рецепт с фото пошаговый

Настоящий торт "Наполеон"

Фото к рецепту: Настоящий торт "Наполеон"
 6 порций
 3 часа (ваши 1 час)
 Alion4ik   25.01.10

Самый вкусный и самый любимый торт - "Наполеон":)))

Процесс создания трудоёмкий, но зато КАК это вкусно!!! Чтобы качественно приготовить сладкие блюда на новый год 2024, рецепты с фото придут вам на помощь.

Продукты (на 6 порций)
(на небольшой "семейный" тортик)
Для теста:
Маргарин - 200-250 грамм (одна пачка);
Мука - 2 ст.
Сахар - 2 ст. л.
Яйцо - 1 шт.
Сметана - 2-3 ст.л.
Соль - щепотка
Для крема:
Молоко - 0,5 л
Сахар - 0,5 ст.(125 г)
Мука - 2 ст.л.
Ванильный сахар - 1 пакетик
Сливочное масло - 200 грамм (одна пачка)

Пошаговый фото рецептНастоящий торт "Наполеон"
Фото приготовления рецепта: Настоящий торт "Наполеон" - шаг №1

Для приготовления теста маргарин рубим ножом с мукой. Можно натереть маргарин на крупной терке и смешать его с мукой. Должна получиться довольно крупная крошка.

Фото приготовления рецепта: Настоящий торт "Наполеон" - шаг №2

В отдельной ёмкости тщательно взбиваем яйцо, сметану, соль и сахар.

Фото приготовления рецепта: Настоящий торт "Наполеон" - шаг №3

Муку с маргарином аккуратно собираем горкой, в центре делаем небольшое углубление.
Смесь яйца, сметаны, соли и сахара аккуратно выливаем в углубление нашей крошки и тщательно вымешиваем тесто. Если получившееся тесто липнет к рукам, значит необходимо подсыпать немного муки.

Фото приготовления рецепта: Настоящий торт "Наполеон" - шаг №4

Готовое тесто разделяем на небольшие шарики по числу коржей, из которых будет состоять торт, и убираем в холодильник на пару часов.

Фото приготовления рецепта: Настоящий торт "Наполеон" - шаг №5

Тем временем займёмся нашим кремом для пропитки. В отдельной ёмкости тщательно смешиваем муку с небольшим количеством молока (примерно 100 мл). Мешаем так, чтобы не было комочков!

Фото приготовления рецепта: Настоящий торт "Наполеон" - шаг №6

В небольшой кастрюльке оставшееся молоко (400 мл) доводим до кипения, добавляем сахар и ванилин.

Фото приготовления рецепта: Настоящий торт "Наполеон" - шаг №7

Делаем огонь поменьше и при постоянном помешивании молочно-сахарной смеси тонкой струйкой вливаем в нее холодное молоко с мукой. Продолжаем прогревать все вместе, не переставая помешивать! Когда смесь достигнет консистенции сметаны, снимаем её с огня и оставляем остывать.

Фото приготовления рецепта: Настоящий торт "Наполеон" - шаг №8

Сливочное масло кладем в емкость, в которой потом будем взбивать крем: к моменту охлаждения молочной основы, масло должно быть комнатной температуры. Когда все ингредиенты примут комнатную температуру, миксером тщательно взбиваем крем.

Фото приготовления рецепта: Настоящий торт "Наполеон" - шаг №9

Приступаем к раскатке коржей. На присыпанный мукой стол кладем кусочек теста и раскатываем его в пласты, придавая им круглую или прямоугольную форму.

Фото приготовления рецепта: Настоящий торт "Наполеон" - шаг №10

Выпекаем коржи в духовке, разогретой до температуры 200-220 градусов. Внимательно следим, чтобы коржи не слишком румянились. Готовые коржи можно подрезать по размеру острым ножом.

Фото приготовления рецепта: Настоящий торт "Наполеон" - шаг №11

Промазывать торт «Наполеон» лучше начинать не с центра коржей, а с краев, чтобы они лучше пропитались. Каждый следующий корж слегка придавливайте к нижним, но осторожно, без нажима. Коржи могут сломаться.

Фото приготовления рецепта: Настоящий торт "Наполеон" - шаг №12

Измельчаем остатки коржей в мелкую крошку руками или ступкой.

