рецепт с фото пошаговый

Кулич бабушкин

Фото к рецепту: Кулич бабушкин
 12 порций
 5 часов (ваши 2 часа)
 Практика-Л   09.04.15

Этому рецепту меня научила бабушка. Только обычные дрожжи здесь заменены на сухие активные. Они не такие капризные, и печь куличи по бабушкиному рецепту с ними гораздо проще.

Продукты (на 12 порций)
Молоко - 0,5 л
Маргарин - 300 г
Яйца - 6 шт.
Сахар - 2 стакана
Дрожжи сухие активные - 11 г
(или 30 г прессованных дрожжей)
Мука - около 9 стаканов
Соль - 0,5 ч. ложки
Ванилин - 2 г
Изюм - 150 г

Пошаговый фото рецептКулич бабушкин
Фото приготовления рецепта: Кулич бабушкин - шаг №1

Подготовить продукты.
Яйца должны быть комнатной температуры. Молоко - слегка тёплым (немного подогреть до температуры около 40 градусов).

Фото приготовления рецепта: Кулич бабушкин - шаг №2

Молоко перелить в большую миску, где будет замешиваться тесто, добавить дрожжи и 1/2 стакана сахара, размешать.

Фото приготовления рецепта: Кулич бабушкин - шаг №3

Муку просеять через сито.

Фото приготовления рецепта: Кулич бабушкин - шаг №4

К молоку с дрожжами добавить 3 стакана муки, перемешать.

Фото приготовления рецепта: Кулич бабушкин - шаг №5

Накрыть миску полотенцем, поставить в теплое место на 1,5-2 часа (чтобы опара увеличилась в объеме вдвое).

Фото приготовления рецепта: Кулич бабушкин - шаг №6

Отделить желтки от белков.

Фото приготовления рецепта: Кулич бабушкин - шаг №7

К желткам добавить оставшийся сахар.

Фото приготовления рецепта: Кулич бабушкин - шаг №8

Растереть желтки с сахаром добела (взбить миксером). Добавить ванилин.

Фото приготовления рецепта: Кулич бабушкин - шаг №9

Маргарин растопить на самом маленьком огне (должен быть слегка теплым).

Фото приготовления рецепта: Кулич бабушкин - шаг №10

Белки посолить, взбить.

Фото приготовления рецепта: Кулич бабушкин - шаг №11

Опара к тому времени подошла.

Фото приготовления рецепта: Кулич бабушкин - шаг №12

В миску к опаре добавить взбитые желтки, половину растопленного маргарина и взбитые белки.

Фото приготовления рецепта: Кулич бабушкин - шаг №13

Добавляя понемногу муку, перемешивать сначала ложкой.

Фото приготовления рецепта: Кулич бабушкин - шаг №14

Затем на доску насыпать немного муки, выложить тесто.

Фото приготовления рецепта: Кулич бабушкин - шаг №15

Руки смазать маслом или маргарином и вымешивать тесто, пока оно не перестанет прилипать к рукам.

Фото приготовления рецепта: Кулич бабушкин - шаг №16

Положить тесто в миску, накрыть полотенцем и снова поставить в тёплое место на 1,5-2 часа.

Фото приготовления рецепта: Кулич бабушкин - шаг №17

Изюм промыть, залить кипятком. Потом обсушить и обвалять в муке.

Фото приготовления рецепта: Кулич бабушкин - шаг №18

Тесто подошло. Добавить изюм.

Фото приготовления рецепта: Кулич бабушкин - шаг №19

Вмесить его в тесто.

Фото приготовления рецепта: Кулич бабушкин - шаг №20

Формы смазать маслом и присыпать мукой.
Включить и разогреть духовку.

Фото приготовления рецепта: Кулич бабушкин - шаг №21

Тесто выложить в формы, заполняя их на 1/3 объема. Оставить ещё на 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Кулич бабушкин - шаг №22

Формы с тестом поставить в разогретую духовку на средний уровень. Выпекать куличи примерно 1,5 часа при температуре не выше 150 градусов. Если будут сверху подгорать, накрыть влажной бумагой.

Фото приготовления рецепта: Кулич бабушкин - шаг №23

Куличи по бабушкиному рецепту готовы.

