рецепт с фото

Говядина с черносливом и орехами

Фото к рецепту: Говядина с черносливом и орехами
 6 порций
 Дора   28.12.09

Это мясное блюдо требует всего-навсего небольшой сноровки при разрезании куска говядины (но и это не будет проблемой, если продавец разрежет мясо для вас). Начинка готовится из чернослива, орехов, чеснока и петрушки. Рулет запекается в духовке. Все ароматно, вкусно, хорошо и просто.

Продукты (на 6 порций)
Орешки кешью — 1 стакан
Чернослив без косточки, крупно нарезанный — ½ стакана
Петрушка плосколистная — 1 жменька
Чеснок, крупно нарезанный — 3 зубка
Соль, перец черный молотый
Говядина — задняя часть (подбедерок) — 1,35 кг
Масло оливковое (обычное или с перцем)
Лук-шалот очищенный — 400 г

1.Разогрейте духовку до 220 градусов. Соедините кешью, чернослив, петрушку и чеснок. Измельчите (но не слишком) с помощью кухонной техники. Добавьте соль и перец. Перемешайте.

2.Выложите кусок мяса на доску. Надрежьте мясо вдоль правой стороны на расстоянии 2 см от края. Разрежьте мясо дальше, по направлению вниз, не доходя 2 см. Продолжайте разрезать кусок горизонтально, остановившись перед краем. Дальше — вверх, почти до конца. И опять горизонтально, к противоположному краю. Разверните мясо как книжку-раскладку. Равномерно выложите начинку. Аккуратно сверните мясо, полностью пряча начинку внутрь. Тщательно свяжите бечевкой или ниткой. Выложите рулет в посуду для запекания, посолите, поперчите.

3.Сбрызните мясо оливковым маслом. Выложите вокруг лук-шалот. Поместите в духовку и жарьте мясо 15-20 минут. Уменьшите температуру до 180 градусов и запекайте до готовности (до 1 часа 45 минут).

4.Выньте говядину из духовки и оставьте на 15 минут. Разрежьте и подавайте с овощами. Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Говядина с черносливом и орехами. Как приготовить Говядина с черносливом и орехами?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаГовядина
В духовке
Блюда из чернослива
18 спасибо 5 1
Ирина Вторник, 21 Сентября 2010 г. 22:26 #

Скажу честно, по описанию абсолютно непонятно как правильно резать мясо. Мудреный рецепт.

   
цитировать
Дора Среда, 22 Сентября 2010 г. 10:47 #

Ирина
Скажу честно, по описанию абсолютно непонятно как правильно резать мясо. Мудреный рецепт.
Попробую объяснить еще раз. Кусок мяса нужно разрезать как бы по-спирали, начиная сверху. Лезвие ножа идет сперва вниз (перпендикулярно) к столу, затем горизонтально, затем вверх (перпендикулярно) и снова горизонтально в обратную сторону. То есть мясо получается в виде тройной книжки-раскладки, которую разворачивают.

   
цитировать
Jevgenij Воскресенье, 30 Декабря 2012 г. 20:59 #

скажите, а лук положить вокруг мяса целым или нарезаным?

   
цитировать
Римма Среда, 17 Августа 2016 г. 15:42 #

Спасибо за рецепт! Подобное делала лет 8 назад. Сейчас попробую по вашему рецепту. И мне понравилось что у вас лук не внутри рулета а вокрук укладывается.

   
цитировать
ИЛОНА Среда, 28 Декабря 2016 г. 17:40 #

ВСЕХ ЗАПАДНЫХ ХРИСТИАН ПОЗДРАВЛЯЮ С РОЖДЕСТВОМ СПАСИТЕЛЯ ЧЕЛОВЕЧЕСТВА ГОСПОДА БОГА ИИСУСА ХРИСТА!!!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(60)