Фото приготовления рецепта: Настоящий торт "Наполеон" - шаг №13

Верхний корж промазываем кремом и посыпаем крошкой.
Оставляем торт Наполеон пропитаться часа 4, а лучше на ночь:).
Приятного чаепития! Торт Наполеон вас не разочарует!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Настоящий торт "Наполеон". Как приготовить Настоящий торт "Наполеон"?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейТортыТорт Наполеон
На праздничный стол Новый Год2021 год Быка 2022 год Тигра
2023 год Кролика
2024 год Дракона Торты новогодние
В духовке
Блюда из молока
3427 спасибо 601987 164 46
katja230282 Вторник, 04 Марта 2014 г. 18:16 #

спасибо за рецепт! тортик супер! :D

   
цитировать
Иван Понедельник, 24 Марта 2014 г. 09:30 #

Это тот самый торт из детства! Спасибо! Я делал его по Вашему рецепту, очень вкусный! 17 коржей получилось)

Рецепт потерял и искал именно Ваш заново.

   
цитировать
Direver Четверг, 17 Апреля 2014 г. 15:57 #

Скажите пожалуйста , а обязательно ставить на ночь наполен?

   
цитировать
Адема Понедельник, 16 Июня 2014 г. 00:15 #

готовлю первый раз))спасибо большое за рецепт))хотела спросить..почему тесто у меня крошится?))может я муки много положила

   
цитировать
Natalia Пятница, 11 Июля 2014 г. 03:08 #

.Mne bolshe 50 let.V detstve moya babushka mne vseghda pekla moy lyubimeyshiy Napoleon. Tak vot, kpem - tolko na yajzach i maslyanyj!!!! A ona tolk 3nala!!!Tort nejneyshij tayal vo rtu!!!Ne jaleyte krema!!!

   
цитировать
Влпдимир Среда, 13 Августа 2014 г. 22:43 #

Вот только сегодня приготовил свой первый торт, но по вашему рецепту... Все очень вкусно. Большое вам спасибо.

И наблюдение небольшое. Лучше делать торт квадратный или прямоугольным, меньше обрезать с коржов придется.

   
цитировать
Владимир Среда, 13 Августа 2014 г. 22:45 #

Иван
Это тот самый торт из детства! Спасибо! Я делал его по Вашему рецепту, очень вкусный! 17 коржей получилось)Рецепт потерял и искал именно Ваш заново.

Что то многовато. Там максимум 12. Разве что вы раскатовали их в прозрачность.

   
цитировать
Елена Пятница, 22 Августа 2014 г. 22:31 #

Классный торт, как из детства вкус. Только крема можно в два раза больше делать, про питается лучше!!!

   
цитировать
Океана Гуськова Среда, 10 Сентября 2014 г. 14:05 #

Большое спасибо за рецепт,это восторг!!!! Решила порадовать мужа и испекла ему такой торт на день рожденья,это было чудо, вкус божественный!!! Я пекла сразу с размахом и рецепт умножила на 2,получился огромный и вкусный торт!!!!!! Главное делать все на день раньше до праздника чтобы все пропиталось,тогда все будет супер!:)

   
цитировать
Алена Воскресенье, 21 Сентября 2014 г. 16:21 #

Самый изумительный торт из всего моря наполеонов в инете.Очень прост в исполнении, но по вкусу просто великолепно!!!Готовлю уже не раз,он любимец моей семьи и коллег.Спасибо за рецепт!!!

   
цитировать
Зоя Понедельник, 24 Ноября 2014 г. 23:30 #

:heart:спасиба

   
цитировать
Зоя Вторник, 25 Ноября 2014 г. 21:54 #

:heart:Спасиба вам

   
цитировать
Диана Суббота, 13 Декабря 2014 г. 21:57 #

Оболденный торт! Первый раз готовила,получился большой,весь насквозь пропитанный вкусненьким кремом!! Огромное спасибо за рецепт,так и буду теперь готовить:)

   
цитировать
серко Среда, 17 Декабря 2014 г. 22:55 #

тесто неправильное,крем не тот, да и количество крема маловато,поэтому и суховат.

   
цитировать
Лена Воскресенье, 15 Февраля 2015 г. 16:29 #

Еще рецепт заварного крема подходит для медовика и наполеона.2Яйца, 2ст.л.муки,1ст.сахара все перемешать,добавить 1,5ст.молока можно немного больше. Перемешать и поставить на медленный огонь постоянно помешивая пока не получиться как густой кисель.Снять с огня дать остыть добавить 250гр.размягченнго масла.Можно взбить миксером.Крем готов.Пиятного аппетита.

