Свиная вырезка, мягкая и нежная, готовится очень быстро. Филе с ароматной и пикатной начинкой запекается в ломтиках ветчины и получается сочным и очень вкусным.
Продукты (на 4 порции)
Вырезка свиная — 700 г
Маслины, мелко нарезанные — 1/3 стакана
Перец чили (халапеньо) средней остроты, консервированный, мелко нарезанный — 25 г
Зелень петрушки, мелко нарезанная — 2 ст. л.
Тонкие ломтики бекона — 150 г (10 шт.)
Масло оливковое — 1 ст. л.
1.Разогрейте дузовку до 200 градусов. Острым ножом срежьте со свиного филе белые мембраны. Разрежьте мясо продольно, на ¾ глубины куска (аккуратно, не разрезайте до конца) и разверните, как книгу. Перемешайте маслины, перец чили и петрушку. Выложите начинку на одну сторону мяса и накройте другой стороной.
2.Плотно и тщательно оберните фаршированное филе ломтиками бекона. Выложите мясо на решетку, установленную в жаровне. Запекайте до готовности (около 25 минут). Оставьте на несколько минут перед тем, как разрезать.
3.Нарежьте фаршированную свинину поперек, толстыми кусками. Подавайте мясо горячим. Гарнир выбирайте по желанию и по сезону. Приятного аппетита!
Рецепт: Филе свинины, фаршированное маслинами и перцем. Как приготовить Филе свинины, фаршированное маслинами и перцем?
Жаркое по-деревенски 
Свинина, тушенная в сметане 
Жареная свинина в медово-соевом... 
Свинина с макаронами в нежном соусе 
Свинина, запеченная с картофелем 