рецепт с фото

Берлинское печенье из творога

Фото к рецепту: Берлинское печенье из творога
 6 порций
 1 час 15 мин
 Ушкин   25.03.10

Слоеное творожное - тесто, одно из вкуснейших, имеющее особую рецептуру приготовления. А самое главное то, что тесто можно хранить в холодильнике до 3 месяцев!!!

Продукты (на 6 порций)
Творог - 200-250 г
Масло сливочное - 200-250 г
Сахар - 150-200 г
Мука - 200-250 г
Разрыхлитель - 2 ч.ложки

Все продукты перед приготовлением предварительно охладить.

Просеять муку с разрыхлителем и высыпать горкой на доску.

Сделать в муке углубление, положить в него творог и нарубленное небольшими кубиками сливочное масло. Вымесить тесто руками, начиная с середины.

Посыпать доску мукой и раскатать на ней тесто скалкой в прямоугольный пласт размером примерно 30х60 см, сложить тесто пополам и опять раскатать. Завернуть тесто в пленку и поставить в холодильник на время (чтобы тесто застыло и стало плотным).

Посыпать доску сахарным песком и раскатать из теста пласт размером 20х50 см, переворачивая при раскатке, чтобы сахарный песок распределился равномерно.

Взяв пласт теста за более узкий конец, дважды завернуть его к середине, а затем сложить еще раз. Полученный рулет длинной в 50 см порезать поперек на кусочки толщиной в 1 см и придать им форму "сердечек".

Противень смазать маслом или маргарином. Разложить на нем "сердечки" и дать постоять около 15 минут. Поставить противень в нагретую духовку и выпекать печенье при температуре 200 градусов около 20 минут (до румяности).

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Берлинское печенье из творога. Как приготовить Берлинское печенье из творога?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейПеченьеПеченье из творога Творожное печенье Немецкая кухня
День рождения
В духовке
Блюда из творога

Тема › Блеснуть при случае

935 спасибо 43 14
natik Пятница, 26 Марта 2010 г. 11:27 #

Доброго денечка! Well не знала, что такие штучки "берлинским печеньем" называются. Спасибо! возиться неохота, но такой заманчивый рецептик!.. Well

   
цитировать
Ушкин Пятница, 26 Марта 2010 г. 17:58 #

ЗдравствуйтеWell Рецепт действительно заманчив и очень вкусен, попробуйте и Вы не пожалеете, что потратили времяWell

   
цитировать
jevgenija Понедельник, 07 Июня 2010 г. 10:26 #

Взяла в копилочку. Очень понравились . У нас делают из слоеного теста мини -ушки... а вот творожное - оригинально !! Красиво !!

   
цитировать
Ушкин Четверг, 10 Июня 2010 г. 13:17 #

jevgenija:
Взяла в копилочку. Очень понравились . У нас делают из слоеного теста мини -ушки... а вот творожное - оригинально !! Красиво !!
Wellспасибо

   
цитировать
Светик Понедельник, 25 Октября 2010 г. 22:37 #

Ела берлинское печенье из творога, очень понравилось, а как готовить не знала. Спасибо, что научили!

   
цитировать
Анюта Понедельник, 25 Октября 2010 г. 22:44 #

Слышала, что есть очень вкусное печенье - "Берлинское". Рецептура оказывается похожа на обычное творожное, а вот способ приготовления как у слоеного. Интересно, спасибо, что поделились секретом.

   
цитировать
Алена Понедельник, 25 Октября 2010 г. 22:46 #

А я думала, что обычное творожное печенье это и есть берлинское печенье из творога. Оказывается, оно сложнее. Очень интересно попробовать спечь.

