно класть или только порей?
Можно, почему бы и нет. Импровизируйте ) Просто у порея вкус немного другой и гораздо мягче. И вкус готовых крокетов будет отличаться.)

   
цитировать
Надежда2912 Пятница, 13 Июля 2012 г. 12:18 #

Сегодня порадую сыночка! СПАСИБО!

   
цитировать
актилек Понедельник, 19 Августа 2013 г. 10:02 #

ну да, вкусно, сы-па-сибо)

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(40)