Процесс приготовления этого печенья подарит вам новогоднее настроение. Вы получите чудесное угощение к празднику, даже не украшая сливочное печенье. Рецепт теста такой, что вырезанные формочками снежинки и звездочки при выпекании не теряют свою форму.
Продукты
Маргарин сливочный, размягченный - 200 г
или Масло сливочное, размягченное – 200 г
Сливочный сыр, размягченный - 90 г
Сахар - 1 стакан
Яйцо - 1 шт.
Ванильный экстракт - 1 ч. л.
Мука - 2 ½ стакана
Соль - ¼ ч. л.
Глазурь:
Сахарная пудра - 3 стакана
Масло сливочное, размягченное - 200 г
Молоко - 2 ст. л.
Ванильный экстракт - 1 ½ ч. л.
Пищевой краситель (по желанию)
Кондитерские украшения (по желанию)
Взбейте миксером масло (маргарин), сливочный сыр и сахар до пышной массы. Вбейте яйцо и ваниль. Смешайте просеянную муку и соль. Понемногу добавляя муку в масляную смесь, перемешайте тесто до однородности. Накройте и поместите в холодильник на 1-2 часа.
На посыпанной мукой поверхности раскатайте из теста пласт толщиной 0,3-0,4 мм. Вырезайте печенье специальными формочками (обмакивайте край формочки в муке). Выкладывайте печенье на противень (смазывать не нужно) на расстоянии 2-3 см (печенья получается много - больше 80 штук).
Выпекайте сливочное печенье при температуре 190 градусов в течение 7-8 минут, чтобы края печенья слегка подрумянились. Оставьте на 1 минуту и затем выкладывайте печенье на решетку, чтобы полностью его остудить.
Извините, я давно уехала, поэтому не знаю что вы называете "сливочный сыр" - напишите немножко подробнее о нем, а если можно так и какую-нибудь марку этого изделия - что под этим понимают в Германии или Австрии. Спасибо.
JMK, Вы знаете, "сливочный сыр" - это как раз продукт "не наш". Я думаю, он вам прекрасно знаком - это "крим чиз" (cream cheese). На российских просторах ему чаще ищем замену - нечто мягкое, нежное, тающее или творожное (хоть это и не творог). В любом случае - "сливочное" или "сырное" Удачи!
Марьяна
Очень хороший рецепт. Только не знаю, где купить формочки для новогоднего фигурного печенья, у нас таких красивых не видела.
Алиса
А разрыхлитель добовлять не надо?
Ната
Алиса
А разрыхлитель добовлять не надо?
а я лично разрыхлитель вообще не очень понимаю) Если что, можно чуть соды лимончиком погасить. Но это ж печенье, а не пирог, оно плоскенькое должно быть ))
Габриела
Очень в кусный пиченье мне очень понравилась : спасибо вам
ирина
Знакомая
JMK, Вы знаете, "сливочный сыр" !
а вы так и не ответили что это и как это должно у нас называться, хотя бы для примера название, марка, упаковка, внешний вид, а то как в магазине искать что то нежное сама не знаю что, но не творог....
Маруся
ирина
как в магазине искать что то нежное сама не знаю что, но не творог....
ирина, это уже не диковинка, подходите к молочным полкам, там коробочек с названием "сливочный сыр" или творожный сыр, куча - филадельфия, альметте... мягкий должен быть, маскарпоне - это туда же) а марки - мало ли где человек живет..)
Юлька*)
класное печенье
Юлия
Спасибо за рецепт, возьму на вооружение и приготовим на Новый год с сыном. Формочки купили, рецепт искали)))
Мария
А подскажите, у теста какая консистенция должна быть до холодильника?
Маруся
Мария
А подскажите, у теста какая консистенция должна быть до холодильника?
Если говорить о песочном тесте, то оно должно быть не твердым, но формироваться в шар, например.. Для песочного теста примерное соотношение масло:мука - 1:2. На 200 г масла - 400 г муки, а здесь - 2,5 стакана, 450 г. Но еще сливочный сыр, поэтому я бы подсыпала чуть больше муки, имхо)
Никита
У меня тесто до холодильника получилось, нечто похожее на очень густой крем, это нормально ?)
Наталья
Тесто слишком жирным получилось. Есть можно, но второй раз готовить не буду.
Вика
Сыр плавленный или можно сливочный твердых сортов?
Хрустящее сырное печенье 
Слоистое сырное печенье на скорую руку 
Сырные крекеры 
Быстрое сырное печенье 
Соленое сырное печенье на майонезе 
Тарталетки с курицей, грибами и сыром 
Куриные рулетики с сыром 
Закуска из лаваша 
Салат "Мужские слезы" 
Картошка по-деревенски в духовке 
Сметанное печенье на сковороде 
Куриная грудка "под шубой", в духовке 
Салат "Сердцеедка" (из куриных... 
Салат "Нежный с кальмарами" 
Старый Наполеон 
Брауни с начинкой из творожного сыра 
Пирог с двойной начинкой 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Ленивый хачапури на сковороде 
Рулет "Аргентина" 
Нежный сливочно-сырный крем для кексов 
Простой творожный кекс 
Ленивый творожный хачапури... 
Быстрая творожная запеканка 
Творожные пончики 
Ленивые лепёшки с творогом 
Я думаю, он вам прекрасно знаком - это "крим чиз" (cream cheese). На российских просторах ему чаще ищем замену - нечто мягкое, нежное, тающее или творожное (хоть это и не творог). В любом случае - "сливочное" или "сырное" 