   
цитировать
Ушкин Среда, 27 Октября 2010 г. 14:52 #

Дорогие дамы, у Вас всё получится!To wink

   
цитировать
Индира Среда, 03 Ноября 2010 г. 20:11 #

Очень люблю баловать своих близких выпечкой.завтра же попробую испечь.спасибо за рецепт.Well

   
цитировать
Ушкин Четверг, 04 Ноября 2010 г. 10:45 #

Индира:
Очень люблю баловать своих близких выпечкой.завтра же попробую испечь.спасибо за рецепт.Well
Кушайте на здоровье!To wink

   
цитировать
екат Вторник, 05 Апреля 2011 г. 15:06 #

clas

   
цитировать
Ушкин Воскресенье, 10 Апреля 2011 г. 15:36 #

екат:
clas
To wink

   
цитировать
Татьяна* Вторник, 07 Июня 2011 г. 14:38 #

У меня к сожалению не получилось Not so Все делала согласно рецепту

   
цитировать
Ушкин Вторник, 14 Июня 2011 г. 16:40 #

Татьяна*:
У меня к сожалению не получилось Not so Все делала согласно рецепту
Дорогие дамы! не все в жизни получается с первого раза, я сам это печенье учился долго готовить, но все пришло со временем и теперь это уже избитый мною рецептикWell

   
цитировать
Евгения Пятница, 20 Января 2012 г. 10:09 #

Правильно ли я пересчитала вес в объем, если взяла 1 стакан сахара (кстати, сам сахар в тесто не замешивается, тока присыпается раскатанный пласт?)и чуть больше 1,5 стакана муки? Тесто получилось рассыпчатым, при раскатке крошится.. Я брала обезжиренный творог ярко выраженной крупнозернистой структуры. Имеет ли это значение, так как в рецепте этого не оговорено.

   
цитировать
Любитель печенья Вторник, 07 Февраля 2012 г. 21:18 #

Рецепт не подробный, печенье через 5 минут начало гореть из за вытекающео сахара. Какой жирности творог? С творогом 11 процентов получилось очень сухое и тесто трескалось. Рецепт чисто "теоретический" или о чём-то забыли сказать.

   
цитировать
Таня из Эстонии Понедельник, 19 Марта 2012 г. 14:00 #

Привлекло малое количество масла,хотя везде в рецептах Берлинского печенья пишут про 200-250 г. масла ,а не 50.

Но тем не менее я попробовала. Результат отличный и красивый. Но я в холодильник не клала,а раскатывала с сахаром как в рецепте, сразу. В результате,комнатная температура видимо позволила сахару растопиться и компенсировать малое ко-во масла. Тесто конечно не слоеное,но ничего не сгорело,на удивление . Кстати я пекла на пекарской бумаге и перед тем как резать рулет немного обваляла его в муке.

   
цитировать
jevgenija Суббота, 12 Мая 2012 г. 21:14 #

Здоровски !! И я заберу рецептик. Спасибо.

   
цитировать
Ася Воскресенье, 20 Мая 2012 г. 02:54 #

все получилось просто отлично!!!! я брала самый жирный творог и добавила 100 г. масло! всем рекомендую ваглядит красиво и вкусно!!!

   
цитировать
юлия Пятница, 01 Июня 2012 г. 12:36 #
Печенье не получилось!!!! делала двойную порцию.... нет ни какой слоистости!!!!!
   
цитировать
соня Суббота, 10 Ноября 2012 г. 13:13 #

Спасибо очень вкусно и детям понравилось!

   
цитировать
Наталья Понедельник, 19 Ноября 2012 г. 01:01 #

мне кажется, что автор забыл какой то ингредиент, например воду. я пеку наполеон, там тоже слои, и тоже масло мороженое надо рубить мелко, но там на 2 стакана муки и 200г масла еще и стакан воды. начала берлинское по этому рецепту, и тесто получалось рыхлое, вкучу не слеплялось, добавила 1\2 стак воды, поставила в холодильник. завтра попробую испечь

   
цитировать
Анна Вторник, 29 Января 2013 г. 15:01 #

очень вкусно получилось! спасибо! и готовить не долго

   
цитировать
Вера Среда, 31 Июля 2013 г. 14:07 #

Я думаю автор и правда забыл какой-то индигридиент. Вкусно, но слоистость мало выражена может слои надо было маслом смазывать при раскатке.