   
цитировать
GalinaGr Понедельник, 23 Февраля 2015 г. 12:44 #

Спасибо за рецепт!!! Очень понравился!!!!:D

   
цитировать
вале Суббота, 28 Марта 2015 г. 11:53 #

[неправда,и драники жарим,и наполеон стряпаем,и борщ варим

   
цитировать
патя Четверг, 30 Апреля 2015 г. 17:02 #

очень вкусно

   
цитировать
Дуня Среда, 03 Июня 2015 г. 18:19 #

Очень, очень вкусно! Огромное спасибо за рецепт, семья восторге!:yes::heart:

   
цитировать
юлия Суббота, 19 Сентября 2015 г. 15:03 #

Огромное спасибо за рецепт!!! Торт получается вмеру сладким, не влажным и не сухим. Даже если совсем не уметь вытекать торты, по данному рецепту 100%-ый результат.

   
цитировать
Ирина Воскресенье, 27 Сентября 2015 г. 23:46 #

Здравствуйте! Почитав хорошие комментарии, решила тоже сделать торт по этому рецепту. Делала впервые. Так вот, получился только крем, тесто песочное, никакое не слоеное. Провозилась с тортом 6 часов, рецепт не стоит того!:(

   
цитировать
Ирина Воскресенье, 27 Сентября 2015 г. 23:54 #

светлана
ужас!сколько делала наполеонов,такого еще не было....все коржи разваливаються по данному рецепту.сижу-пеку,это кошмар просто(((

Светлана, у меня тоже все разваливается...тесто песочное, хотя я добавляла сметану (3 ст л), все по рецепту. Тесто не раскатывается, даже после холода. Пришлось лепить эти коржи как пластилин. Я понять не могу, почему столько восторженных отзывов, разве у всех получилось слоеное тесто?!

   
цитировать
Лена Суббота, 10 Октября 2015 г. 10:19 #

Девочки:Ирина и Светлана,видно у вас руки не из того места растут.Готовлю именно по этому рецепту.тесто раскатывается замечательно,нигде не рвется.этот торт,как и все торты (только не те что по типу смешал все,выпек вот тебе и торт) требует времени.Торт это искусство.

   
цитировать
Линда Вторник, 10 Ноября 2015 г. 14:14 #

Классный рецепт!мне нравится

   
цитировать
Лариса Суббота, 12 Декабря 2015 г. 19:07 #

Торт "Наполеон" именно по-вашему рецепту пекла от 25 до 45 лет для любимого мужа и любимых деток. Потом многое в жизни изменилось: в 90-е было не сладкого да и в продаже (позднее) много чего вкусного появилось, о чем наше поколение и не мечтало. А сейчас, я смотрю, опять все заинтересовались приготовлением, выпечкой своими руками. И я туда же. А рецепт за столько лет подзабыла. Столько страниц в интернете перерыла.В каждой говорится, что только их торт - настоящий.Может быть и настоящий, но не мой, не тот. И вот чудо! Попала на вашу страничку...Он! Он самый! и никаких двух видов теста. И маргарин только рубить с мукой..И крем именно такой! СПАСИБО, родненькая вы моя! Теперь я все вспомнила, надеюсь, руки тоже вспомнят, и порадую я свою любимую внучку!

   
цитировать
Анна Четверг, 31 Декабря 2015 г. 09:39 #

Не знаю.. Далек он наполеона получился у меня, да на торт не очень похож(

   
цитировать
Анна Пятница, 01 Января 2016 г. 16:11 #

Сначала думала что не получился торт, пожалела что пекла к НГ по этому рецепту: сухие ломкие коржи и непонятный внешний вид.. Сделала побольше крема и посыпала шоколадом. За 2 дня торт прописался и преобразился - совсем другое дело!!!! Понравился, спасибо!!!

   
цитировать
Оляня Пятница, 08 Января 2016 г. 18:29 #

Сделала торт по вашему рецепту на Рождество,очень вкусный торт получился!!!Спасибо вам большое!!!

   
цитировать
Леся Суббота, 27 Февраля 2016 г. 05:27 #

не получился ,не вкусно!!!!!

