рецепт с фото

Гребешки с картофелем под соусом из анчоусов

Фото к рецепту: Гребешки с картофелем под соусом из анчоусов
 4 порции
 40 мин
 Званый гость   15.03.10

Деликатесные морские гребешки не нуждаются в сложных рецептах. Вполне достаточно эти чудесные моллюски просто обжарить на сковороде со специями и пряностями. Небольшой штрих — анчоусы с оливковым маслом и винным уксусом — и блюдо становится идеальным!

Продукты (на 4 порции)
Масло оливковое — 2-3 ст. л.
Картофель очищенный и тонко нарезанный — 700 г
Масло оливковое (первого отжима) — 3 ст. л.
Уксус винный, белый — 1 ст. л.
Сахар (по желанию) — щепотка
Морские гребешки — 12 шт.
Свежий перец чили, красный, очищенный от семян и мелко нарезанный — 1 шт.
Имбирь свежий, мелко натертый — 1 кусочек (около 3 см)
Сок 1 лимона
Зелень петрушки, мелко нарезанная
Соль
Молотый черный перец
Для соуса с анчоусами:
Масло оливковое (первого отжима) — 3 ст. л.
Уксус винный, белый — 1 ст. л.
Анчоусы консервированные, мелко нарезанные (без масла) — 8 шт.
Сахар (по желанию) — щепотка

1.Разогрейте 1-2 ст. л. масла в антипригарной сковороде на достаточно большом огне. Обжарьте картофель до золотистого цвета (до готовности) в течение 15-20 минут. Выложите на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы впитался лишний жир.

2.Сделайте соус. Хорошо перемешайте оливковое масло, уксус и нарезанные анчоусы. Попробуйте и добавьте, если нужно, щепотку сахара. Добавьте черный перец.

3.Обсушите гребешки бумажным полотенцем, посолите, поперчите. Влейте в сковороду 1 ст. л. масла и разогрейте на большом огне. Выложите в сковороду гребешки и жарьте 1 минуту. Переверните, добавьте чили, имбирь, выдавите лимонный сок (осторожно). Снимите сковороду с огня, посыпьте гребешки петрушкой.

4.Сразу же подавайте жареные гребешки с картошкой, слегка полив анчоусным соусом. Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Гребешки с картофелем под соусом из анчоусов. Как приготовить Гребешки с картофелем под соусом из анчоусов?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдИз морепродуктов
Блюда из картофеля
9 спасибо 5575 2 0
Жизнелюбка Вторник, 16 Марта 2010 г. 10:58 #

Аппетитно выглядит. А вообще-то, че глядеть только, надо хоть раз попробовать эти гребешки :D

   
цитировать
Света Воскресенье, 14 Декабря 2014 г. 18:26 #

Очень хороший рецепт, давно хотела сказать спасибо автору) готовлю уже много раз, одно из любимых блюд

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(65)