   
цитировать
Анч Вторник, 07 Января 2014 г. 22:24 #

Я немного модифицировала ваш рецепт,почитав отзывы. В ощем-то ничего особенного,ног с момента как тесто полежало в холодильнике, я посыпала не сахаром,а пудрой и мазала растопленным маслом FIN - затем складывала пласт, раскатывала и снова посыпала пудрой и маслом поливала точечно..местами в общем и снова складывала и раскатывала - и так раз 8..потом сложила посыпала и без раскатки до конца все просыпала пудрой - нарезала очень!! слоистые сердечки - испеклись замечательно!! пышные и вкусные

   
цитировать
Анна Вторник, 30 Сентября 2014 г. 11:54 #

Я извиняюсь,но яйца разве не нужны? Для связки.

   
цитировать
енвортврп Пятница, 12 Декабря 2014 г. 21:06 #
уж больно возни много, ну ладно сделаюWell
   
цитировать
Антонина Четверг, 02 Апреля 2015 г. 23:36 #

Сделала, как в рецепте написано. Все получилось) очень вкусно)

   
цитировать
Катнрина Вторник, 27 Октября 2015 г. 23:08 #

Спасибо за рецепт,все получилось отлично,как для первого раза))

   
цитировать
Елена Четверг, 19 Ноября 2015 г. 06:22 #

Вчера испекла, всё получилось!!! Мои умяли за 10 минут. Спасибо большое за рецепт!!! Делала всё как написано, только на сахаре расскатывала мороженое тесто. Сворачивала раз 5 и снова расскатывала перед тем как порезать.

   
цитировать
Ирина Среда, 02 Декабря 2015 г. 18:05 #

Добавила вместо сахара соль, паприку и тмин. Меньше масла. Впечатление : неплохо , бывает по-лучше!)) Люблю соленое печенье: вместо хлеба под икру и рыбу хорошо!

   
цитировать
мммммм Вторник, 08 Ноября 2016 г. 11:59 #

Вкусно

   
цитировать
vahe332 Вторник, 10 Января 2017 г. 15:07 #

супер

   
цитировать
оля-еля Среда, 12 Июля 2017 г. 23:00 #

печенье очень вкусное. для слоистости несклолько раз складывала тесто конвертом и разкачивала, прежде чем положить в холодильник. и сахар сыпала на тесто, приминая чайной,ложкой, а не под раскачиваемое тесто (пробовала делать и так, и так, но мой метод мне больше понравился: не так пригорает печенье). в общем, рецепт понравился, спасибо автору!)

   
цитировать
Анастасия Пятница, 15 Декабря 2017 г. 01:49 #

Спасибо за рецепт! Вот такие у меня печенюшки получились.Сахар подкрасила красителем получились розовые сердечки)

   
цитировать
Ася Пятница, 20 Декабря 2019 г. 20:32 #

Кажется сложно, а на самом деле все просто)), не сказано сколько охлаждать после замеса, подержала минут 10 в морозилке, и не выдержала все 15 минут "расстойки" перед выпечкой, но! Сейчас стоят в духовке, красава просто. Думаю если бы поддержала 15 минут было бы просто супер, спасибо за рецепт!!!

Очень доступный что по продуктам что по времени изготовления

   
цитировать
Ангелина Понедельник, 10 Февраля 2020 г. 14:54 #

спасибо

   
цитировать
Марина Вторник, 16 Июня 2020 г. 20:17 #

Хочу сказать огромное спасибо!!!

Рецепт отличный. Есть много рецептов подобного печенья,но этот лучший!

Пеку уже давно и именно по этому рецепту.много раз рецепт теряла,хорошо,что Ушкин очень запомнилось и рецепт нашла вновь.

Благодарю Вас Ушкин!!!!!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(116)