Фото приготовления рецепта: Кулич бабушкин - шаг №24

Украсить куличи глазурью и кондитерской посыпкой по своему вкусу.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Кулич бабушкин. Как приготовить Кулич бабушкин?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаКуличиТестоДрожжевое тесто Сдобное тесто
Рецепты сладостейКексы Русская кухня
На праздничный стол Пасха
В духовке
Блюда из молока Лучшие рецепты выпечки

Тема › Сокровища наций

3962 спасибо 1579666 401 46
Инна Пятница, 14 Апреля 2017 г. 20:43 #

Алексей
Этот рецепт разочаровал, тесто получилось, но увы не то, что хотелось бы видеть. кулич на Пасху придётся покупать. Хочется спросить зачем вы рекомендуете делать опару для кулича? Из-за этого ваш кулич похож на хлеб или на блинное что-то, но никак не близко к куличу или кексу! Сперва опишите в рецепте что людей ждёт батон с изюмом, и из-за этого всего пол дня уйдёт на готовку вашего батона.
Куличи по этому рецепту получаются превосходные, а если у вас руки уж совсем не с того места ростут, то лучше покупайте, и не тратьте время!

   
цитировать
Анастасия Пятница, 14 Апреля 2017 г. 21:17 #

Огромное спасибо 😊 за рецепт. Все поднялось прекрасно. И очень вкусно! Первый раз делала кулич самостоятельно 😃

   
цитировать
Марина Пятница, 14 Апреля 2017 г. 21:54 #

Вика
к сожалению у меня не получилось, делала все как описано, а тесто даже не поднялось, как кинула жменьку теста в форму, так оно и зажарилось, и вышли твердые. Кошмар короче получились лепешки. Очень растроена.
видать руки не из того места у вас. а рецепт отличный!

   
цитировать
Юлия Пятница, 14 Апреля 2017 г. 22:25 #

Тесто поднялось плохо.Куличи получились тяжелые и плотные.Сахара, на мой вкус, надо больше.Да и мороки с этим рецептом много,есть рецепты проще и вкуснее.

   
цитировать
Марина Пятница, 14 Апреля 2017 г. 22:29 #

Спасибо огромное за рецепт!!!

Вот что получилось

   
цитировать
Татьяна Пятница, 14 Апреля 2017 г. 23:12 #

Огромное спасибо за рецепт! У меня всё получилось хорошо. Куличи пекла первый раз. Вот вам мои куличи.

   
цитировать
Татьяна Пятница, 14 Апреля 2017 г. 23:27 #

Огромное спасибо автору за рецепт! Куличи пекла первый раз, и всё получилось очень даже хорошо. Один скушали как только остыл на пробу так сказать, домашним всем понравился. По мне сахара маловато,к счастью это не критично и поправимо. Рецепт забираю в копилку.

   
цитировать
Мария Суббота, 15 Апреля 2017 г. 00:50 #

Спасибо за рецепт ! Куличи проучились пышные румяные , очень быстро тесто подошло и очень много получилось ) сохраню себе такой рецептики , теперь только по нему буду выпекать )

   
цитировать
Марина Суббота, 15 Апреля 2017 г. 09:01 #

Какое количество выходит ?

   
цитировать
Нелли Суббота, 15 Апреля 2017 г. 12:29 #

Спасибо Вам за рецепт. Повозилась с ним, это да. Но итог! Пышное! Воздушное! Очень ароматное:-)

   
цитировать
Fox Суббота, 15 Апреля 2017 г. 12:36 #

Вика
к сожалению у меня не получилось, делала все как описано, а тесто даже не поднялось, как кинула жменьку теста в форму, так оно и зажарилось, и вышли твердые. Кошмар короче получились лепешки. Очень растроена.

Такая же ерунда получилась(

   
цитировать
Татьянка Суббота, 15 Апреля 2017 г. 14:09 #

Классный рецепт. Спасибо.

   
цитировать
Татьянка Суббота, 15 Апреля 2017 г. 14:13 #

Спасибо за рецепт.

