Можно заранее подготовить куриные отбивные в панировке по этому рецепту, поместить их в холодильник, а жарить на следующий день. Блюдо получается достаточно пикантным благодаря острому перцу. Хорошим гарниром к куриным эскалопам служит шпинат.
Продукты (на 4 порции)
Куриное филе — 4 шт. (по 200 г)
Мука — 1 ст. л.
Хлебные крошки (обжаренные) — 1 стакан
Зелень петрушки, мелко нарезанная — 1 жменька
Перец чили свежий, красный — 2 шт.
Яйцо — 1 шт.
Масло оливковое — 1-2 ст. л.
Листья шпината — 300 г
Сок 1 лимона
Масло с острым перцем — несколько капель
Соль
Перец черный, молотый
1.Тонко отбейте куриное филе под пищевой пленкой. Посолите, поперчите и обваляйте в муке.
2.Перемешайте хлебные крошки, петрушку и мелко нарезанный перец (без семян). Обмакните курицу во взбитом яйце и обваляйте в хлебной панировке.
3.Разогрейте масло в сковороде на большом огне. Выкладывайте отбивные по 2 штуки и обжаривайте по 6-8 минут до золотистого цвета (один раз переверните).
4.Немного уменьшите огонь в выложите в эту же сковороду шпинат (добавьте чуть-чуть воды). Готовьте, помешивая, несколько минут, чтобы листья шпината стали мягкими. Сбрызните шпинат лимонным соком и подавайте на теплых тарелках с куриными эскалопами. Курицу сбрызните лимонным соком и маслом с чили.
Приятного аппетита!
Рецепт: Эскалопы из курицы с перцем чили и петрушкой. Как приготовить Эскалопы из курицы с перцем чили и петрушкой?
Куриное филе в сливочном соусе с сыром 
Куриные грудки в медово-лимонном соусе 
Рулет из индейки (или свинины) с... 
Слоеная картошка "На все случаи жизни" 
Шашлык из курицы в майонезе (в... 
Куриный беф-строганов 
Шницель из курицы 
Тушеное куриное филе в... 
Куриные рулетики с сыром 
Курица в карамели, с чесноком и...