Обработанную тушку тетерева натереть солью, начинить лесными орехами, смешанными с мелкими кусочками сливочного масла (или сала), сахаром. Тушку обложить тонкими ломтиками шпика, а чтобы они не отваливались, обмотать нитками. Подготовленную дичь уложить на противень спинкой вниз и поставить в разогретую духовку. Жарить до готовности от 45 мин до 1,5 ч. Жареную дичь освободить от ниток, уложить на блюдо, полить соком. Вокруг разместить моченую бруснику или клюкву.
Для начинки вместо орехов можно использовать моченую бруснику или клюкву
Продукты
тетерев
1
шт.
орех лесной
2-3
стакана
масло сливочное
100
г
сало копчёное
150
г
сахар
1
ст. ложка
соль
по вкусу
брусника мочёная
1
стакан
Рецепт: Тетерев, жаренный с орехами. Как приготовить Тетерев, жаренный с орехами?
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Быстрый пирог с брусникой 
Салат "Таежный"