Макароны-«ракушки» большого размера отлично фаршируются разными начинками. Например, печеной тыквой с чесноком и мягким свежим сыром. Ракушки запекаются с пармезаном, базиликом и томатным соусом с белым вином.
Продукты (на 6 порций)
Тыква («грушевидная» ореховая) — 1 кг
Масло оливковое
Чеснок — 10 зубков (неочищенных)
Сыр «Рикотта» (мягкий творог или сливочный сыр) — 2 стакана
Листья базилика, разорванные на мелкие кусочки — 1/3 стакана
Томатный соус для пасты (готовый) — 3 стакана
Винно белое, сухое — ½ стакана
Паста «Конкильоне» (большие ракушки) — 56 шт. (или 32 очень больших)
Сыр «Пармезан» тертый — 1 стакан
Разогрейте духовку до 200 градусов. Тыкву нарежьте крупными дольками. Выложите в форму, сбрызните оливковым маслом, посолите, поперчите и запеките в духовке в течение 30 минут. Добавьте чеснок и оставьте в духовке еще на 15 минут. Слегка остудите тыкву и чеснок, очистите и разомните в пюре. Перемешайте с рикоттой и половиной базилика. Добавьте специи по вкусу.
Смешайте в кастрюле томатный соус и вино. Доведиет до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь и кипятите 10 минут, пока соус слегка не загустеет.
Тем временем, приготовьте ракушки в подсоленной воде до состояния «аль денте» (макароны остаются чуть твердоватыми «на зубок»). Откиньте на дуршлаг и тщательно слейте. Выложите ракушки на полотенце, чтобы они немного подсохли. Наполните их приготовленной сырно-тыквенной начинкой. Оставшуюся начинку выложите в жаростойкую посуду, сверху — фаршированные ракушки и залейте все соусом. Посыпьте пармезаном, оставшимся базиликом и запеките в духовке в течение 15-30 минут (в зависимости от размера ракушек).
Приятного аппетита!
Рецепт: Конкильоне (большие ракушки) с тыквой и рикоттой. Как приготовить Конкильоне (большие ракушки) с тыквой и рикоттой?
Какой умник все меряет в стаканах, та даже при использовании "стаканов" это всё может быть максимально неточным, возможно рицепт и вправду вкусный и полезный, но повторить его в домашних условиях с этими "стаканами" невозможно!
Паста в сливочно-сырном соусе 
Паста c куриной грудкой под... 
Паста "Карбонара" 
Макароны в томатном соусе, на... 
Паста с курицей и грибами в... 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Макароны с сырным соусом 
Макароны с сыром 
Макароны с молоком и сыром (на... 
Макароны с сыром 
Макароны в сырном соусе 
Фаршированные ракушки 
Фаршированные макароны 
Каннеллони с фаршем под соусом... 
Макароны-ракушки с говяжьим фаршем... 
Фаршированные каннеллони под... 
Огуречные роллы 
Ленивый творожный хачапури... 
Простой творожный кекс 
Быстрая творожная запеканка 
Творожные пончики 
Ленивые лепёшки с творогом 
Тыквенные оладьи 
Тыква по-гречески 
Нежный тыквенный пирог 
Драники из тыквы 
Тыква, тушенная с морковью и сметаной 