рецепт с фото

Баранина с помидорами и тимьяном

Фото к рецепту: Баранина с помидорами и тимьяном
 4 порции
 Meryl   18.05.10

Мясо молодого барашка (ягненка) сперва подрумянивается отдельно, а затем запекается в духовке вместе с картошкой, помидорами и листиками свежего тимьяна. Приготовьте к мясу кисло-сладкий соус из консервированной красной смородины или из свежей мяты (сочетание мяты и баранины традиционно).

Продукты (на 4 порции)
Масло оливковое — 1 ст. л.
Ножка барашка (мясо без кости) — 900 г
Картофель молодой — 1,1 кг
Соль, перец
Тимьян свежий — 1 жменька
Помидоры черри на веточке — 12-16 шт.
Джем из красной смородины — 1-2 ч. л.
*
Мятный соус (по желанию):
Мята свежая — 1 жменька
Сахар — 1-2 ч. л.
Уксус винный, белый (или малиновый уксус) — 1 ст. л.

1.Срежьте с баранины излишки жира. Надрежьте и разверните мясо, как книгу (чтобы получился пласт). Разогрейте духовку до 190 градусов. Влейте ½ ст. л. масла в жаростойкую посуду и хорошо разогрейте на большом огне. Подрумяньте баранину с двух сторон в течение 8-12 минут.

2.Хорошо вымытый картофель перемешайте с ½ ст. л. масла и добавьте к мясу. Посолите, поперчите, добавьте тимьян и запеките в духовке от 1 часа до 1 часа 15 минут (до желаемой степени готовности). За 15 минут до окончания приготовления добавьте помидоры. Выньте мясо и накройте, чтобы не остыло. Выложите картошку и помидоры (также сохраняйте их теплыми).

3.Поставьте посуду, в которой запекалось мясо, на большой огонь. Уберите жир и добавьте смородиновый джем. Быстро перемешивая, добавляйте кипящую воду до тех пор, пока соус не приобретет нужную консистенцию. Уменьшите огонь и дайте соусу покипеть несколько минут. Нарежьте мясо ломтиками и подавайте с картофелем, помидорами, соусом из красной смородины или с мятным соусом (рецепт см. ниже).

Мятный соус.

Мелко нарезанную мяту соедините с сахаром и уксусом. Оставьте на 10 минут. Затем тщательно перемешайте, попробуйте и добавьте, если нужно, еще сахара или уксуса (по вкусу).

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Баранина с помидорами и тимьяном. Как приготовить Баранина с помидорами и тимьяном?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаБаранина
В духовке
Блюда из картофеля Блюда из помидоров
2 спасибо 4087 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(34)