Овощной соус к макарончикам может быть острым или не очень, в зависимости от количества горького перца (если нарезать стручок без семян, острота снижается). Кусочки бекона сделают блюдо еще вкуснее и ароматнее.
Продукты (на 4 порции)
Спагетти — 300 г
Масло оливковое (первого отжима) — ½ стакана
Перец чили, красный, мелко нарезанный — 2 шт.
Лук репчатый, мелко нарезанный — 1 шт.
Чеснок раздавленный — 3 зубка
Бекон нарезанный — 4 ломтика
Баклажан крупный, нарезанный кубиками — 1 шт.
Уксус бальзамический — 2 ст. л.
Помидоры нарезанные — 2 шт.
Базилик — 3 ст. л.
Отварите спагетти в подсоленной воде до состояния «аль денте» (не разваривайте). Откиньте на дуршлаг и переложите обратно в кастрюлю.
Разогрейте 1 ст. л. оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте острый перец, лук, чеснок и бекон в течение 5 минут (чтобы лук стал золотистым и бекон подрумянился). Выложите из сковороды.
Добавьте половину оставшегося масла в сковороду и обжарьте, помешивая, половину нарезанного баклажана на большом огне, чтобы кусочки подрумянились со всех сторон. Выложите. Так же обжарьте вторую половину баклажана на оставшемся масле. Добавьте в сковороду смесь с беконом и весь баклажан. Добавьте уксус, помидоры и базилик. Хорошо все прогрейте. Посолите и поперчите по вкусу. Выложите соус на спагетти. Приятного аппетита!
Рецепт: Спагетти с баклажанами и помидорами. Как приготовить Спагетти с баклажанами и помидорами?
Спагетти с помидорами, луком и яйцом 
Макароны в сливочном соусе 
Спагетти с курицей в томатном соусе 
Макароны с колбасками в томатном соусе 
Паста "Карбонара" 
Макароны с копчёными колбасками в... 
Тосканский суп с фаршем 
Лазанья 
Курица по-итальянски (каччиаторе) 
Закуска из баклажанов 
Баклажановый торт 
Закуска из баклажанов 
Жареные баклажаны в соевом соусе,... 
Жареные баклажаны с луком 
Отварные баклажаны с сыром и... 
Баклажаны по-грузински 
Баклажаны "Грибок" 
Макароны с мясом в томатном соусе,... 
Макароны со свининой в томатном соусе 
Макароны с мясом на сковороде 
Макароны с курицей 
Свинина с макаронами в нежном соусе 
Помидоры, запеченные с сыром 
Помидоры по-корейски 
Шакшука 
Помидоры, тушенные с луком и чесноком 
Пряный картофель по-испански