рецепт с фото

Берлинское печенье из творога

Фото к рецепту: Берлинское печенье из творога
 6 порций
 1 час 15 мин
 Ушкин   25.03.10

Слоеное творожное - тесто, одно из вкуснейших, имеющее особую рецептуру приготовления. А самое главное то, что тесто можно хранить в холодильнике до 3 месяцев!!!

Продукты (на 6 порций)
Творог - 200-250 г
Масло сливочное - 200-250 г
Сахар - 150-200 г
Мука - 200-250 г
Разрыхлитель - 2 ч.ложки

Все продукты перед приготовлением предварительно охладить.

Просеять муку с разрыхлителем и высыпать горкой на доску.

Сделать в муке углубление, положить в него творог и нарубленное небольшими кубиками сливочное масло. Вымесить тесто руками, начиная с середины.

Посыпать доску мукой и раскатать на ней тесто скалкой в прямоугольный пласт размером примерно 30х60 см, сложить тесто пополам и опять раскатать. Завернуть тесто в пленку и поставить в холодильник на время (чтобы тесто застыло и стало плотным).

Посыпать доску сахарным песком и раскатать из теста пласт размером 20х50 см, переворачивая при раскатке, чтобы сахарный песок распределился равномерно.

Взяв пласт теста за более узкий конец, дважды завернуть его к середине, а затем сложить еще раз. Полученный рулет длинной в 50 см порезать поперек на кусочки толщиной в 1 см и придать им форму "сердечек".

Противень смазать маслом или маргарином. Разложить на нем "сердечки" и дать постоять около 15 минут. Поставить противень в нагретую духовку и выпекать печенье при температуре 200 градусов около 20 минут (до румяности).

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Берлинское печенье из творога. Как приготовить Берлинское печенье из творога?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейПеченьеПеченье из творога Творожное печенье Немецкая кухня
День рождения
В духовке
Блюда из творога

Тема › Блеснуть при случае

851 спасибо 40 13
natik Пятница, 26 Марта 2010 г. 11:27 #

Доброго денечка! Well не знала, что такие штучки "берлинским печеньем" называются. Спасибо! возиться неохота, но такой заманчивый рецептик!.. Well

   
цитировать
Ушкин Пятница, 26 Марта 2010 г. 17:58 #

ЗдравствуйтеWell Рецепт действительно заманчив и очень вкусен, попробуйте и Вы не пожалеете, что потратили времяWell

   
цитировать
jevgenija Понедельник, 07 Июня 2010 г. 10:26 #

Взяла в копилочку. Очень понравились . У нас делают из слоеного теста мини -ушки... а вот творожное - оригинально !! Красиво !!

   
цитировать
Ушкин Четверг, 10 Июня 2010 г. 13:17 #

jevgenija:
Взяла в копилочку. Очень понравились . У нас делают из слоеного теста мини -ушки... а вот творожное - оригинально !! Красиво !!
Wellспасибо

   
цитировать
Светик Понедельник, 25 Октября 2010 г. 22:37 #

Ела берлинское печенье из творога, очень понравилось, а как готовить не знала. Спасибо, что научили!

   
цитировать
Анюта Понедельник, 25 Октября 2010 г. 22:44 #

Слышала, что есть очень вкусное печенье - "Берлинское". Рецептура оказывается похожа на обычное творожное, а вот способ приготовления как у слоеного. Интересно, спасибо, что поделились секретом.

   
цитировать
Алена Понедельник, 25 Октября 2010 г. 22:46 #

А я думала, что обычное творожное печенье это и есть берлинское печенье из творога. Оказывается, оно сложнее. Очень интересно попробовать спечь.

   
цитировать
Ушкин Среда, 27 Октября 2010 г. 14:52 #

Дорогие дамы, у Вас всё получится!To wink

   
цитировать
Индира Среда, 03 Ноября 2010 г. 20:11 #

Очень люблю баловать своих близких выпечкой.завтра же попробую испечь.спасибо за рецепт.Well

   
цитировать
Ушкин Четверг, 04 Ноября 2010 г. 10:45 #

Индира:
Очень люблю баловать своих близких выпечкой.завтра же попробую испечь.спасибо за рецепт.Well
Кушайте на здоровье!To wink

   
цитировать
екат Вторник, 05 Апреля 2011 г. 15:06 #

clas

   
цитировать
Ушкин Воскресенье, 10 Апреля 2011 г. 15:36 #

екат:
clas
To wink

   
цитировать
Татьяна* Вторник, 07 Июня 2011 г. 14:38 #

У меня к сожалению не получилось Not so Все делала согласно рецепту

   
цитировать
Ушкин Вторник, 14 Июня 2011 г. 16:40 #

Татьяна*:
У меня к сожалению не получилось Not so Все делала согласно рецепту
Дорогие дамы! не все в жизни получается с первого раза, я сам это печенье учился долго готовить, но все пришло со временем и теперь это уже избитый мною рецептикWell

   
цитировать
Евгения Пятница, 20 Января 2012 г. 10:09 #

Правильно ли я пересчитала вес в объем, если взяла 1 стакан сахара (кстати, сам сахар в тесто не замешивается, тока присыпается раскатанный пласт?)и чуть больше 1,5 стакана муки? Тесто получилось рассыпчатым, при раскатке крошится.. Я брала обезжиренный творог ярко выраженной крупнозернистой структуры. Имеет ли это значение, так как в рецепте этого не оговорено.

