1. Очистите и нарежьте небольшими кусочками тыкву. Разогрейте духовку до 200 градусов. Выложите кусочки тыквы на противень, посыпьте красным перцем и сбрызните 1 ст. л. оливкового масла. Перемешайте и запекайте в духовке в течение 15 минут.
2. Нагрейте овощной отвар в кастрюле так, чтобы он кипел на слабом огне. Разогрейте оставшееся оливковое масло и сливочное масло в антипригарной сковороде на малом огне.
Добавьте лук, щепотку соли и готовьте 5 минут.
Добавьте чеснок и кусочки листьев шалфея (если используете), готовьте еще несколько секунд.
3. Добавьте в сковороду рис и тщательно все перемешайте.
Увеличьте огонь, влейте вино. Прокипятите пару минут, чтобы выпарился алкоголь.
4. Чуть уменьшите огонь. Постепенно вливайте кипящий овощной отвар (по ½ стакана), перемешивая деревянной ложкой (добавляйте следующую порцию отвара только тогда, когда впитается предыдущая).
Этот процесс продолжайте в течение 20 минут, до тех пор, пока рис не станет мягче, но останется твердоватым внутри. Добавьте больше горячей жидкости, если нужно.
Вмешайте печеную тыкву и сыр, посыпьте перцем.
Подавайте ризотто горячим. Приятного аппетита!
Рецепт: Ризотто с тыквой и сыром. Как приготовить Ризотто с тыквой и сыром?