рецепт с фото

Индийское карри с говядиной

Фото к рецепту: Индийское карри с говядиной
 4 порции
 45 мин
 Дора   21.12.09

Карри — известная во всем мире ярко-желтая, сладко-острая пряная смесь, основной компонент которой — куркума. Словом «карри» также называют и блюдо — тушеные в соусе овощи, бобовые или мясо с пряностями.

Продукты (на 4 порции)
Говядина нежирная, нарезанная небольшими кусочками — 900 г
Кориандр молотый — 1 ч. л.
Индийский тмин (кумин, зира) — 1 ч. л.
Куркума — 1 ч. л.
Смесь пряностей «Гарам-масала» (поджареные пряности, измельченные в кофемолке — семена кориандра, индийский тмин, черный перец горошком, семена кардамона, гвоздика, палочки корицы) — 1 ч. л.
Подсолнечное масло — 1 ст. л.
Лук репчатый, крупно нарезанный — 1 шт.
Чеснок — 2 зубка
Очищенный кусочек имбиря, размером около 2,5 см
Помидоры без кожицы, крупно нарезанные — 4 шт.
Свежий красный перец чили (халапеньо), мелко нарезанный без семян — 2 шт.
Сливки жирные — 2/3 стакана
Кинза нарезанная (по желанию) — 1 пучок

1. Хорошо перемешайте кусочки мяса с пряностями (кориандр, зира, куркума и гарам-масала) и маслом. Разогрейте сковороду на среднем огне и обжарьте говядину в течение 10-15 минут. Переложите со сковороды на тарелку.

2. Смешайте и измельчите в кухонном комбайне лук, чеснок, имбирь, помидоры и чили. Выложите на сковороду, в которой готовилось мясо и жарьте смесь на среднем огне около 5 минут. Вмешайте сливки, 2/3 стакана воды и доведите до кипения. Добавьте мясо, уменьшите огонь и тушите блюдо до готовности.

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Индийское карри с говядиной. Как приготовить Индийское карри с говядиной?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаГовядина
Азиатская кухня Индийская кухня
24 спасибо 14 3
Вад Вторник, 05 Июля 2011 г. 15:50 #

Оооооочень жесткое мясо получилось, не прожевать. Говядину нужно долго тушить, 45 минут явно недостаточно.

   
цитировать
Ольга Суббота, 19 Ноября 2011 г. 20:59 #

Спасибо за рецепт!Получилось очень вкусно!Но, по моему личному опыту: мясо надо обжаривать как минимум полчаса и приправы добавлять два раза - сначала в мясо, а затем в самом конце готовки.

   
цитировать
Дора Вторник, 22 Ноября 2011 г. 15:59 #

На здоровье, Ольга! Спасибо, что импровизируете с рецептом. А насчет времени - конечно, оно будет зависеть от мяса, говядина ведь бывает разная))

   
цитировать
Марина Четверг, 02 Февраля 2012 г. 05:52 #

Не может быть в индийской кухне говядины! Не вводите людей в заблуждение. Никто, конечно, не запрещает нам готовить говядину с карри, но никакого отношения к индийской кухне данное блюдо не имеет.

   
цитировать
Маруся Четверг, 02 Февраля 2012 г. 12:05 #

Марина
Никто, конечно, не запрещает нам готовить говядину с карри, но никакого отношения к индийской кухне данное блюдо не имеет.
вот именно, что не запрещает)) ИМХО к индийской кухне пряности все-таки имеют прямое отношение:)

   
цитировать
Рам Суббота, 29 Декабря 2012 г. 13:22 #

мясо надо заранее мариновать в киви.

   
цитировать
кирилл Среда, 08 Мая 2013 г. 15:46 #

В индии 20% населения считаются верующими в другие религии, они могут есть спокойно говядину и (как мне кажется) индийское карри, а говядина просто как основной "гарнир" для соуса)

   
цитировать
алексей Суббота, 14 Февраля 2015 г. 19:09 #

кирилл
В индии 20% населения считаются верующими в другие религии, они могут есть спокойно говядину и (как мне кажется) индийское карри, а говядина просто как основной "гарнир" для соуса)

Ну так эти 20%,такие же индусы,как россияне русские .Мировоззрение и место рождения разные вещи

   
цитировать
Ольга Среда, 23 Сентября 2015 г. 22:08 #

Не смешите людей своим представлением об "национальной" индийской кухне. Слетайте и посмотрите отношение индийцев к коровам. За убийство коровы в Индии можно гнить в тюрьме пожизненно. За сбитую на машине немцем бездомную корову,чтобы не провести в тюрьме 25 лет , тот выложил адвокатам целое состояние.Случай 2-хлетней давности был. К национальной кухне данный опус имеет отношение как мы к китайцем- у нас тоже 2 руки))))

   
цитировать
Татьяна Суббота, 24 Октября 2015 г. 22:27 #

Да уж... хороши "индийские рецепты"! Мясо, еще и говядина!!!! :(

   
цитировать
мехек Среда, 14 Августа 2019 г. 17:40 #

очень красиво :yes:

   
цитировать
Африн Суббота, 29 Февраля 2020 г. 11:58 #

Марина
Не может быть в индийской кухне говядины! Не вводите людей в заблуждение. Никто, конечно, не запрещает нам готовить говядину с карри, но никакого отношения к индийской кухне данное блюдо не имеет.

Может быть и говядина. В Индии не только индусы, но и мусульмане есть. В Агре легко найдете такое блюдо beef curry называется😊

   
цитировать
Африн Суббота, 29 Февраля 2020 г. 12:02 #

Татьяна
Да уж... хороши "индийские рецепты"! Мясо, еще и говядина!!!! :(

Да, все хорошо с говядиной там. Про beef curry не слышали в мусульманских районах?. Агру и Тадж Махал все же знают, там есть рынок перед южными воротами в Тадж, заходи и пробуйте карри с говядиной, бирияни с говядиной.

   
цитировать
Африн Суббота, 29 Февраля 2020 г. 12:07 #

Ольга
Не смешите людей своим представлением об "национальной" индийской кухне. Слетайте и посмотрите отношение индийцев к коровам. За убийство коровы в Индии можно гнить в тюрьме пожизненно. За сбитую на машине немцем бездомную корову,чтобы не провести в тюрьме 25 лет , тот выложил адвокатам целое состояние.Случай 2-хлетней давности был. К национальной кухне данный опус имеет отношение как мы к китайцем- у нас тоже 2 руки))))

Это вы не смешите. Погуглите beef curry, которое готовится в мусульманских районах Индии, в Пакистане и Бангладеш.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(79)