Паста (макароны-рожки) с овощами

Приготовьте рожки в подсоленной воде до состояния «аль денте» (чтобы оставались чуть твердоватыми). Слейте и переложите обратно в кастрюлю.

Бланшируйте горошек в течение 1-2 минут. Выньте шумовкой и опустите в холодную воду. Слейте. Отварите бобы в течение 1-2 минут. Слейте и очистите.

Разогрейте 2 ст. л. масла в сковороде на среднем огне. Обжарьте зеленый лук и чеснок (около 2 минут). Влейте бульон и кипятите 5 минут. Добавьте спаржу, готовьте 3-4 минуты, чтобы она была ярко-зеленой и не слишком мягкой. Добавьте горошек, бобы и прогрейте все в течение 2-3 минут.

Оставшееся оливковое масло перемешайте с рожками. Добавьте овощную смесь, ½ ч. л. мелко натертой лимонной цедры и 3 ст. л. лимонного сока. Посолите, поперчите по вкусу и перемешайте. Приятного аппетита!