   
цитировать
АЛЯ Суббота, 15 Апреля 2017 г. 14:36 #

ДЕВОЧКИ ВСЁ ЗАВИСИТ ОТ МУКИ И ДРОЖЖЕЙ СМОТРИТЕ СРОКИ ГОДНОСТИ КОГДА ГОТОВИТЕ

   
цитировать
Маргарита Суббота, 15 Апреля 2017 г. 15:46 #

Рецепт не удачный к сожалению ((((

   
цитировать
Елена Суббота, 15 Апреля 2017 г. 16:01 #

Спасибо за рецепт

Всё отлично получилось

   
цитировать
Танюша Суббота, 15 Апреля 2017 г. 17:07 #

Рецепт плохой. Перевод продукта.не поднялось, не получилось..настроение испортилось (

   
цитировать
Анна О Суббота, 15 Апреля 2017 г. 17:43 #

Сейчас поставила в духовку пасочки.Пеку по этому рецепту.Тесто подошло отлично.

   
цитировать
Анна Суббота, 15 Апреля 2017 г. 18:29 #

Второй год подряд готовлю по вашему рецепту, все отлично получается👍🏻 Самые вкусные куличи, и всегда получаются! Тесто вкусное, воздушное и нежное!

   
цитировать
лидия Суббота, 15 Апреля 2017 г. 20:43 #

Поставила тесто подниматься и в печку!...почитала отзывы только сейчас и что-то совсем не хочется на выходе батон с изюмом))))посмотрим..

   
цитировать
Людмила Суббота, 15 Апреля 2017 г. 21:18 #

Спасибо, очень хороший рецепт. :yes:

   
цитировать
Ольга Суббота, 15 Апреля 2017 г. 21:57 #

Простой и не дорогой рецепт. Паски очень вкусные получились, спасибо за рецепт

   
цитировать
Маргарита Суббота, 15 Апреля 2017 г. 22:19 #

Пошла готовить,посмотрим что получится ))))

   
цитировать
Ксюшкинс Суббота, 15 Апреля 2017 г. 22:29 #

Делала первый раз,все получилось на ура)тесто отлично поднялось!)спасибо за рецепт)))только в формы многовато теста положила,маленькие куличики теперь с куполами))))

   
цитировать
Инна Суббота, 15 Апреля 2017 г. 22:48 #

НИКОГДА НЕ ПЕКИТЕ ПО ЭТОМУ ДУРАЦКОМУ РЕЦЕПТУ,ЭТО НЕ КУЛИЧ,А ПРОСТО ТВЁРДОЕ,БЕЗВКУСНОЕ ТЕСТО👎👎&#12807

   
цитировать
Любовь Воскресенье, 16 Апреля 2017 г. 00:38 #

Рецепт-супер! Спасибо большое, делала в первый раз , результат просто обалденный! Пышные, красивые, вкусные!

   
цитировать
Nelli Воскресенье, 16 Апреля 2017 г. 04:43 #

Здравствуйте, спасибо за рецепт. Только вчера испекла получились мягкие вкусные и сочные. (обычно суховаты)только я добавила еще цукаты. Тесто поднялось. А у кого не получилось, может Вы не умеете печь?!

   
цитировать
Nelli Воскресенье, 16 Апреля 2017 г. 04:50 #

Спасибо все получилось. Очень вкусно. Тесто поднялось. Куличи сочные мягкие и воздушные. А у кого не получилось может Вы не умеете печь?

   
цитировать
****** Воскресенье, 16 Апреля 2017 г. 05:38 #

Ужасный рецепт дрожей указано мало но следовала строго по нему постояно проверяла чтоб всё точно итог испорченные продукты и бессоная ночь и сегодня пасха дети без куличей добра тебе автор!!!!!!

   
цитировать
Екатерина Воскресенье, 16 Апреля 2017 г. 06:56 #

Очень хорошие получились куличи! воздушные и мягкие! Спасибо за рецепт!!!

   
цитировать
Джульнара Воскресенье, 16 Апреля 2017 г. 07:09 #

Спасибо большое за рецепт, раньше с таким тестом не работала и куличи первый раз решила попробывать приготовить, да и вообще меня тесто не очень любит, но куличи по этому рецепту просто замечательные получились, и в форме поднялись, и в духовке еще поднялись, а запах какой. Спасибо Вам.

   
цитировать
Анатолий Васильевич Воскресенье, 16 Апреля 2017 г. 08:26 #

Сделал по описанию, единственное пришлось 1 ст.муки добавить, потому что было жилковато. И ещё момент, добавлял 10г активных дрожжей, в куличах есть запах дрожжей, может сухие добавлять? А так классно получилось, делал первый раз.

   
цитировать
посетитель Воскресенье, 16 Апреля 2017 г. 09:28 #

Готовила пасочки по бабушкиному рецепту. Получились очень вкусные.