   
цитировать
Майя Четверг, 24 Марта 2016 г. 01:13 #

Испекла по Вашему рецепту тортик, коржи получились очень очень классные, думала крема не хватит, и последние коржи смазывала тонким слоем, но когда скушала кусочек, поняла, что крем тонким слоем, именно то. Большое Вам спасибо за рецепт!!!

   
цитировать
Майя Четверг, 24 Марта 2016 г. 01:20 #

Лена
Девочки:Ирина и Светлана,видно у вас руки не из того места растут.Готовлю именно по этому рецепту.тесто раскатывается замечательно,нигде не рвется.этот торт,как и все торты (только не те что по типу смешал все,выпек вот тебе и торт) требует времени.Торт это искусство.

Согласна, что тесто раскатывается отлично, но при этом нужно тщательно посыпать мукой, проблем с раскаткой теста не было, раскатывалось до такой тонкости на удивление.

   
цитировать
Майя Четверг, 24 Марта 2016 г. 01:26 #

Ирина
светлана
ужас!сколько делала наполеонов,такого еще не было....все коржи разваливаються по данному рецепту.сижу-пеку,это кошмар просто(((
Светлана, у меня тоже все разваливается...тесто песочное, хотя я добавляла сметану (3 ст л), все по рецепту. Тесто не раскатывается, даже после холода. Пришлось лепить эти коржи как пластилин. Я понять не могу, почему столько восторженных отзывов, разве у всех получилось слоеное тесто?!

Я брала маргарин для пышной выпечки фирмы "пампушок", терла на терку самую крупную, добавила 2 ст. муки и перемешала и во всем придерживалась рецепта.

   
цитировать
тамара Четверг, 27 Октября 2016 г. 12:39 #

Сделала думаю что получилось Вечером по пробую

   
цитировать
Ольга Пятница, 30 Декабря 2016 г. 07:40 #

Я бы назвала песочный торт с заварным кремом,никак не Наполеон.Вкусный очень да,НО не НАПОЛЕОН.

   
цитировать
Анна Пятница, 30 Декабря 2016 г. 22:48 #

Ужасный рецепт торта и крема ,крем не получился ,очень жидкий ,делала двойную порцию теста коржи получились не слоеные ,а песочное тесто .

   
цитировать
Ольга Суббота, 31 Декабря 2016 г. 05:11 #

Я бы назвала песочный торт с заварным кремом,но никак не Наполеон.

   
цитировать
Ксения Четверг, 05 Января 2017 г. 20:40 #

А у меня ни один корж не получился..все сломались в крошку..все в помойку..хорошо еще крем заранее не сделала

   
цитировать
Марина Пятница, 10 Февраля 2017 г. 13:10 #

Ооооочень вкусный тортик получился, первый раз пекла торт и получилось изумительно. А по поводу крема, вообще проблем не вижу, кто какой любит такой и кладите, я вот с заварным кремом делала, просто пальчики оближешь. Автору браво👍👏

   
цитировать
Таня Суббота, 11 Февраля 2017 г. 15:07 #

С заварным кремом получается пресный. С масляным жирный и сухой. Это лучшее сочетание, комбинированный. У меня тоже и бабушка и мама пекла Наполеон с таким кремом.

Я, правда, ещё в тесто уксус добовляю. Он так более ХРУСТящий!

   
цитировать
Таня Суббота, 11 Февраля 2017 г. 15:52 #

И да, кто Вам сказал, что Наполеон должен быть из слоёного теста?! Если, Вы привыкли есть Наполеон из слойки, мне Вас искренне жаль.

   
цитировать
LIli Marlen Воскресенье, 31 Декабря 2017 г. 01:37 #

Maria
Ja vcera sdelala napoleon po vashemu retseptu,segodnja eli,mne ochenj ne ponravilsja,poluchilsja zhirnij,neznaju zacem dobavljatj bilo maslo v krem,bez nego bil takoi vkusnij,i suhoi poluchilsja,voobshem ja razocharovana!!! Mogli bi i napisatj,chto budet suhoi i zhirnij.

жирный получился из-за теста, в которое я бы не рекомендовала класть сахар и яйцо, коржи должны быть пресными, а за счет заварного крема, которым они пропитываются торт получается в меру жирным и неприторным.

