Гратен (gratin) — это блюдо из любых продуктов, запеченных в духовке до румяной корочки. Аппетитная корочка получается, если посыпать мясо, рыбу или овощи сухарями или тертым сыром (кстати, птицу так не принято готовить). Гратен может быть не только мясным или овощным, но и сладким. А золотистую корочку прекрасно дает и сливочный соус бешамель.
Продукты (на 4 порции)
Масло сливочное — 1 ст. л.
Мука — 1 ст. л.
Молоко — 1 ¼ стакана
Паприка — щепотка
Сыр Чеддер (острый) — 1 стакан
Горчица дижонская — 2 ч. л.
Цветная капуста (разобрать на соцветия) — 1 кочан
Фасоль консервированная (промыть) — 1 банка (400 г)
Соль
Свежемолотый черный перец
1.Разогрейте духовку до 200 градусов. Чтобы приготовить соус, растопите масло в кастрюльке на малом огне, снимите с огня и вмешайте муку. Влейте немного молока, перемешайте до однородности. Снова поставьте кастрюльку на огонь, вмешайте оставшееся молоко. Продолжайте взбивать соус 5-10 минут, чтобы он загустел.
2.Снимите соус с огня, добавьте паприку, соль и перец. Вмешайте половину сыра и горчицу.
3.Отварите соцветия капусты в подсоленной воде в течение 5-10 минут. Слейте.
4.Выложите цветную капусту и фасоль в форму для запекания. Перемешайте. Залейте соусом и посыпьте оставшимся сыром. Запеките блюдо в духовке в течение 10-15 минут. Подавайте горячим. Приятного аппетита!
Рецепт: Гратен из фасоли и цветной капусты. Как приготовить Гратен из фасоли и цветной капусты?
Сделала на миндальном молоке, от чего получилась такая ванильно-конфетно-букетная история. Это был мой первый опыт приготовления в мини-печке и вообще первый опыт приготовления методом запекания, меня очень вдохновило. Спасибо вам за рецепт.
Картофельный гратен 
Картошка по-французски (гратен... 
Картофельный гратен с сыром,... 
Картофельная запеканка (гратен) 
Картофель, запечённый с фаршем,... 
Рататуй 
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Цветная капуста, запечённая в... 
Овощное рагу с картофелем и грибами 
Рис с овощами (на сковороде) 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Картошка, тушенная с болгарским... 
Картофельные рулетики с грибами 
Стейк для вегетарианцев 
Капустные котлеты 
Тефтели из грибов и риса в... 
Капустные котлеты с жареным луком 
Овощное рагу 
Заливной пирог с капустой 
Ленивые голубцы в духовке 
Рис с капустой (на сковороде) 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пончики в ложке (без раскатывания... 
Фасоль тушеная с овощами 
Лобио 
Рагу из фасоли с картофелем 
Фасоль тушеная с грибами 
Фасоль с овощами в томатном соусе 
Жареная цветная капуста в лёгком кляре 
Цветная капуста, запечённая с... 
Цветная капуста, тушенная со... 
Запеченная цветная капуста со специями 