   
цитировать
Любитель печенья Вторник, 07 Февраля 2012 г. 21:18 #

Рецепт не подробный, печенье через 5 минут начало гореть из за вытекающео сахара. Какой жирности творог? С творогом 11 процентов получилось очень сухое и тесто трескалось. Рецепт чисто "теоретический" или о чём-то забыли сказать.

   
цитировать
Таня из Эстонии Понедельник, 19 Марта 2012 г. 14:00 #

Привлекло малое количество масла,хотя везде в рецептах Берлинского печенья пишут про 200-250 г. масла ,а не 50.

Но тем не менее я попробовала. Результат отличный и красивый. Но я в холодильник не клала,а раскатывала с сахаром как в рецепте, сразу. В результате,комнатная температура видимо позволила сахару растопиться и компенсировать малое ко-во масла. Тесто конечно не слоеное,но ничего не сгорело,на удивление . Кстати я пекла на пекарской бумаге и перед тем как резать рулет немного обваляла его в муке.

   
цитировать
jevgenija Суббота, 12 Мая 2012 г. 21:14 #

Здоровски !! И я заберу рецептик. Спасибо.

   
цитировать
Ася Воскресенье, 20 Мая 2012 г. 02:54 #

все получилось просто отлично!!!! я брала самый жирный творог и добавила 100 г. масло! всем рекомендую ваглядит красиво и вкусно!!!

   
цитировать
юлия Пятница, 01 Июня 2012 г. 12:36 #
Печенье не получилось!!!! делала двойную порцию.... нет ни какой слоистости!!!!!
   
цитировать
соня Суббота, 10 Ноября 2012 г. 13:13 #

Спасибо очень вкусно и детям понравилось!

   
цитировать
Наталья Понедельник, 19 Ноября 2012 г. 01:01 #

мне кажется, что автор забыл какой то ингредиент, например воду. я пеку наполеон, там тоже слои, и тоже масло мороженое надо рубить мелко, но там на 2 стакана муки и 200г масла еще и стакан воды. начала берлинское по этому рецепту, и тесто получалось рыхлое, вкучу не слеплялось, добавила 1\2 стак воды, поставила в холодильник. завтра попробую испечь

   
цитировать
Анна Вторник, 29 Января 2013 г. 15:01 #

очень вкусно получилось! спасибо! и готовить не долго

   
цитировать
Вера Среда, 31 Июля 2013 г. 14:07 #

Я думаю автор и правда забыл какой-то индигридиент. Вкусно, но слоистость мало выражена может слои надо было маслом смазывать при раскатке.

   
цитировать
Анч Вторник, 07 Января 2014 г. 22:24 #

Я немного модифицировала ваш рецепт,почитав отзывы. В ощем-то ничего особенного,ног с момента как тесто полежало в холодильнике, я посыпала не сахаром,а пудрой и мазала растопленным маслом FIN - затем складывала пласт, раскатывала и снова посыпала пудрой и маслом поливала точечно..местами в общем и снова складывала и раскатывала - и так раз 8..потом сложила посыпала и без раскатки до конца все просыпала пудрой - нарезала очень!! слоистые сердечки - испеклись замечательно!! пышные и вкусные

   
цитировать
Анна Вторник, 30 Сентября 2014 г. 11:54 #

Я извиняюсь,но яйца разве не нужны? Для связки.

   
цитировать
енвортврп Пятница, 12 Декабря 2014 г. 21:06 #
уж больно возни много, ну ладно сделаюWell
   
цитировать
Антонина Четверг, 02 Апреля 2015 г. 23:36 #

Сделала, как в рецепте написано. Все получилось) очень вкусно)

   
цитировать
Катнрина Вторник, 27 Октября 2015 г. 23:08 #

Спасибо за рецепт,все получилось отлично,как для первого раза))

   
цитировать
Елена Четверг, 19 Ноября 2015 г. 06:22 #

Вчера испекла, всё получилось!!! Мои умяли за 10 минут. Спасибо большое за рецепт!!! Делала всё как написано, только на сахаре расскатывала мороженое тесто. Сворачивала раз 5 и снова расскатывала перед тем как порезать.

   
цитировать
Ирина Среда, 02 Декабря 2015 г. 18:05 #

Добавила вместо сахара соль, паприку и тмин. Меньше масла. Впечатление : неплохо , бывает по-лучше!)) Люблю соленое печенье: вместо хлеба под икру и рыбу хорошо!

   
цитировать
мммммм Вторник, 08 Ноября 2016 г. 11:59 #

Вкусно

   
цитировать
vahe332 Вторник, 10 Января 2017 г. 15:07 #

супер

   
цитировать
оля-еля Среда, 12 Июля 2017 г. 23:00 #

печенье очень вкусное. для слоистости несклолько раз складывала тесто конвертом и разкачивала, прежде чем положить в холодильник. и сахар сыпала на тесто, приминая чайной,ложкой, а не под раскачиваемое тесто (пробовала делать и так, и так, но мой метод мне больше понравился: не так пригорает печенье). в общем, рецепт понравился, спасибо автору!)

   
цитировать
Анастасия Пятница, 15 Декабря 2017 г. 01:49 #

Спасибо за рецепт! Вот такие у меня печенюшки получились.Сахар подкрасила красителем получились розовые сердечки)

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(90)