рецепт с фото

Одесский борщ с бычками

Фото к рецепту: Одесский борщ с бычками

Лето, лето, где ты?.. Долгими зимними вечерами перед глазами стоят солнце, море, пирс и бычки. А ещё – борщ с бычками. Это истинно одесское блюдо. Борщ с бычками меня научила готовить моя бабушка – коренная одесситка.

Продукты
Свекла
Картофель
Фасоль
Морковь
Капуста белокочанная
Лук репчатый
Помидоры или томатная паста
Корень петрушки или сельдерея
Лавровый лист
Черный молотый перец
Соль
Сахар
Масло растительное
Бычки свежие
Мука

Как приготовить борщ-по-одесски.

Предположим, ваш муж принёс с рыбалки (или из магазина, это уж как повезёт) некоторое количество бычков. Не спешите отдавать их кошке, даже если "это не бички, а какие-то воши...". Это тот случай, когда размер не имеет значения.

Начинайте готовить обыкновенный постный борщ с фасолью. Борщ должен получиться насыщенный, поэтому, как в том анекдоте: "Евреи, вы хотите чтобы чай был вкусный? Кладите побольше заварки!..."

Как чистить бычков для одесского борща? Бычков распотрошите, чешую можно не чистить. Крупных бычков разрежьте на две части, мелких «бичочков», как говорит бабушка, резать не надо.

Затем панируйте их в муке и хорошенько обжарьте на сковороде. Добавьте жареные бычки в борщ за 10 минут до его готовности. Борщу с бычками дайте настояться не менее часа. Подавайте к такому борщу по-одесски сметану, чеснок, красный перец, козью брынзу или острый сыр.

Приятного вам аппетита! И шоб вы мине были здоровы!

Фото рецептОдесский борщ с бычками
Фото приготовления рецепта: Одесский борщ с бычками - шаг №1

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Одесский борщ с бычками. Как приготовить Одесский борщ с бычками?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдБорщиБорщ без мяса Борщ с фасолью Борщ со свеклой

Блюда из капустыКапуста белокочанная Блюда из картофеля Блюда из свеклы Блюда из фасоли Борщи

Тема › Кулинарная энциклопедия

63 спасибо 19 2
девушка Прасковья Пятница, 05 Февраля 2010 г. 12:50 #

Вот не слыхала про такой борщ! :) Спасибо, очень интересно. И колоритно :D

   
цитировать
иногда_готовлю Понедельник, 05 Июля 2010 г. 16:55 #

моя бабушка тоже коренная одесситка, но такую штуку она никогда не позволяла себе готовить.

бычки - это бычки.. борщ - это борщ..

   
цитировать
одессит Вторник, 22 Марта 2011 г. 16:07 #

Ничего подобного я никогда не пробовал, очень сомневаюсь шо это вообще можно есть!

   
цитировать
Не одесситка Вторник, 27 Сентября 2011 г. 16:00 #

В моём доме почти всегда готовят такой постный борщ. Шикарная вещь! Не говорите глупостей, пока не испробуете. Это очень вкусно!

   
цитировать
лиля Воскресенье, 27 Ноября 2011 г. 22:46 #

рыба с борщем украинским ? как-то страшновато, но надо испробовать тогда и обсудим

   
цитировать
никогда не была в одессе Воскресенье, 11 Марта 2012 г. 21:25 #

подобный борщ моя мама готовила летом

ели его холодным

только бычки были из консервной банки из магазина

   
цитировать
Елена Понедельник, 23 Июля 2012 г. 11:40 #

даже читать вкусно

   
цитировать
Александра Суббота, 18 Августа 2012 г. 11:26 #

Борщ должен быть с мясом, а все остальное это уже не борщ

   
цитировать
запорожец Среда, 27 Марта 2013 г. 19:00 #

на запорожье такой борщ варят с жареным линем и едят его холодным в жаркий полдень с водочкой вприкуску с зеленым лучком и редиской

   
цитировать
Любовь Воскресенье, 21 Апреля 2013 г. 21:34 #

борщ с бычками это называется постный борщ,очен вкусно.А какая уха с бычков.

   
цитировать
Руслан Пятница, 28 Июня 2013 г. 10:50 #

Мама всегда готовила летом со свежими бычечками... вкусната... Мама ещё говорила -еврейский борщ...

   
цитировать
galcka Воскресенье, 30 Июня 2013 г. 08:59 #

Лишь бы похвалить себя. "Какие же, мы одесситы, "необыкновенные". А где рецепт?

   
цитировать
биолух Вторник, 02 Июля 2013 г. 15:07 #

Тетя Жанна из коммуналки Одесского Оперного готовила гениальнейший борщ с бычками! А мы потом на биостанции бычков ловили и учились.

   
цитировать
Оксана_Ч Пятница, 23 Января 2015 г. 19:06 #

Александра
Борщ должен быть с мясом, а все остальное это уже не борщ

Вот это не правда, Вы его просто не пробовали

   
цитировать
Громозека Воскресенье, 08 Февраля 2015 г. 06:20 #

Приятного вам аппетита!! и шобы вы мине были таки да - здоровы! вот так говорят по одесски

   
цитировать
Громозека Понедельник, 09 Февраля 2015 г. 00:55 #

борщ границ не имеет .. и мясо не показатель .. борщ по сути это суп 5 овощей ... картофель свекла капуста морковь лук .....всё остальные компоненты это дополнения улучшающие и вкус и вид и аромат и удовольствие от него....

   
цитировать
Евгений. Вторник, 23 Июня 2015 г. 13:24 #

Борщ с фасолью и жареными бычками кушать можно!Готовьте и не бойтесь!Я только, что скушал тарелочку такого холодного борщичка, и наверно таки пойду насыплю себе ещё одну!Мои советы: Кастрюлю берите несколько больше, чем вы собирались ранее. Не ошибётесь. Лично я картофель довожу до готовности и весь толку. Буряк тушу с морковью и луком.Ложку сметанки в тарелку и рюмочку, при возможности.И вы сами увидите как похорошел весь мир!

   
цитировать
qazwsc Среда, 08 Апреля 2020 г. 09:44 #

Евгений.
Ложку сметанки в тарелку и рюмочку, при возможности.И вы сами увидите как похорошел весь мир!

А если выпить две рюмочки, то и борщ не нужен. Мир по любому похорошеет

   
цитировать
Анна Среда, 09 Декабря 2020 г. 02:24 #

Что за бред По Одесски такого блюда нет Есть традиционный украинский борщ, и бычки жареные) это да

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(55)