   
цитировать
Кристина Воскресенье, 16 Апреля 2017 г. 10:12 #

Спасибо за рецепт!!!! Получились вкусные куличи!!!

   
цитировать
Ольга Воскресенье, 16 Апреля 2017 г. 14:26 #

У меня получились отличные пасочк Еслипродукты качественные, тотесто отличное и вкусные паски получаются. Мои все довольны.

   
цитировать
Ольга Воскресенье, 16 Апреля 2017 г. 14:32 #

У меня получились отличные пасочки. Все зависит от качества продуктов.

   
цитировать
Ирина Воскресенье, 16 Апреля 2017 г. 15:25 #

Попробовала рецепт, все получилось успешно) спасибо)

Несколько уточнений..: Время запекания зависит от размере формы. Тесто подходит хорошо, но не с каждой начинкой.

..и вопросов: Куда предлагается положить влажную бумагу и насколько влажную??..

   
цитировать
Людмила Воскресенье, 16 Апреля 2017 г. 16:11 #

Хороший рецепт, только немного изменила, маргагин заменила маслом сливочным, и на втором этапе брожения довавила стакан сметаны и поллитра теплого молока. Всё отлично полнялось. К юзюму добавила измельченные цукаты и сахара на полтора стакана больше. Выпекали 1 час в неочень горячей печке.

   
цитировать
Марина Воскресенье, 16 Апреля 2017 г. 18:20 #

Спасибо за рецепт, все получилось. делала по рецепту.10 красавцев у меня)тесто воздушное, хотя я и не асс в этом. Спасибо, всех с праздником!!!

   
цитировать
Татьяна Воскресенье, 16 Апреля 2017 г. 22:09 #

Рецепт супер!Спасибо бабушке!:) Готовила в первый раз.Всё получилось.Сахарку маловато, следующий раз добавим :)

   
цитировать
Анастасия Воскресенье, 16 Апреля 2017 г. 22:44 #

Не смогла найти имя автора, но спасибо вам!Получились вкуснейшие, воздушные куличи. Очень хороший рецепт.

   
цитировать
Наталья Понедельник, 17 Апреля 2017 г. 09:54 #

Огромное спасибо за прекрасный рецепт.Пекла куличи на Пасху 2017 по Вашему рецепту,куличи получились изумительные.

   
цитировать
Ирина Понедельник, 17 Апреля 2017 г. 13:31 #

Пекла первый раз. Получились отличные. Спасибо за рецепт, теперь на года.

   
цитировать
Кристина Понедельник, 17 Апреля 2017 г. 15:01 #

Возможно(скорее всего) автором допущена ошибка: в начале к опаре надо было вместо 3 стаканов муки добавить 3 столовые ложки.

2 года назад делала по другому рецепту,и там было 3ст.(+-)ложки муки в опаре.куличи были воздушные,как надо. По вашему рецепту получились конечно вкусные,но очень плотные и тяжелые. Держать(настаивать) тесто долго не стала и количество муки сократила,иначе вообще были бы камнем.

   
цитировать
Antonina Понедельник, 17 Апреля 2017 г. 17:07 #

Кулич понравился, но сахара в следующий раз добавлю больше. А так супер!

   
цитировать
Татьяна Понедельник, 17 Апреля 2017 г. 17:42 #

Ольга
Выбросила в мусор. Столько времени и продуктов ушло.
значит руки у вас не откуда надо

   
цитировать
Алёна Понедельник, 17 Апреля 2017 г. 20:09 #

Спасибо за рецепт,вкусные куличики!)Все мои родные очень смаковали и хвалили!)))

   
цитировать
Ольга Вторник, 18 Апреля 2017 г. 00:11 #

Потрясающий рецепт - все домашние и коллеги в восторге! Тесто - как вкусный кекс, а не вата, которая зачастую встречается в магазинных аналогах

   
цитировать
Лариса! Вторник, 18 Апреля 2017 г. 09:08 #

Спасибо за рецепт, очень удачный и не хлопотно!

   
цитировать
Роман Вторник, 18 Апреля 2017 г. 11:17 #

Спасибо за рецепт! В интернете куча рецептов с различными нововедениями или бюджетными вариантами. Куличи пек в первый раз по Вашему рецепту. Тесто поднималось не в два раза, а в три-четыре. Но по своему вкусу я бы добавил сахару.

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(60)