   
цитировать
LIli Marlen Воскресенье, 31 Декабря 2017 г. 01:42 #

Ирина
светлана
ужас!сколько делала наполеонов,такого еще не было....все коржи разваливаються по данному рецепту.сижу-пеку,это кошмар просто(((
Светлана, у меня тоже все разваливается...тесто песочное, хотя я добавляла сметану (3 ст л), все по рецепту. Тесто не раскатывается, даже после холода. Пришлось лепить эти коржи как пластилин. Я понять не могу, почему столько восторженных отзывов, разве у всех получилось слоеное тесто?!
Не расстраивайтесь! Просто тесто неправильное, жирное, надо готовить без добавления яиц и сахара, эти два компонента должны быть только!!! в креме!

   
цитировать
Алла Среда, 31 Января 2018 г. 22:31 #

Ольга
заварной крем ОЧЕНЬ НЕ ВКУСНЫЙ!!!!!!Делайте с масляным!!!!

Терпеть не могу масляный крем. А тем более в Наполеоне. Это извращение! Надо же додуматься, Наполеон с масляным кремом...

   
цитировать
Алла Среда, 31 Января 2018 г. 22:38 #

Ольга
Я бы назвала песочный торт с заварным кремом,но никак не Наполеон.

Девочки, когда вы тесто месите дольше, чем нужно, вместо слоеного и получается песочное тесто. Так что тут не рецепт неправильный, а вы технологию нарушили. Все ингредиенты нужно просто сложить, а не вымешивать тесто до гладкости. Вот и получается у вас песочное тесто...от излишнего старания.

   
цитировать
Алена Понедельник, 26 Февраля 2018 г. 06:44 #

Maria
Ja vcera sdelala napoleon po vashemu retseptu,segodnja eli,mne ochenj ne ponravilsja,poluchilsja zhirnij,neznaju zacem dobavljatj bilo maslo v krem,bez nego bil takoi vkusnij,i suhoi poluchilsja,voobshem ja razocharovana!!! Mogli bi i napisatj,chto budet suhoi i zhirnij.
Полностью согласна,ваш рецепт говно полное. Пропорции не соблюдены, крема мало и жирный и сахара мало. Не готовьте люди по этому рецепту, поищите другой блог.

   
цитировать
Lu4nik Четверг, 07 Марта 2019 г. 18:57 #

Приготовил. Торт получился вкусный, но это не Наполеон в обычном понимании. Вроде бы старался делать по рецепту.

   
цитировать
Lu4nik Четверг, 07 Марта 2019 г. 19:01 #

Алла
Ольга
Я бы назвала песочный торт с заварным кремом,но никак не Наполеон.
Девочки, когда вы тесто месите дольше, чем нужно, вместо слоеного и получается песочное тесто. Так что тут не рецепт неправильный, а вы технологию нарушили. Все ингредиенты нужно просто сложить, а не вымешивать тесто до гладкости. Вот и получается у вас песочное тесто...от излишнего старания.

Возможно Вы и правы, но в рецепте сказано "...тщательно вымешиваем тесто", вот мы и вымешиваем.

   
цитировать
Евгения Понедельник, 18 Марта 2019 г. 19:56 #

Всегда пекла по классическому рецепту, но сегодня делала два торта и возиться с обычным, не осталось ни времени, ни сил. Настоится отпишусь, как на вкус.

   
цитировать
Евгения Четверг, 21 Марта 2019 г. 15:14 #

Спекла тортик.. сегодня пеку второй раз. На настоящий Наполеон не очень похож, но вкусный, нам понравился! Для тортика быстрого приготовления очень хорош. Я правда коржи ровняю как они выпекаются,если обрезать до выпекания они уменьшаются, а так все ровненькие, красивые и крем делаю Шарлотт с добавлением сгущёнки и ложечки коньяка, по мне самый вкусный крем.

   
цитировать
Rimtech Воскресенье, 03 Января 2021 г. 09:42 #

Тесто нормально промесил все получилось

Использовал масло а не маргарин

Коржи катал 1.5-2 мм не рассыпались не рвались поднимал руками

В газовой духовке пеклись минут по 5 на 200 градусов

Двойного количества продуктов хватило на 9 коржей 25 см в диаметре

Чтоб коржи стали мягче используйте сахарный сироп с коньяком (или любую другую пропитку)

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3 | 4

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(68)